冬天吃什么蔬菜敗火
上火是日常生活中十分常見的一種癥狀及體征，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛等癥狀!那么，究竟有什么敗火的蔬菜嗎?接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
冬天適合吃什么蔬菜敗火
1.白菜
白菜價(jià)格低廉，人們冬季會(huì)大量的儲(chǔ)存，以備過冬。所以，白菜在冬季是最易得的“滅火器”。
首先，從中醫(yī)角度來看，白菜其性味甘、平，具有清除煩熱、解渴和利尿的作用。在中醫(yī)典籍《本草綱目拾遺》中就記載了白菜汁能利腸胃、解酒、和中止咳等。尤其是冬季的白菜汁，效果更好。
其次，從我們今天科學(xué)角度出發(fā)，白菜中90%是水分，補(bǔ)水效果更佳。而同時(shí)其中富含大量的維生素C、膳食纖維等物質(zhì)，可以潤(rùn)涵腸道，排毒，從而能減少毒素堆積，起到降火功效。
2.蓮藕
蓮藕在冬季也有售賣，其因?yàn)槌霎a(chǎn)地的不同，在秋季和冬季都會(huì)出產(chǎn)。所以，冬季也能購買到。
蓮藕也屬于一種去火食物，在中醫(yī)看來其性味甘、涼，能清熱生津、涼血止血，屬于冬季不可多得的去火食物。
首先，冬季食用蓮藕可以排毒養(yǎng)顏。其中富含大量的維生素C、維生素B、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。常吃可以補(bǔ)益心腎，而且能涼血散瘀、滋陰養(yǎng)血、利尿通便，從而起到美容排毒的功效。
其次，蓮藕中的膳食纖維可以降低血脂，鉀元素能穩(wěn)定心率，維生素K能防出血。所以冬季食用蓮藕，能起到很好的滋養(yǎng)效果。
3.冬瓜
冬瓜便于儲(chǔ)存，所以冬季也能購買到。冬瓜性味甘、寒，具有消熱、利水和消腫的功效。所以對(duì)于上火癥狀具有很好的治療作用。
而且冬瓜還具有清肺排毒的功效，促進(jìn)減肥和排便，其中的膳食纖維還能預(yù)防肛腸癌癥。
4.芹菜
芹菜的排毒去火的功效無需多說，大家都有所了解。
首先，芹菜在中醫(yī)看來，性味甘、涼，具有清熱、利尿、去脂和降壓的功效。多喝芹菜汁，能祛風(fēng)理氣，令口齒和咽喉清爽。
其次，從現(xiàn)代科學(xué)角度來看，芹菜中富含大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道排毒，具有通便作用。而含有的多種維生素更有利于身體健康，富含的鐵能補(bǔ)血。含有的酸性物質(zhì)還能促使血管擴(kuò)張，起到降壓功效。
芹菜一年四季都可以使用，并且其不易生蟲，稍有農(nóng)藥殘留，在冬季要多多食用。
冬天十大敗火家常菜
涼拌金針菇
原料
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1.金針菇去老根洗凈焯水。
2、黃瓜擦絲、青椒切絲。
3、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料
生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。
做法
1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。
開胃山藥
原料
淮山藥 200g，山楂糕100g，蜂蜜 10-15g，干桂花5g。
做法
1.將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。
2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
玉米魚肚羹
原料
玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個(gè)，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
做法
1.大蔥、香菜洗凈切末。
2.魚肚用水發(fā)開后切成4厘米長(zhǎng)細(xì)條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。
3.煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食。
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