春天吃啥養(yǎng)肝
春季,正是調(diào)養(yǎng)身體的好時機,人們總喜歡在這時養(yǎng)肝護肝,那么春天吃啥養(yǎng)肝呢?下面就讓學習啦小編告訴你春天吃啥養(yǎng)肝,歡迎參閱
春季養(yǎng)肝食譜
1、菠菜炒豬肝
菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調(diào)味品適量。
先將豬肝切成片狀,注意越薄口感越好,把菠菜切成段備用,然后燒開鍋,加入食用油,放入豬肝、生姜爆烽,等豬肝變色之后加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。
2、川芎天麻蒸鮮魚
鮮魚肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、蔥、米酒、香油適量。
水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。把魚清洗干凈。把切絲的蔥、姜鋪在盤底,再把魚放臵其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。將魚湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的魚上即可。
3、蘑菇炒山藥
干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。
4、木瓜鯇魚尾湯
番木瓜1個,鯇魚尾100克。
木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時左右。
5、鯽魚湯
鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。
將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中,然后同鯽魚一起熬湯,等湯好了之后適當?shù)募尤肷⒔z、食用鹽進行調(diào)味就可以了。
春季養(yǎng)肝的誤區(qū)有哪些
誤區(qū)一:有脾氣就要發(fā)泄出來
春季比較干燥多風,人們?nèi)菀咨鷼?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/shanghuo/' target='_blank'>上火,脾氣也變得暴躁起來。春季肝氣開始升發(fā),中醫(yī)上講“肝陽,肝氣常有余,肝陰,肝血常不足。”這里的“余”,就是多余的意思,中醫(yī)講求平衡,所以“多余”即為邪,人們?nèi)菀赘螝馐ⅰ?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/ganhuowang/' target='_blank'>肝火旺,因而脾氣也就比較暴躁。
很多人會認為有脾氣就要發(fā)出來,但是,實際上發(fā)火會更加促使肝氣旺、肝陽上亢,形成惡性循環(huán)。劉敏說,春季,保持愉悅的心情,注意調(diào)節(jié)自己的情緒才是養(yǎng)肝之道。
誤區(qū)二:酸味入肝,應多吃
中醫(yī)認為,五味對應五臟,酸味的食物入肝,因此,一知半解的人們就會認為春季養(yǎng)肝是不是應該多吃點酸的。這實際上也是一個誤區(qū),相反,春季反而應該“少酸”而“多甘”。
一方面,酸味食物入肝,會使肝氣更旺,肝旺而傷脾,夏季就會出現(xiàn)脾虛腹瀉的癥狀;另一方面,酸味食物對人體有收澀的作用,而春季應該是氣機生發(fā)的季節(jié),過食酸味食物會阻礙陽氣升發(fā),造成肝氣郁結(jié)而化火,出現(xiàn)面紅目赤、耳鳴、小便黃等癥狀。
因此,春季應該秉持“少酸多甘”的飲食原則,多吃一些蜂蜜、棗、山藥等自然口感偏甜的食物。同時,可以多吃一些菠菜、芹菜等有疏肝清熱作用的食物。
誤區(qū)三:春季養(yǎng)肝宜溫補
網(wǎng)上說法:中醫(yī)主張“春氣溫,春發(fā)散,祛陰寒以助陽。”春季養(yǎng)肝宜多吃一些溫補的食物,養(yǎng)陽食物中最宜肉類是牛肉、羊肉、雞肉,最宜調(diào)料是姜和蔥,最宜蔬菜是馬鈴薯,最宜飲料是紅茶。
這個說法其實只對了一半。“春夏養(yǎng)陽”,的確要順應春升之氣,尤其在早春,仍有冬日的余寒,在飲食上宜適當多吃些溫補陽氣的食物,以助長、充實人體的陽氣,增強抵抗力,抗御外邪的侵襲。韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥,這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。但是值得注意:春季的溫熱食物是指韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生姜、蔥這些性溫味辛的食品,且具有發(fā)散作用。不是指冬季吃的溫熱食品如羊肉、狗肉、雄雞、辣味等。
另外春季的食物也不能一味的溫熱,還是要適當配吃些清解里熱、甘涼滋陰以養(yǎng)陽的食物。如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘,可清解里熱,潤肝明目,減輕飲食的熱性。
猜你喜歡: