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廣東春天吃什么菜好

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  俗話說 一年之計在于春 ,中醫(yī)認為立春后人體陽氣開始升發(fā),如能利用春季大自然 發(fā)陳 之時,借陽氣上升、人體新陳代謝旺盛之機,采用科學的養(yǎng)生方法,可取得事半功倍的效果。那么廣東春天吃什么菜好呢?下面就讓學習啦小編告訴你廣東春天吃什么菜好,歡迎參閱

  春季蔬菜

  1.生菜

  生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高,營養(yǎng)非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。

  2.薺菜

  在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養(yǎng)豐富,并含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一說,用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

  3.西洋菜

  西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,我國醫(yī)學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效??诟星逅?,一般用于煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。

  4.豌豆

  眼下正是豌豆上市的季節(jié),此時的豌豆圓潤鮮綠,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”與皮膚關系密切,如果脾功能下降,血液的運行便會受到阻礙,皮膚容易因為缺乏血液滋養(yǎng)而變得粗糙。因此,春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效。

  5.芹菜

  春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。

  6.西紅柿

  與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉,它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病。對于維生素C缺乏的患者來說,生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素,不宜食用。

  7.韭菜

  韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中醫(yī)認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。

  8.春筍

  春天是春筍嘗鮮的好時節(jié),春筍特別肥大鮮嫩,因而被譽為春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

  9.菠菜

  菠菜正是當下春天的應季蔬菜,多吃菠菜,可以養(yǎng)肝明目。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫,因此,常吃菠菜,不但能充分補充維生素和礦物質,還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預防春天常見的感冒等疾病。

  10.香椿

  自古以來,香椿就被公認為春季時令名品。香椿含有一種獨特的誘人食欲的特殊香味,有極其豐富的營養(yǎng)價值?!度杖A子本草》指出,香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并惡瘡,搗敷”。

  11.黃瓜

  黃瓜味甘性涼,有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀,都有幫助。現代醫(yī)學認為,黃瓜中含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。

  12.蒲公英

  蒲公英,別名婆婆丁,正值蒲公英將要開花的幼嫩時節(jié),它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

  13.豌豆尖

  春日里豌豆發(fā)芽,于是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩葉中富含維生素C,以及能分解體內亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。同時,豌豆尖中含有較豐富的纖維素,正適合春日清理腸胃、清爽排毒。

  養(yǎng)肝蔬菜

  1、大蒜

  屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

  2、空心菜

  又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等作用。

  3、薺菜

  為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

  4、包菜

  即圓白菜、卷心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

  5、蘑菇

  種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節(jié)免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。

  6、木耳

  有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖??梢嫖葛B(yǎng)血,具有滋養(yǎng)作用。

  7、海藻

  性寒、味咸,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗?jié)儭?/p>

  8、百合

  性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用,并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。

  9、胡蘿卜

  性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng),健胃消食,生熟均可食,對于提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發(fā)生具有較好作用。

  10、西紅柿

  茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
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廣東春天吃什么菜好

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