上火有很多類型，所以春季上火要分清癥狀才能對(duì)癥食用降火食物，那么春季上火吃什么好呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!

　　春季去火的食療

　　1、去心火：蓮子湯

　　心火旺盛的癥狀：心火的表現(xiàn)主要是舌尖紅，另外還有口干、煩躁、口舌生瘡、睡眠不好、小便發(fā)黃、大便偏干等癥狀。

　　做法：首先，將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸1小時(shí)左右。直到蓮子酥爛，就可以出籠。接著，另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，放在火上煮，邊煮邊攪，直至沸騰，晾涼。

　　2、去胃火：綠豆粥

　　胃火旺盛的癥狀：胃熱的時(shí)候整個(gè)舌頭都比較紅，有時(shí)候舌紅苔黃，黃色會(huì)把紅色覆蓋掉，需要特別注意。胃火旺者通常表現(xiàn)出胃疼、口臭口苦、老想喝水，特別是涼水等癥狀。

　　做法：綠豆、粳米、石膏粉、冰糖。將石膏粉一起放入鍋中，然后加入適量的清水煮開，過濾掉渣滓，用剩余的水中加入粳米和綠豆，一起熬粥服用，起鍋之前加入適量的冰糖。

　　3、去肺火：豬肝湯

　　肺火旺盛的癥狀：發(fā)紅部位在舌頭的前半部，且伴隨咳嗽、鼻干、口干、咽干等，一般屬于肺火。此外，因?yàn)榉闻c大腸相表里，很多肺熱病人大便都不通暢。

　　做法：將豬肝洗凈，切成片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽、水5克拌腌片刻;菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。接著，鍋放在旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫。然后，下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，就可以倒入碗內(nèi)。

　　4、去腎火：枸杞豬腰

　　腎火旺盛的癥狀：潮熱盜汗、頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、五心煩躁。

　　做法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克。豬腰、枸杞子、山萸肉共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

　　5、去肝火：梨水

　　肝火旺盛的癥狀：如果不僅口干，口還發(fā)苦，眼睛發(fā)紅等，則都屬于肝火旺的表現(xiàn)。有肝火時(shí)，舌質(zhì)會(huì)發(fā)紅，但兩側(cè)紅更明顯。主要癥狀有目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦數(shù)等證。

　　做法：川貝母10克、梨2個(gè)、冰糖適量。川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

　　春季去火的食譜

　　1、枸杞胡蘿卜紅棗粥

　　大米100克、新鮮胡蘿卜50克、決明子20克、枸杞5克、紅棗50克，鹽、雞精、蔥段、姜片適量。材料準(zhǔn)備好后，根據(jù)食量水要一次加足，胡蘿卜切成小塊備用。將炒鍋燒熱后倒入決明子以文火炒黃。用旺火把水燒開后將大米、胡蘿卜和紅棗下鍋，再用小火燒開加入炒好的決明子、姜等配料悶煮，40分鐘后即可食用。

　　2、三味黃瓜

　　將黃瓜洗凈，去頭尾，切絲。青椒去蒂、去籽，洗凈，切絲。將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。

　　3、雪梨銀耳湯

　　雪梨1只、水發(fā)銀耳30克、貝母5克、白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片。將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸30至40分鐘，取出，即可裝盤食用。

　　4、苦瓜涼拌竹筍

　　苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內(nèi)川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用。將干的荷葉煮約20-30分鐘后，過濾荷葉渣并取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調(diào)味料，并淋在苦瓜和竹筍上即可。

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