春季養(yǎng)生食譜湯
春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也 ,飲食也應(yīng)該順應(yīng)春天的特點(diǎn),才能調(diào)養(yǎng)機(jī)體,以保健康。那么春季養(yǎng)生食譜湯有什么推薦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春季養(yǎng)生食譜湯，歡迎參閱
春季養(yǎng)生湯大全
金針豆腐瘦肉湯
功效：對(duì)于已顯疲態(tài)的你來(lái)說(shuō)，制作簡(jiǎn)單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡(jiǎn)單，卻有健脾安神的功效。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時(shí)，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。
薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。
材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。
制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí);待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
天麻補(bǔ)腦湯
功效：周三是一周中最難熬的時(shí)候，尤其是春節(jié)積下來(lái)的事情之多，讓人一個(gè)頭兩個(gè)大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!
材料：魚頭、天麻。
制法：用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動(dòng)，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
海帶排骨湯
功效：十分常見(jiàn)的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶。
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。
制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時(shí)左右便可。
煲湯的秘訣
火候的控制非常重要
煲湯的火候決定了是否好喝，在煲湯的時(shí)候，將食材和冷水放在鍋內(nèi)，等到了開(kāi)鍋就轉(zhuǎn)小火，小火的火力能讓湯面始終保持微微滾沸的狀態(tài)，因此再用小火燉3個(gè)小時(shí)就可以了，在煲湯的中途不要經(jīng)常打開(kāi)鍋蓋，更不要加入冷水，這樣很容易導(dǎo)致正在加熱的肉類遇到冷水會(huì)收縮。
買好鍋不誤煲湯功
其實(shí)煲湯也是很有學(xué)問(wèn)的，使用不同的鍋，煲出來(lái)的湯味道也有所不同哦，想要喝上一口營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的湯，選擇什么的鍋是非常重要的，而質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋是最好的，劣質(zhì)的砂鍋中含有少量的鉛。煮酸性的食物會(huì)融入到食物里，反而對(duì)身體有害，最好的就是選擇內(nèi)壁潔白的陶鍋來(lái)煲湯哦，味道十分鮮美。
其實(shí)不銹鋼鍋也可以用來(lái)煲湯，并且容量大，可以用來(lái)燉雞湯、排骨湯等，但不適合煲一些加中藥材的湯品，因?yàn)橹兴幹泻泻芏?a href='http://www.yishupeixun.net/xuexifangfa/shengwu/' target='_blank'>生物堿，加熱的過(guò)程中會(huì)與不銹鋼產(chǎn)生反應(yīng)，會(huì)影響到湯品的效果哦。
別以為買了好食材就行
很多人會(huì)錯(cuò)誤的認(rèn)為，煲湯就是將食材中營(yíng)養(yǎng)成分煲出來(lái)，只要買了營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，買新鮮的食材，這樣煲出來(lái)的湯就一定是最營(yíng)養(yǎng)的，但是食材的搭配是非常關(guān)鍵的，只有合適的食材放在一起煲湯，才能達(dá)到最大的營(yíng)養(yǎng)化哦。
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