春節(jié)過后吃哪些素菜好_春節(jié)過后適合吃的素菜
春季期間少不了大魚大肉，在這些美食的誘惑下自然也積攢了不少的脂肪，那么假期結(jié)束后該吃些什么素菜清清腸胃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些春節(jié)過后適合吃的素菜，希望大家有用哦。
春節(jié)過后適合吃的素菜：蠔油生菜
準(zhǔn)備材料：生菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油2勺適量、料酒1勺、芝麻油適量、淀粉適量。
做法：
1、生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時。
2、將洗好的生菜放沸水中焯一下，將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。
3、蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。
4、將蒜拍碎切成粒，鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
5、 調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸，將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。
6、將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
營養(yǎng)小貼士：生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
春節(jié)過后適合吃的素菜：香菇燒凍豆腐
準(zhǔn)備材料：凍豆腐3塊、干香菇5顆、鹵水汁、植物油、糖、蔥花各適量。
做法：
1、豆腐買回來后放進(jìn)冰箱冷凍，第二天便成凍豆腐。
2、干香菇泡發(fā)后切片，凍豆腐切片。
3、鍋內(nèi)下油，將凍豆腐片雙面煎至金黃，撈出。
4、香菇下鍋翻炒，加入豆腐、鹵水汁，翻炒均勻。
5、加適量清水，大火燒開后加糖，水干收汁撒上蔥花即可。
營養(yǎng)小貼士：香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
春節(jié)過后適合吃的素菜：蠔油杏鮑菇
準(zhǔn)備材料：杏鮑菇2個、柿子椒1個、紅椒1個、醬油1勺、蒜2瓣、蠔油20毫升、植物油適量。
做法：
1、杏鮑菇洗凈切滾刀塊，青紅椒洗凈切成小塊，大蒜拍碎。
2、鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。
3、翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深。
4、倒入蠔油，倒入青紅椒塊，再炒1分鐘即可出鍋。
營養(yǎng)小貼士：杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
春節(jié)過后適合吃的素菜：涼拌黑木耳
準(zhǔn)備材料：黑木耳20g、涼拌醋適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量、青紅椒適量、花椒油適量、食油適量、白糖適量。
做法：
1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲，木耳泡發(fā)后，撕成小朵。
2、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
3、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入六月鮮醬油。
4、倒入一湯匙涼拌醋，鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
5、放入一湯匙白糖，少許精鹽，炒勻。
6、 把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
營養(yǎng)小貼士：黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
春節(jié)過后適合吃的素菜：芹菜拌粉皮
準(zhǔn)備食材：芹菜300g、粉皮150g、油50g、蔥20g、鹽適量、味精適量。
1、粉皮掰成小塊后用涼水泡一個小時，用水泡后的粉皮，過開水焯一下。
2、起鍋，放油，爆香蔥花，加入粉皮，加一勺水。
3、湯汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精即可出鍋。
營養(yǎng)小貼士：芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
春節(jié)飲食五大注意事項
建議一：少食生冷、遠(yuǎn)寒就溫
現(xiàn)代人的餐飲很豐富，尤其是有的人喜歡吃生魚片，甚至吃一些生的海鮮，但是這些食物中含有較多的寄生蟲。再一個的話就是冷飲，進(jìn)入冬季如果長期偏好于吃冷飲，尤其是冰凍的食物，很容易導(dǎo)致腸胃不適。
所以生冷的東西，在春節(jié)一定要注意，因為吃的東西多又吃生冷，很容易導(dǎo)致腸胃疾病。
如果食用生冷食物出現(xiàn)輕微的不適，我們解決的方法就是“遠(yuǎn)寒就溫”，我們可以選擇一些溫?zé)岬氖澄?，比如說蔥姜蒜，尤其是生姜。
建議二：油膩適量、以茶解脂
因為過春節(jié)，油脂性的食物出現(xiàn)的比較多，油脂的攝入很容易超標(biāo)。
油膩嚴(yán)重超標(biāo)的時候很容易出現(xiàn)一些綜合癥，在這個情況下建議大家可以食用一點陳醋，能夠非常容易把油膩解除掉，如果小孩子不喜歡吃醋，可以讓小孩吃點烏梅、山楂或者陳皮也可以達(dá)到解油脂的效果。
建議三：飲酒勿醉、可樂適可而止
只要一個人醉一次酒肝臟功能就會受到很大的影響。而碳酸飲料長期食用的話，對人體的腎臟有很大的影響。可樂偶爾喝可以，但是長期食用的話非常不利于健康
建議四：七八分飽
雖然現(xiàn)在的人都具備基本的養(yǎng)生知識，都知道吃飯要吃七八分飽，但是做起來不一定做的到。這是要強調(diào)的是，好吃要適合而止，沒吃過的東西盡量要少吃，因為現(xiàn)在食物過敏性的問題特別常見。
建議五：切莫濫停藥物
現(xiàn)代的慢性疾病很多，如高血壓，糖尿病和一些心血管方面的一些問題，如果你不在醫(yī)生的指導(dǎo)下，擅自停藥或者是減藥，對身體的影響是很大的。
希望大家在春節(jié)的時候，首先要在飲食方面注意，如果身體有一些疾病的在飲食注意的基礎(chǔ)上藥物也不能隨便停掉，否則威脅到健康。
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