夏季炎熱，要是有幾份清涼食譜，肯定能讓你清涼一夏。那么有什么下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季食譜家常菜做法，歡迎參閱

　　夏季清涼食譜

　　荷葉粥

　　【來源】民間方【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量【制作】將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥?！居梅ā靠勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃希蜃鼽c(diǎn)心供早晚餐，溫?zé)崾??！竟πА壳迨罾麧瘢l(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、

　　醬爆茄子

　　1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈;2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出;3、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜面醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。

　　夏季清淡家常菜

　　清淡家常菜：花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

　　做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　清淡家常菜：紅棗綠豆燉排骨

　　材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克

　　做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

　　清淡家常菜：涼拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個(gè)

　　做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。 在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。
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