春季的養(yǎng)生食譜
中醫(yī)歷來注重人的體質(zhì)狀態(tài),講究養(yǎng)生。寒性體質(zhì)應(yīng)特別注重,方可預(yù)防疾病的發(fā)生。一年之計在于春,中醫(yī)認(rèn)為春季養(yǎng)生對保持人的體質(zhì)狀態(tài)平衡尤其重要,那么春季養(yǎng)生食譜有什么推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春季養(yǎng)生食譜,歡迎參閱
春季養(yǎng)生食譜
1、豌豆炒牛肉粒
做法
1、先將牛里嵴肉切成丁,并放入碗中,再加入醬油及適量額白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出后放入冷水中浸泡至涼。
2、紅尖辣椒切片,鍋內(nèi)倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起。
3、鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒,直至有香味,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味。
4、淋上一點味汁關(guān)火,趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤。
功效:豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。其中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,可以清潔大腸。而牛肉營養(yǎng)健康,可以迅速提升體力。
2、家常木須肉
做法
1、將黑木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊,黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散。
2、在炒鍋中放油,油熱后把雞蛋攤熟,打散,盛出。
3、添些油,油熱后下花椒,待花椒變色出香味后把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒,加少許鹽進(jìn)行調(diào)味,也可以加點湯或水,最后放些雞精,炒勻出鍋。
功效:木耳可以清熱排毒的功效,瘦肉和雞蛋為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)。
3、韭菜蝦皮炒雞蛋
做法
1、先將韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。
3、倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精進(jìn)行調(diào)味,再翻炒一陣就可以了。
功效:韭菜含大量膳食纖維,具有清潔腸壁,促進(jìn)排便的作用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,可以溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。
春季養(yǎng)生家常菜
1、銀耳蓮子湯
材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法:
(1)銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。
(2)蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
(3)湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。
(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。
(5)蓮子易熟稍后放入。
(6)開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效:滋陰潤肺,補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞,促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
2、小麥紅棗豬腦湯
材料:豬腦100克,小麥30克,棗(干)20克,白砂糖20克,黃酒5克。
做法:
(1)小麥洗凈,濾干。
(2)紅棗用溫水浸泡片刻,洗凈。
(3)豬腦挑去血筋,洗凈。
(4)將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi),加冷水2碗半,小火先煮半小時。
(5)再入豬腦、紅棗,待沸后,加白糖、黃酒。
(6)繼續(xù)慢燉半小時至1小時,離火。
功效:補(bǔ)腦除煩,養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。
3、魚頭湯
材料:鳙魚1000克,天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克,豬油(煉制)25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克。
做法:
(1)雞肉洗凈切丁。
(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。
(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。
(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。
功效:
(1)健腦醒神,寧心安神,益智。
(2)適用于肝風(fēng)內(nèi)動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。
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