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適合孕婦夏天吃的菜譜

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  夏天的天氣容易干旱,而且空氣會變得悶熱。而孕婦在懷孕期間,會有嘔吐、厭食等早孕的癥狀,尤其在夏天,這種情況會特別明顯。那么適合孕婦的夏季食譜是怎樣的呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合孕婦夏天吃的菜譜,歡迎參閱

  孕婦夏季食譜

  一、青衣素心

  原料:白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g,核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

  做法:

  1. 選整潔白菜4整片,起鍋將水煮開,將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。

  2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

  3. 取一片白菜葉,取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀,將金針菇微微露出一些。

  4. 依次將剩余白菜片包好后,水煮開,將白菜包放入大火蒸5分鐘。

  5. 最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調(diào)和后,澆在白菜包上即可。

  功效:孕媽咪容易出汗,皮膚也變得干燥,白菜含豐富的營養(yǎng)及水分,性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%,其富含不飽和脂肪酸,搭配上金針菇黏滑脆嫩,以及胡蘿卜素,使?fàn)I養(yǎng)更全面,給孕媽咪帶來清鮮宜人,爽口自然的一餐。

  二、茭白炒雞蛋

  原料:雞蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精鹽、蔥花、高湯各適量。

  做法:

  1. 將茭白去皮,洗凈。

  2. 茭白切成絲。

  3. 雞蛋磕入碗內(nèi),加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱,蔥花爆鍋,放入茭白絲翻炒幾下,加入精鹽及高湯,炒干湯汁,待熟后盛入盤內(nèi)。

  4. 另起鍋放入核桃油燒熱,倒入雞蛋液,同時將炒過的茭白放入一同炒拌,待雞蛋熟后裝盤即可。

  功效:此菜色澤黃白,味道鮮美,富含維生素A和鈣質(zhì),營養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng),與這道清淡的美食完美結(jié)合,非常適于孕婦食用。

  三、煎西紅柿

  原料:西紅柿1/4個(約25克),面包粉10克,熟芹菜末少許,核桃油8克。

  做法:

  1. 將面包粉放入平底鍋內(nèi),烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下,剝?nèi)テぃ谐杀∑?/p>

  2. 將核桃油放入平底鍋內(nèi)燒熱,放入西紅柿輕煎至兩面焦黃,盛入小盤內(nèi),撒上面包粉、芹菜末即成。

  營養(yǎng)小秘密:此菜色澤美觀,十分可口,能誘發(fā)孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素,同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外,核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng),也為這道簡單的菜式增色不少。

  四、爽口雞雜

  原料:酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克,木耳(干)30克

  做法:

  1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片,肝、心切片,腸用沸水氽一下,切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。

  2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;

  3.鍋內(nèi)放油燒到五成熱時,放雞雜、炒散斷生,再加入萵苣片、姜蔥等炒出香味,然后烹入芡汁,起鍋盛盤。

  功效:含有豐富的維生素及鐵質(zhì),補(bǔ)血益智。

  五、鮮蝦涼瓜羹

  原料:蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。

  做法:1.雞蛋去殼留蛋清;

  蝦仁洗凈吸干水分,用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻,置冰箱冷藏2小時;

  2.涼瓜洗凈去瓤切粒,鹽拌勻,置沸水稍滾取出;

  3.豆腐、草菇分別洗凈切粒,置沸水稍滾取出。

  4.起油鑊下蝦仁稍炒熟取出,再于油鑊中,濺入紹酒,下水1000毫升(4碗量)及所有材料,待湯燒至微沸時用濕馬蹄粉勾芡,熄火推入余下蛋清,下鹽、油便可。為4人量。

  六、黑木耳煲瘦肉

  原料:芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片

  做法:

  1.芹菜頭洗凈;

  2.黑木耳稍浸泡、洗凈;瘦肉洗凈,切厚塊。

  3.先把芹菜頭與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸改文火煲40分鐘,下黑木耳和瘦肉,煲約30分鐘后,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

  功效:黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質(zhì),對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。芹菜脆嫩而富有香氣,其營養(yǎng)價值很高,鈣和鐵的含量比番茄高達(dá)20倍。中醫(yī)認(rèn)為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效,芹菜還可以治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病,對防治糖尿病貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科也有一定的輔助療效。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉,在這夏日里有降壓鎮(zhèn)靜、利咽明目的作用。

  七、芝麻茄汁燴雞脯

  原料:芝麻20克、茄汁(瓶裝)50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升,生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。

  做法:

  1.雞脯肉洗凈切塊,以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;

  2.蒜頭去衣洗凈,切片備用;

  3.開鍋下油,爆香蒜片,放入雞件翻炒(約1.5分鐘),攢少許紹酒,下茄汁、喼汁和少許水,中火煮至雞熟,最后調(diào)味,勾薄芡,下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。

  功效:芝麻具有較高的應(yīng)用價值,其種子的含油量較高,故用芝麻制作的麻油和芝麻醬食味濃郁,芳香誘人。芝麻本身含有獨特的香味,而且富含對身體極有益的營養(yǎng)成分,像維他命E和B1等,按營養(yǎng)學(xué)分析,適當(dāng)進(jìn)食芝麻有補(bǔ)肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹,其食味淡中帶甘,是一道簡單而美味的夏日菜饌。

  八、百合綠豆粥

  原料:百合20克,綠豆30克,大米150克,冰糖適量。

  做法:大米、百合、綠豆放入鍋內(nèi),加水1000毫升同煮粥,食用時加適量冰糖。每日1次,當(dāng)早餐食用。

  功效:清熱解毒,利水利尿。

  九、砂仁生地黃鯽魚

  原料:砂仁6克,鮮生地黃30克,鯽魚250克,蔥20克,生姜15克,料酒20毫升,鹽15克。

  做法:鯽魚洗凈,去鱗、鰓、內(nèi)臟;生地黃切片,砂仁研粉,生姜拍松,蔥切段。鯽魚、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內(nèi),加水1000毫升。大火燒沸,再用中火燉20分鐘即成。每日2次。

  功效:健脾和胃,調(diào)氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等癥。

  十、薏苡仁冬瓜盅

  原料:冬瓜1只,薏苡仁30克,蓮子30克,核桃仁30克,白扁豆30克,火腿50克,雞肉50克,鹽10克,蔥20克,姜15克,料酒20毫升。

  做法:冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆,加水200毫升,上籠蒸1小時,熟透出籠備用。雞肉切丁,火腿切丁,蔥切段,姜切片,同放蒸盆內(nèi),加入料酒、鹽調(diào)味,加雞湯蒸熟。然后將蒸熟的材料放入冬瓜盅內(nèi),加入雞湯,蓋上冬瓜蓋,上籠蒸40分鐘即成。每日1次,吃瓜喝湯。

  功效:健脾和胃,利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。

  夏季吃什么養(yǎng)生

  1、薏米冬瓜排骨湯

  材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

  做法:冬瓜去皮洗凈切塊,薏米、排骨洗凈,備用。瓦煲內(nèi)盛適量的水,將洗凈的排骨放入。大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。放入薏米,料酒、姜片,用小火慢燉。約燉1小時左右,用筷子戳一下排骨肉,有點熟,加入冬瓜。繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

  功效:此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

  2、翠衣荷葉海蜇湯

  材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

  做法:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈,切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸后,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

  功效:天氣進(jìn)入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

  3、紫背菜金銀蛋湯

  材料:紫背菜400克,皮蛋、咸蛋各1個,生姜3片。

  做法:紫背菜、咸蛋洗凈;皮蛋去殼、切塊;然后在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量),并加入姜,武火滾沸后下皮蛋、紫背菜,打入咸蛋一個。最后下鹽、油便可。

  功效:清熱、祛濕、利水。

  4、銀耳竹笙湯

  材料:白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖。

  做法:將白木耳放在清水之中浸泡六個小時,然后撈出清洗干凈,并且去除根蒂之后撕成小朵備用。將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘,撈出之后切成小段,放入開水之中焯一遍。將準(zhǔn)備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈,然后放入鍋中,隨后加入準(zhǔn)備好的白木耳還有竹笙,加入適量的青海歲之后進(jìn)行熬煮。

  功效:這操夏季養(yǎng)生湯具有很好的滋補(bǔ)氣血,增加身體抵抗力的作用,特別適合那些夏天食欲不振的人群。

  5、冬瓜海帶湯

  做法:在鍋中加入適量的青海四,水開之后加入準(zhǔn)備好的冬瓜皮、西瓜皮還有冬瓜,隨后加入海帶還有紫菜。燒開之后放入適量的食鹽調(diào)味,這樣就可以起鍋食用了。

  功效:冬瓜具有很好的清熱解暑的效果,能夠有效的促使體內(nèi)多余的淀粉和糖分轉(zhuǎn)變成為熱能,避免脂肪的堆積;海帶中含有大量的碘,能夠有效的促進(jìn)身體之中的雌性激素分泌,令皮膚越來越好。

  6、絲瓜海鮮湯

  材料:絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油。

  做法:蛤蜊用鹽搓洗兩次,盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈。鍋里熱水,倒入蛤蜊,蓋上蓋子,煮兩分鐘左右,當(dāng)蛤蜊全部張開以后,撈出,湯底過濾,以防底部有沙子,繼續(xù)燒開。中間功夫給絲瓜去棱去皮,滾到切塊。湯底燒開后,倒入幾滴油,倒入絲瓜,不要蓋蓋子,表面斷生,把蛤蜊倒回來,加入北極蝦蝦,再次煮開大約2分鐘即可調(diào)入鹽即可。

  功效:清淡易消化,更適合高溫天氣食用。
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