山藥冬季養(yǎng)生吃法及最佳搭配
山藥是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,常吃可以延長(zhǎng)壽命、美容養(yǎng)胃,冬季山藥怎么吃最養(yǎng)生呢?下面是的山藥冬季養(yǎng)生吃法,歡迎閱讀。
山藥冬季養(yǎng)生吃法
一,清炒山藥
相對(duì)其他的吃法,清炒山藥是更為營(yíng)養(yǎng)和美味的,因?yàn)樗軌虺潭壬系恼宫F(xiàn)出山藥該有的功效,并沒(méi)有其他多余食材的結(jié)合,讓其營(yíng)養(yǎng)和功效更大化被利用。而且,山藥切成片來(lái)下鍋翻炒的話,烹煮過(guò)程的時(shí)間沒(méi)有像燉菜那么久,這樣就讓其營(yíng)養(yǎng)成分能夠更好的保存下來(lái),特別是維生素C保留更多,對(duì)身體更有好處的。
比如:可以做的炒制有,山藥炒肉、山藥少蝦仁以及炒雞肉等都是很好的選擇,大家不妨可以多吃些!
二,蒸山藥
如果是剛經(jīng)歷一場(chǎng)疾病,剛剛恢復(fù)過(guò)來(lái)的話,比較適合吃蒸熟的山藥,這種做法的山藥比較時(shí)候下口,比較軟糯,選擇清蒸是ok的!而且,只需要去掉山藥的表皮,將其切成一段段的,放入鍋中隔水蒸熟,適當(dāng)加入些白糖即可享用了!特別適合有些慢性疾病的朋友們來(lái)食用,好吃又有功效,非常值得的!
其次,如果是相對(duì)比較虛弱的女性朋友,做法可以相對(duì)簡(jiǎn)單些,山藥?kù)趟拢缓蠹尤胍恍┟壑?,這樣能夠起到很好的滋陰作用呢?趕緊學(xué)起來(lái)!
三,熱騰騰山藥粥
粥,那是養(yǎng)生人群非常熱捧的一種食物,大部分的人群在不同的季節(jié)養(yǎng)生都更愿意選擇一碗粥來(lái)解決,山藥粥就是冬季養(yǎng)生極佳的選擇之一。
在做山藥粥的時(shí)候,先煮粥,適時(shí)加入山藥熬制,等到快熟透加入紅棗,全部煮爛之后即可。這種做法比較適合像老人和孩子這樣的人群,功效也是非常明顯的!因?yàn)檫@兩類人都不易吸收消化食物,而山藥有助消化的功效,因此,建議他們要適當(dāng)吃些!如果覺(jué)得做法單一,還可以嘗試做像花生山藥粥、枸杞山藥粥等,反正怎么養(yǎng)生怎么吃就對(duì)了!
四,燉山藥
燉煮是需要其他食材的搭配,這樣才能更好的讓山藥其他功效釋放出來(lái),比如像和土雞以及排骨一起燉煮就很好!
山藥和土雞一起燉煮的話,能夠起到健脾和胃的功效,相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)。制作:山藥去皮切段,雞肉切成塊狀,雞肉先煮四成熟,加入山藥以及適當(dāng)枸杞再小火煮上20分即可。
山藥和排骨一起做的話,對(duì)腎是比較有好處的。制作:排骨過(guò)熱水去掉雜質(zhì),先煮上20分鐘,然后加入山藥以及其他材料,適當(dāng)調(diào)味下,煮上15分鐘即可。
總之,山藥作為冬季養(yǎng)生的食物,這是真的有其很好的功效與作用的,加上其營(yíng)養(yǎng)成分也有諸多人體所需要的,因此適當(dāng)吃些山藥是對(duì)身體度過(guò)冬季有幫助的,如果條件允許的話,建議大家平常這四種做法可以試試,養(yǎng)生從現(xiàn)在開(kāi)始。
最佳搭配
1、山藥搭配芝麻,補(bǔ)鈣功效好
山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補(bǔ)鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來(lái)吃,補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。這是因?yàn)?,?00克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
山藥芝麻泥制作方法也不難。首先,準(zhǔn)備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻;然后,將山藥洗凈、去皮、切塊,上鍋蒸熟后搗成泥狀,然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎,這樣比在市場(chǎng)上直接買的碎芝麻營(yíng)養(yǎng)更豐富;最后,把山藥泥和碎芝麻混合在一起,按個(gè)人口味調(diào)味即可食用。特別提醒,芝麻搗碎后容易被氧化,所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。
山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣,還能使人精力充沛,因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒,能提高精子的活力,而山藥的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增強(qiáng)新陳代謝。在疲勞時(shí)來(lái)一碗山藥芝麻泥,可以幫助恢復(fù)體力。
2、山藥搭配紅棗,強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效
滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤(rùn)肺止咳功能,嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛(ài)喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。
把紅棗、山藥一起放進(jìn)去煮粥,也完全是簡(jiǎn)單到不行的懶人飯,連炒菜都免了。方法是:先將糯米浸泡20分鐘后,放入鍋中用旺火煮開(kāi),再用文火熬15分鐘;八成熟的時(shí)候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘。
喜歡山藥泥的人,也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡(jiǎn)單:將山藥洗凈削去外皮,切成滾刀塊盛入碗中,撒上白糖和紅棗;大火燒開(kāi)蒸鍋,放入盛有紅棗山藥的大碗,蓋蓋蒸制20分鐘左右,試下山藥熟爛即可食用。
3、山藥搭配南瓜,有效降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾養(yǎng)胃。
推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊,上蒸鍋蒸15分鐘,放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶,攪拌均勻后戴上一次性手套,稍稍蘸點(diǎn)涼開(kāi)水,把混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球,再淋上果醬或煉乳,或者直接吃也不錯(cuò)。
還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后,放入南瓜、山藥炒熟,調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。其實(shí)南瓜炒著吃還有一個(gè)好處,就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。
4、山藥搭配排骨,可滋腎益精
山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?山藥燉排骨,滋腎益精,將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料并調(diào)味,再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以,常吃山藥能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
5、山藥搭配蓮子,可健脾補(bǔ)腎
山藥和蓮子可以說(shuō)是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經(jīng),具有固精止瀉的作用,二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾,又可強(qiáng)腎。
最簡(jiǎn)單的做法是煮山藥蓮子粥,蓮子、糯米在水里浸泡2小時(shí),山藥去皮切小塊一起放入鍋里,可以加點(diǎn)糖。先用大火,煮沸后調(diào)成小火,再煮60分鐘就可以了。
6、山藥搭配杏仁,可補(bǔ)肺益腎
杏仁和山藥,自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補(bǔ)肺益腎。在這秋高氣爽的周末里,花些心思和時(shí)間,為家人煲些山藥杏仁粥,不僅能清泄燥邪,還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣,幫助家人安然度過(guò)干燥的秋天。
推薦山藥杏仁粥。將山藥洗凈,去皮后切片備用。小米炒香,研磨成細(xì)粉。甜杏仁炒香,去皮后研末。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中,加適量水,大火燒沸,再轉(zhuǎn)小火熬至成粥即可。每日1次,空腹食用。還可以做成山藥杏仁糕。
7、山藥搭配核桃,具有補(bǔ)中益氣的作用
山藥味甘,為中醫(yī)“上品”之藥,除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用,常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用,具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。
教你山藥核桃粥的做法。鮮山藥100克,扁豆、核桃肉各50克,大米60克。將山藥洗凈切片,與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內(nèi),加水適量煮粥,待粥熟后加鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。
和什么不能一起吃
1、甘遂
山藥不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動(dòng),產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí),堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、蝦
山藥不能與蝦同食。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4、鯉魚(yú)
山藥忌與鯉魚(yú)同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
6、鯽魚(yú)
山藥忌與鯽魚(yú)同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
7、黃瓜
山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
8、南瓜
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、胡蘿卜
山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿卜中含維生素C分解酶,若兩者同時(shí)食用,維生素C則被分解破壞。
10、筍瓜
山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞,導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。
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