大雪節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
每到一個節(jié)氣都代表著一定的天氣和習俗，同樣又一定的養(yǎng)生保健方法，下面是的大雪節(jié)氣養(yǎng)生食物，歡迎閱讀。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生食物
大紅蘿卜纓
蘿卜纓其實就是蘿卜的葉子，一般日常大家吃蘿卜都會丟掉蘿卜葉，但其實蘿卜葉的營養(yǎng)價值非常高，蘿卜纓里面含有豐富的食物粗纖維，可以潤腸通便，預防和治療便秘，并且蘿卜纓里面含有大量的鈣質，尤其是紅蘿卜纓里面含有的鈣質比大豆都要高，冬天陽光微弱，身體需要更多的鈣質，蘿卜纓則可以滿足人們冬天補鈣的需求。
清炒紅蘿卜纓的做法：
1.先把新鮮的紅蘿卜纓清洗干凈，再控干水，之后剁碎，之后放入適量鹽拌勻后腌制四個小時入味。
2.再把蔥姜蒜洗干凈后切好待用，鍋燒熱后放入豬油，再放入蔥姜蒜翻炒出香味。
3.倒入蘿卜纓，再倒入少許醋，放入鹽，建議再放入一些白糖，滴幾滴香麻油，這樣可以中和蘿卜纓的苦味，然口感更好，最后翻炒均勻即可。
大白菜
大白菜雖然是一種常見而且平凡的蔬菜，卻被譽為菜中之王，在冬天，大白菜絕對是餐桌上的?？停^百菜不如白菜，常吃白菜對身體有特別多的好處，能夠強身健體，抗病防病。冬天氣溫干燥，很容易讓皮膚因缺少水分而出現(xiàn)干燥的情況，尤其是暖氣一開，皮膚上面的水分更容易流失，而大白菜里面含有豐富的維生素，因此可以美容養(yǎng)顏，讓皮膚水嫩有光澤;大白菜里面還含有豐富的粗纖維，因此可以潤腸排毒，治療便秘，促進吸收和消化。
醋溜大白菜的做法：
1.先把大白菜一片一片的清洗干凈，再控干水，順著紋理斜切成薄片，再把大蔥清洗干凈后切成段。
2.再把一勺醬油和一勺鹽放入碗里，倒入兩勺白糖，以及三勺醋攪拌均勻，之后再把油倒入鍋里燒至溫熱。
3.放入用剪刀剪成兩端的干辣椒，大火快速翻炒出香味，倒入大蔥繼續(xù)翻炒，翻炒出香味后倒入大白菜幫。
4.翻炒片刻后倒入步驟2調好的醬汁，大火快速翻炒兩分鐘后，倒入白菜葉，快速翻炒片刻，倒入水淀粉勾芡，滴幾滴香油，翻炒片刻即可。
大蔥
大蔥是餐桌上最常見的一種調味蔬菜，還具有不少養(yǎng)生功效，比如它獨特的刺激性氣味揮發(fā)油以及辣素，可以去腥味以及油膩，并且讓菜肴擁有獨特的香氣，還可以開胃提高食欲，大雪節(jié)氣前后因為天氣的原因，導致陽氣潛藏，這時一定要注意保暖，否則就容易導致生病，尤其這段時間是風寒感冒的高發(fā)時期，想要預防以及改善風寒感冒，不妨吃一些大蔥。
大蔥爆羊肉的做法：
1.先把大蔥清洗干凈，再斜切成段，干辣椒用剪刀剪成小段，再大火把鍋燒熱，倒入油。
2.放入蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味后倒入羊肉，快速翻炒至斷生，再倒入大蔥，用鹽，自然和雞精調味即可。
大雪節(jié)氣會下雪嗎
12月7日是二十四節(jié)氣之一的“大雪”，太陽黃經(jīng)達255度時，大雪節(jié)氣開始。
大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，時間點是公歷每年12月7日左右，更是冬季的第三個節(jié)氣，標志著仲冬時節(jié)的正式開始;其時視太陽到達黃經(jīng)255度?！对铝钇呤蚣狻氛f：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進一步減少。
這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪?？梢?，大雪節(jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪節(jié)氣受冷空氣影響，常出現(xiàn)較大的降雪，引起地面積雪。俗話說：“瑞雪兆豐年”，積雪覆蓋大地，能凍死害蟲，為越冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。
大雪節(jié)氣已進入隆冬氣候，我國大陸已完全受蒙古冷高壓控制。阿留申低壓處于最穩(wěn)定時期，東亞大槽槽底可達臺灣以南地區(qū)，冷空氣不斷補充南移，強冷空氣爆發(fā)南下時常伴有大范圍降雪天氣。
大雪節(jié)以后，江南進入隆冬時節(jié)，各地氣溫顯著下降，常出現(xiàn)冰凍現(xiàn)象，“大雪冬至后，籃裝水不漏”就是這個時間的真實寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，無凍結現(xiàn)象，往往造成后期雨水多。
習俗
1、大雪腌肉
大雪節(jié)氣風俗之一就是腌肉。老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。
大雪為什么要腌肉?相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅?，每到年底，就足不出戶。因此，?ldquo;年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對于新鮮的菜，人們就用風干的辦法。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
2、吃紅薯粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因為它易于消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
3、觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
大雪節(jié)氣，北方地區(qū)已經(jīng)是銀裝素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球，是年輕人最喜愛的戶外活動。至于喜歡在室內的人，喝碗熱騰的湯，或是來個火鍋，都是經(jīng)濟實惠的御寒之策。
4、大雪進補
“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。
食譜
1、有枸杞肉絲
枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。做法:枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。
2、火腿燒海參
配料:水發(fā)海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。做法:海參洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用?；鹜惹衅瑐溆?。炒鍋燒熱放油之后,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕淀粉勾芡即完成。
3、木耳冬瓜三鮮湯
配料:冬瓜150克,水發(fā)木耳150克,海米15克,雞蛋1個,食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。做法:冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油幾成。功效:生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。
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