適合孕婦的夏季食譜是怎樣的
夏天的天氣容易干旱，而且空氣會(huì)變得悶熱。而孕婦在懷孕期間，會(huì)有嘔吐、厭食等早孕的癥狀，尤其在夏天，這種情況會(huì)特別明顯。那么適合孕婦的夏季食譜是怎樣的呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合孕婦的夏季食譜，歡迎參閱
孕婦夏季食譜
一、青衣素心
原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。
做法：
1. 選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。
2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。
3. 取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。
4. 依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘。
5. 最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。
功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營(yíng)養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。
二、茭白炒雞蛋
原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
做法：
1. 將茭白去皮，洗凈。
2. 茭白切成絲。
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。
4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。
功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。
三、煎西紅柿
原料：西紅柿1/4個(gè)(約25克)，面包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。
做法：
1. 將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?/p>
2. 將核桃油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤內(nèi)，撒上面包粉、芹菜末即成。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發(fā)孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素，同時(shí)含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，也為這道簡(jiǎn)單的菜式增色不少。
四、爽口雞雜
原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克，木耳(干)30克
做法：
1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長(zhǎng)段;萵苣切成馬耳朵狀。
2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;
3.鍋內(nèi)放油燒到五成熱時(shí)，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥等炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤。
功效：含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，補(bǔ)血益智。
五、鮮蝦涼瓜羹
原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。
做法：1.雞蛋去殼留蛋清;
蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時(shí);
2.涼瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出;
3.豆腐、草菇分別洗凈切粒，置沸水稍滾取出。
4.起油鑊下蝦仁稍炒熟取出，再于油鑊中，濺入紹酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待湯燒至微沸時(shí)用濕馬蹄粉勾芡，熄火推入余下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。
六、黑木耳煲瘦肉
原料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片
做法：
1.芹菜頭洗凈;
2.黑木耳稍浸泡、洗凈;瘦肉洗凈，切厚塊。
3.先把芹菜頭與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘后，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
功效：黑木耳含有對(duì)抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。芹菜脆嫩而富有香氣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達(dá)20倍。中醫(yī)認(rèn)為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，芹菜還可以治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日里有降壓鎮(zhèn)靜、利咽明目的作用。
七、芝麻茄汁燴雞脯
原料：芝麻20克、茄汁(瓶裝)50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。
做法：
1.雞脯肉洗凈切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;
2.蒜頭去衣洗凈，切片備用;
3.開鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒(約1.5分鐘)，攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最后調(diào)味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。
功效：芝麻具有較高的應(yīng)用價(jià)值，其種子的含油量較高，故用芝麻制作的麻油和芝麻醬食味濃郁，芳香誘人。芝麻本身含有獨(dú)特的香味，而且富含對(duì)身體極有益的營(yíng)養(yǎng)成分，像維他命E和B1等，按營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，適當(dāng)進(jìn)食芝麻有補(bǔ)肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹，其食味淡中帶甘，是一道簡(jiǎn)單而美味的夏日菜饌。
八、百合綠豆粥
原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖適量。
做法：大米、百合、綠豆放入鍋內(nèi)，加水1000毫升同煮粥，食用時(shí)加適量冰糖。每日1次，當(dāng)早餐食用。
功效：清熱解毒，利水利尿。
九、砂仁生地黃鯽魚
原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鯽魚250克，蔥20克，生姜15克，料酒20毫升，鹽15克。
做法：鯽魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟;生地黃切片，砂仁研粉，生姜拍松，蔥切段。鯽魚、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火燉20分鐘即成。每日2次。
功效：健脾和胃，調(diào)氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等癥。
十、薏苡仁冬瓜盅
原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。
做法：冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時(shí)，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，姜切片，同放蒸盆內(nèi)，加入料酒、鹽調(diào)味，加雞湯蒸熟。然后將蒸熟的材料放入冬瓜盅內(nèi)，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。
功效：健脾和胃，利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。
夏季養(yǎng)生吃什么
1.鴨蛋
能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
2.苦瓜
夏天后，天氣熱，自然會(huì)有上火的可能，所以，這個(gè)時(shí)候，多吃一些苦瓜，可以預(yù)防上火。如果不喜歡苦味，可以用烹飪的方法做成不苦的。
3.麥冬
麥冬可清心除煩，適于內(nèi)熱擾心之證。麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤(rùn)肺止咳、清心除煩，麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結(jié)核。
4.啤酒
啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽(yù)。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用，實(shí)為夏日理想的飲料。
5.西瓜
夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn)。
6.荸薺
荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘、平，入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓?？捎糜跓岵颉⒖诳适成?、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對(duì)濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。
7.杏子
每年的7月上旬，又到了杏果成熟的季節(jié)。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，可以防癌抗癌。杏有生津止渴、清熱解毒的作用，但由于其兼有潤(rùn)腸通便的功效，所以吃多了也可能造成腹痛、腹瀉，因此夏季養(yǎng)生的時(shí)候每個(gè)成人每天吃杏最好不超過10個(gè)。
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