在我們身邊有許多美食，這些美食不僅可以滿足嘴巴的需要，同時(shí)還可以幫助我們補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有些看起來(lái)不是很起眼的食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻極其豐富，算得上是廉價(jià)養(yǎng)生食品，例如茄子。那么茄子的養(yǎng)生功效有哪些呢?下面是小編為大家整理的茄子的功效，希望對(duì)大家有幫助。

　　茄子的七大好處

　　1、治療凍瘡

　　凍瘡雖然不是病，但是在生活中還是給我們帶來(lái)了許多煩惱。茄子可以幫助治療凍瘡，將茄子洗干凈后切成細(xì)絲，烹飪食用，每天一次，一周后就會(huì)發(fā)現(xiàn)凍瘡明顯變好了。

　　另外也可以將茄子切片，放在手上反復(fù)擦拭，治療凍瘡也有很好的效果。這里教大家一個(gè)預(yù)防凍瘡的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡覺(jué)之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出現(xiàn)凍瘡。

　　2、消腫止痛

　　茄子是很好的止痛食物，經(jīng)常食用可以幫助消腫止痛、清熱止血。因此在出現(xiàn)身體部位腫痛時(shí)，食用一些茄子，對(duì)緩解疼痛有很大的幫助。另外，食用茄子可以幫助止血。

　　3、延緩衰老

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分以外，還含有豐富的維生素E。維生素E抗衰老功效很強(qiáng)大，因此經(jīng)常食用茄子可以延緩衰老。

　　另外，茄子對(duì)人體血液中的膽固醇有一定的幫助，它可以有效降低膽固醇的含量，對(duì)延緩人體衰老起到重要的作用。茄子可以涼拌食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅很高，而且對(duì)抗衰老的效果也會(huì)更加明顯。建議大家在平時(shí)可以多食用茄子，尤其是膽固醇較高的人，食用茄子對(duì)降低膽固醇有一定的幫助。

　　4、降血壓

　　茄子不同于其他蔬菜是因?yàn)樗梢詭椭笛獕海虼?，血壓較高的人可以多食用茄子。茄子最好不要選擇油燜，油燜茄子不僅不會(huì)降低血壓，甚至?xí)寡獕荷仙又夭∏椤?/p>

　　因此，可以選擇涼拌茄子，不僅降血壓效果好，而且營(yíng)養(yǎng)素保存的比較多，可以給身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，使身體更加健康。

　　5、清熱解毒

　　茄子是我們?cè)谑⑾慕?jīng)常見(jiàn)到并經(jīng)常食用的蔬菜。茄子屬于涼性食物，因此經(jīng)常食用可以達(dá)到清熱解毒的效果。茄子不僅可以做菜肴食用，也可以用來(lái)煮粥。

　　茄子和粳米一起熬粥，不僅營(yíng)養(yǎng)可以充分發(fā)揮出來(lái)，而且容易被人體消化吸收，同時(shí)清熱解暑的效果也會(huì)更加明顯，因此，建議大家多食用茄子，尤其在夏天。另外，食用茄子還可以治療便血，容易出現(xiàn)便血的人也可以經(jīng)常食用。

　　6、保護(hù)心血管

　　茄子中含有大量的維生素P，維生素P可以幫助增強(qiáng)人體細(xì)胞與細(xì)胞之間的粘附力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，可以保護(hù)心血管不被破壞。

　　建議患有心血管疾病的人可以多食用一些茄子，幫助疏通血管，讓血液可以更好的流動(dòng)，使心血管疾病得到改善，身體盡快恢復(fù)健康。

　　7、防治胃癌

　　茄子中含有龍葵堿物質(zhì)，它可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的生長(zhǎng)，因此，長(zhǎng)期食用茄子可以有效預(yù)防胃癌的發(fā)生。將茄子和土豆一起燉湯食用，預(yù)防胃癌的效果會(huì)更加明顯。另外，患有腸道疾病，例如腸炎、胃病、腹瀉等，都可以食用茄子，茄子對(duì)治療腸胃疾病有一定的幫助。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　茄子花維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

　　抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。