冬季的氣候很適合進(jìn)補(bǔ)，但是如果過度進(jìn)補(bǔ)的話就很容易導(dǎo)致肥胖，冬天吃什么健康又減肥?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　冬天吃健康又減肥的食物

　　冬瓜是非常理想的減肥蔬菜，提供機(jī)體所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)但卻無脂肪攝入，高鉀低鈉，能促進(jìn)體內(nèi)代謝并可抑制糖類像脂肪轉(zhuǎn)變，有很好的減肥保健作用。

　　黃瓜補(bǔ)水美容想必大家都知道的，其實(shí)它也是一減肥利器哦。黃瓜內(nèi)含果酸，丙醇二酸和纖維素等，可以促進(jìn)脂肪分解，抑制其形成，還可潤腸通便，從而達(dá)到減肥效果。

　　海帶是一種超低熱量的食物，富含甘露醇、碘以及機(jī)體所需的微量元素等，可刺激腸胃潤腸通便，有益于消化作用，同時可促進(jìn)脂肪和膽固醇的分解功效。

　　韭菜中粗纖維的含量豐富，可增強(qiáng)胃腸性蠕動，有著非常不錯的通便效果，進(jìn)而可排出機(jī)體過剩的營養(yǎng)元素、無效代謝產(chǎn)物及有害毒素等，有利益胃腸道的排空。

　　椰菜是一種低熱量的的蔬菜，不會引起熱量過剩，其內(nèi)含可抑制體內(nèi)糖類等釋能物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化的丙醇二酸，且富含能促進(jìn)調(diào)節(jié)脂肪分解代謝的膽堿，非常適合減肥食用。

　　南瓜內(nèi)富含胡蘿卜素和Va，為低熱量蔬菜，容易造成飽腹感，而且易于吸收消化。南瓜盅含有的果膠成分能起到清腸排毒可增強(qiáng)體質(zhì)，長期使用能起到減肥的效果。

　　土豆是一年四季中都比較常見的蔬菜，脂肪含量偏低，能促進(jìn)脂肪的分解代謝，而且土豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素以及人體所必需的氨基酸，營養(yǎng)豐富，卻能保持控制脂肪的攝入，是非常有益減肥的食物。

　　一周減肥食譜

　　周一：早餐：白水煮蛋1個、脫脂牛奶1杯;午餐：冬瓜湯為主菜，配米飯1小碗(1兩)，黃瓜涼菜1碟;晚餐：水果沙拉(少放沙拉醬)。主打減肥菜：冬瓜。

　　推薦理由：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

　　特別注意：減肥都是需要很好的毅力的，要堅(jiān)持不斷地執(zhí)行才會得到好的效果，所以千萬不要想著偷懶哦，給自己制定一個詳細(xì)的減肥計(jì)劃，有計(jì)劃行事總比沒頭蒼蠅亂飛來得要好。

　　周二：早餐：茶蛋1個、白米粥1碗。午餐：炒韭菜為主菜(可放少許雞蛋或是瘦肉)，配米飯1小碗(1兩)。晚餐：一杯酸奶加一根香蕉。主打減肥菜：韭菜。

　　推薦理由：韭菜除了富鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有大量纖維，能增強(qiáng)胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過盛的營養(yǎng)及多余的脂肪。

　　周三：早餐：麥片粥1碗。午餐：海帶為主菜(炒、拌都可)，配饅頭半個。晚餐：黃瓜。主打減肥菜：海帶。

　　推薦理由：海帶清熱利水，有祛脂降壓的作用。它所含的多種礦物質(zhì)及維生素能減少人體攝入的脂肪在心臟、血管、腸壁的沉積，堪稱消脂減肥的佳品。

　　特別注意：我們除了要少吃之外，還有一點(diǎn)要特別注意，那就是多喝水，多喝水可以加速新陳代謝，讓身體保持身體健康是非常重要的。

　　周四：早餐：茶蛋1個。午餐：白蘿卜為主菜，米粥1碗。晚餐：菠蘿水果。主打減肥菜：白蘿卜。

　　推薦理由：白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質(zhì)，能降低血脂、血壓，非常利于減肥。

　　周五：早餐：米粥1碗。午餐：綠豆芽為主菜(炒、拌都可)，米飯1小碗(1兩)。晚餐：黃瓜。主打減肥菜：綠豆芽。

　　推薦理由：綠豆芽含有豐富的植物蛋白和多種維生素。它非常適合制作家常菜，或涼拌或烹炒，全都美味無比。經(jīng)常食用綠豆芽有助于消膩、利尿、降脂。

　　周六：早餐：白水煮蛋1個。午餐：木耳為主菜(炒、拌都可)，麥片粥1碗。晚餐：黃瓜。主打減肥菜：木耳。

　　推薦理由：木耳味甘性寒，是一種高蛋白、低脂肪、多纖維、多礦物質(zhì)的著名素食。木耳中還含有一種多糖物質(zhì)，能降低血脂和膽固醇，有效抑制肥胖的形成。

　　周日：早餐：麥片粥1碗。午餐：黃瓜為主菜(炒、拌都可)，米粥1碗。晚餐：蘋果。主打減肥菜：黃瓜。

　　推薦理由：黃瓜的瘦身功效不可小看哦，它含有豐富的纖維素，能促進(jìn)膽固醇的排泄和腸道腐敗殘留物的排除;另外它還有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆远喑杂休p身的功效。

　　專業(yè)人士介紹，長期處在饑餓狀態(tài)下減肥的人實(shí)不可取的，人體每天至少需要1200千卡的熱量才能滿足基本的生理功能，保證身體各個臟器安全有效地運(yùn)轉(zhuǎn)，否則，機(jī)體蛋白質(zhì)會消耗并可引發(fā)代謝紊亂，嚴(yán)重時可危及生命。只以蔬菜水果為主的“減肥營養(yǎng)餐單”是不可取的。改善飲食習(xí)慣，尤其避免暴飲暴食，就餐次數(shù)仍應(yīng)以3次為佳，餐次少時血糖起伏大，饑餓的細(xì)胞會超強(qiáng)吸收和貯存養(yǎng)分，不利于減肥。

　　減肥食譜

　　1、蕓豆紅豆粥

　　材料：米、紅豆、蕓豆。

　　做法：將米和紅豆分別洗凈，放入鍋中，加水用中小火熬煮20分鐘，沸騰后轉(zhuǎn)至小火，讓水分充分融入米粒中。待水分有所蒸發(fā)后，加入蕓豆，同時用食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至粥變濃稠即可。

　　功效：紅豆能夠提高體內(nèi)脂肪分解的效率，蕓豆能一直體內(nèi)對糖質(zhì)食物的吸收，是碳水化合物的克星。

　　2、炒合菜

　　材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量、清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

　　做法：把荸薺去皮并切成片狀，把冬筍切片再放到沸水鍋里焯一下再撈出，記得要用冷水下鍋哦。將板栗煮熟剝殼，接著板栗肉切開兩半，蝦仁要先用清水洗干凈，大白菜的梗要洗干凈后切碎，同樣把香干切成片狀。

　　炒鍋放油燒熱，注意油不能放太多。接著放入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗稍稍炒一下，接著放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽等調(diào)味料以及少量的湯水，倒入蝦仁燒約2分鐘，放點(diǎn)味精，勾芡出鍋。

　　功效：炒合菜由六種原料組成，食材里的蝦仁和香干提供了豐富的動物以及植物蛋白，其它的4種原料也提供了豐富的營養(yǎng)素，最重要是纖維素豐富，是減肥人士不可不試的冬季養(yǎng)生菜品。

　　3、上湯白菜

　　材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。

　　做法：扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘，大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。

　　起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁，下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤。

　　湯中添加青紅椒，添加少量鹽調(diào)味，大火收汁至稠，澆在白菜上即可。

　　功效：大白菜的營養(yǎng)價值極高，纖維素和維生素含量多到你取之不盡，而且還具有養(yǎng)顏、保護(hù)眼睛的作用。

　　4、海苔山藥卷

　　材料：山藥1根，海苔2張，胡蘿卜半根，醬油和芥末少許。

　　做法：將上藥表面的泥土沖洗干凈，然后上鍋蒸20分鐘左右，取出略放涼，用手剝掉外皮。用叉子、勺子將山藥搗成泥，加入切碎的胡蘿卜丁，拌勻。

　　壽司海苔撕成兩半，取一份平鋪在壽司簾上，取適量山藥泥鋪在海苔上。從一端卷起并借助壽司簾卷緊成形，海苔末端抹少許水黏合。用刀將海苔山藥卷切段，可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用。

　　功效：山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。海苔熱量很低，纖維卻很高，幾乎沒有發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。

　　5、南瓜飯

　　材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

　　做法：將南瓜去皮去籽后切成小塊，大米清洗干凈備用，炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘，倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米。

　　蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。

　　功效：南瓜飯是南瓜烹飪中最為常見的一種做法。它既能夠滿足你攝入食物的欲望，又能夠有效降低熱量，促進(jìn)消化，保證身材。

　　6、番茄蘆筍紫菜湯

　　材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。

　　做法：先將筍、番茄洗凈切好，將扁尖發(fā)好、洗凈、撕開，切成長段，再將紫菜撕成大塊，接著在鍋中放入5勺湯，分別加入扁尖、番茄、鮮筍煮上5分鐘，然后加入紫菜和鹽煮2分鐘，出鍋的時候淋上香麻油即可。

　　功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。

　　7、豆腐雜菌焗蝦仁

　　材料：豆腐150克、叢生口蘑50克、蘑菇4個、洋蔥1/6個、蝦仁100克、橄欖油2茶匙、鹽和胡椒粉少許、比薩用芝士20克、雞湯素半顆、咖啡奶油適量。

　　做法：將豆腐用水焯一下后放入碗中，加入雞湯素和咖啡奶油，用攪拌器充分?jǐn)嚢?。蘑菇和叢生口蘑分別切小，洋蔥切絲，蝦仁去殼洗凈，放入碗中用橄欖油腌一下。

　　加熱平底鍋，倒入菌類與蝦仁，待蝦仁煮熟變色后，撒入鹽和胡椒粉，然后撈起放入耐熱容器中，撒上芝士和奶油，放入烤箱中烤熱即可。

　　功效：菌類具有極高的營養(yǎng)價值，是冬季養(yǎng)生和減肥的佳品。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　8、竹蓀三鮮湯

　　材料：水發(fā)竹蓀150克，水發(fā)海參50克，熟豬肚50克，青菜心4棵，黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜片、白糖、雞湯各適量。

　　做法：將竹蓀去兩頭，洗凈切成段。海參去雜洗凈切成菱形片，豬肚洗凈切成薄片，菜心洗凈切成兩片。

　　湯鍋上火，放入雞湯，燒沸后放入海參、肚片、黃酒、精鹽、蔥段、生姜片、白糖，再沸后撇去浮沫，加入竹蓀和青菜心，再沸后去蔥段、生姜片，加入味精調(diào)味即成。

　　功效：滋陰潤燥，減肥健身。

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