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冬天吃什么驅(qū)寒去濕

時(shí)間: 朝燕820 分享

  冬季氣候寒冷,尤其是最近氣溫驟降,導(dǎo)致很多人都無法適應(yīng),這都是由于自身的身體素質(zhì)引起的身體虛冷。所以,接下來,學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享冬天驅(qū)寒去濕飲食,希望對大家有幫助!

  冬天吃什么食譜驅(qū)寒去濕

  香辣牛肉醬

  【材料】高山黃牛里脊肉500克、古方紅糖8塊、大蒜100克、生姜100克、干紅辣椒10克(根據(jù)個(gè)人口味,喜辣的可增加用量)、李錦記蠔油100克、欣和六月鮮生抽100克、老干媽豆豉辣醬60克、花生100克、玉米油300克

  【工具】特百惠炒鍋、特百惠超能料理機(jī)、特百惠小旋風(fēng)切剁器

  【做法】

  1、準(zhǔn)備好所有材料,牛肉洗凈切塊,放入特百惠超能料理機(jī)中,攪成牛肉末備用;

  2、生姜,大蒜,干紅辣椒分別放入特百惠小旋風(fēng)中,輕拉旋風(fēng),打成碎末備用;

  3、特百惠炒鍋中加入玉米油,加熱至產(chǎn)生小泡,倒入花生仁炸香,用特百惠漏勺瀝干油,撈出備用;

  4、將打成碎末的生姜、大蒜、辣椒倒入油鍋中爆香,然后倒入牛肉末翻炒片刻;

  5、加入8塊古方紅糖翻炒至紅糖完全融化,加入蠔油、生抽、豆豉辣醬,一邊攪拌,一邊熬煮,大約熬煮20分鐘以上,至水分基本熬干成粘稠醬狀;

  6、倒入炸香的花生米,攪拌均勻,待冷卻片刻,即可裝入特百惠腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存。

  特百惠教你做原味蒸煮牛肉干~好吃不上火

  原味蒸煮牛肉干

  【材料】牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜(調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配,喜歡麻辣味的,可以加辣椒粉和花椒粉,還可以加咖喱粉、桂皮、八角等各種香辛料,我是做給孩子吃的沒有放過多的香料)

  【工具】特百惠壓力鍋

  【做法】

  1、將牛里脊肉切塊,放入碗中,加入1精靈杯黃酒、1精靈杯生抽、2大勺蠔油、少許老抽、2小勺糖、撒上適量黑胡椒粉,再加上一些姜片和大蒜片,將調(diào)料汁和牛肉攪拌均勻,可以雙手套上一次性手套,揉捏一會兒,使牛肉充分吸收調(diào)料汁,蓋上密封蓋,放置冰箱冷藏室,腌制2-3天

  2、牛肉腌制好之后,拿出來瀝干調(diào)料汁,有時(shí)間的話可以稍微風(fēng)干片刻,就可以開始蒸制了,特百惠壓力鍋中加入適量納美凈化水,放上蒸架和蒸屜,在蒸屜里面擺上姜片和大蒜片;

  3、將腌制好的牛肉擺放在蒸屜上;

  4、蓋上壓力鍋蓋,將粉色滑動栓推至關(guān)的位置,然后開大火,煮至壓力顯示器上升,出現(xiàn)第一條線時(shí),將火力減半,壓力顯示器繼續(xù)上升至兩格,再將火力調(diào)至最小,燜煮定時(shí)約20分鐘;

  5、燜煮20分鐘后熄火,待壓力顯示器完全下降后,打開鍋蓋,取出蒸好的牛肉,徹底晾涼后切成片即可,一定要徹底晾涼,否則切的時(shí)候牛肉會松散不成形;

  6、美味的蒸煮牛肉干就做好了,原滋原味的牛肉香,小朋友超喜歡吃!

  秘制飄香醬牛肉

  【材料】牛肉800克、生抽1精靈杯、黃酒2精靈杯、蠔油1精靈杯、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個(gè)、草果2個(gè)、紅糖30克、生姜1塊、大蒜1頭

  【工具】特百惠多用鍋、特百惠壓力鍋

  【做法】

  1、準(zhǔn)備好所有原材料,生姜洗凈去皮切片,大蒜去皮備用;

  2、特百惠多用鍋中加入納美水,牛肉切塊,冷水下鍋,加入生姜片和一精靈杯黃酒,開中火煮開,撇去浮沫后,撈出牛肉塊,用納美水沖洗干凈備用;

  3、將準(zhǔn)備好的牛肉塊放入特百惠壓力鍋中,加入香葉、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、紅糖,倒入2精靈杯黃酒,1精靈杯生抽,1精靈杯蠔油,加入1大勺豆豉香辣醬;

  4、用鍋鏟翻拌均勻,使牛肉塊均勻地裹上調(diào)料汁;

  5、蓋上壓力鍋蓋,將粉色滑動栓推至關(guān)的位置,然后開大火,煮至壓力顯示器上升,出現(xiàn)第一條線時(shí),將火力減半,壓力顯示器繼續(xù)上升至兩格,再將火力調(diào)至最小,燜煮定時(shí)約25分鐘;

  6、熄火待壓力顯示器完全下降后,打開鍋蓋,特百惠壓力鍋密封性極佳,能將食材本身含有的水分完全保留,雖然未添加一滴水,鍋內(nèi)仍然有很多湯汁,想要牛肉味道更濃郁的,可以重新開火,收一下汁即可;

  7、將煮好的醬牛肉盛出,徹底晾涼后切片,一定要徹底晾涼,否則牛肉容易松散,切不成形;

  番茄牛腩湯

  【材料】牛腩300克、小土豆4個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜3瓣、生姜1塊、生抽0.5精靈杯、蠔油1大勺、番茄醬1大勺

  【工具】特百惠壓力鍋、特百惠多用鍋

  【做法】

  1、牛腩洗凈切塊,多用鍋中加入納美凈化水,冷水將牛腩下鍋,加入生姜大蒜、少許黃酒,中火煮開后,撇去浮沫,將牛腩撈出,瀝干水分備用;

  2、土豆、洋蔥去皮洗凈,再準(zhǔn)備好其他調(diào)料香料備用,多用鍋另外燒開一鍋水,將清洗干凈的番茄放入,焯燙一分鐘左右,番茄就可以很輕松的剝?nèi)ケ砥?

  3、將去皮番茄、土豆及洋蔥切成小塊,放入特百惠壓力鍋中,再加入牛腩、生姜大蒜,加入八角、桂皮、香葉少許,倒入適量生抽、黃酒、蠔油、番茄醬、紅糖等調(diào)料,再倒入2杯納美凈化水;

  4、蓋上壓力鍋蓋,大火煮至壓力顯示器開始上升,見到第一條白線時(shí),將火力減半,當(dāng)?shù)诙l白線開始出現(xiàn)時(shí),將火力調(diào)到最小,煮20分鐘后熄火,待壓力顯示器完全下降后,即可打開鍋蓋,美味的番茄牛腩湯大功告成,超級簡單!

  黑椒牛排

  【材料】牛肉眼排、雞蛋1個(gè)、生菜葉2片、西紅柿1個(gè)、李錦記黑椒汁、黃油少許、橄欖油、淀粉

  【工具】特百惠平底煎鍋、特百惠多用鍋、特百惠片刀、

  【做法】

  1、牛肉眼排用納美凈化水漂凈血水,然后用松肉錘將牛排錘松,使肉質(zhì)纖維斷裂,這一步驟非常重要,這樣做出的牛排才會細(xì)嫩,然后加入少許食鹽,倒入黑椒汁,撒上少許淀粉,用手抓勻或拌勻,最后加入少許橄欖油,橄欖油能鎖住牛排的水分,使牛排的口感更細(xì)嫩多汁,將腌制好的牛排放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上;

  2、平底煎鍋預(yù)熱后,加入少許黃油,再放入腌制好的牛排,兩面煎一下,煎8成熟的口感最好,最后加兩勺黑椒汁,將牛排盛入盤中備用;

  3、將洋蔥切成洋蔥圈,平底鍋預(yù)熱后加入植物油,放入洋蔥圈,然后將雞蛋嗑入洋蔥圈,小火慢煎,這樣才能煎出圓形的太陽蛋;

  4、另取多用鍋加入納美凈化水燒開后,加入意大利面,加入一勺食鹽,滴入少許橄欖油,煮熟后將面撈出,放入煎過牛排的平底鍋中,加入一勺黑椒汁,再將面條拌勻;

  5、盤子中放上兩片生菜葉,將煎好的黑椒牛排放入盤子中,擺上太陽蛋和切開的番茄,再將做好的意大利面擺在生菜葉上,高大上的牛排套餐就做好了,比牛排館的更美味哦!

  牛肉如意卷

  【材料】牛里脊肉200克、豬肥肉50克、雞蛋3個(gè)、姜汁、蔥、料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、淀粉等

  【工具】特百惠超能料理機(jī)、特百惠炒鍋、特百惠多用鍋、蒸屜、特百惠龍卷風(fēng)等

  【做法】

  1、牛里脊肉和肥豬肉切小塊,一起放入特百惠超能料理機(jī)中,攪成肉糜,牛肉和肥豬肉按4:1的比例搭配口感會更嫩,然后加入蔥、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌上勁成牛肉餡;

  2、三個(gè)雞蛋敲開放入特百惠龍卷風(fēng),加入一精靈杯的姜汁、一精靈杯淀粉、適量食鹽,輕輕搖動龍卷風(fēng),打成均勻的雞蛋面糊;

  3、特百惠炒鍋預(yù)熱2分鐘,倒入少量植物油,加熱至產(chǎn)生油紋,取一精靈杯雞蛋面糊倒入炒鍋,輕輕晃動炒鍋,使雞蛋面糊均勻地鋪滿圓形鍋底,略煎片刻,用鍋鏟鏟起翻面,煎熟即可,依次煎完所有的雞蛋面糊;

  4、取一張雞蛋面皮,將拌好的牛肉餡均勻地鋪在蛋皮表面,再從下往上卷起來;

  5、特百惠多用鍋中加入適量納美精華水,放上蒸屜,將卷好的牛肉雞蛋卷放入盤中,再放入多用鍋蒸屜,將牛肉雞蛋卷蒸熟,待稍微冷卻片刻,取出,切成段,擺入盤子中;

  6、特百惠多用鍋中加入2精靈杯的納美凈化水,加入蠔油、生抽、胡椒粉等調(diào)味料煮開,再加入水淀粉,做成芡汁,還可以根據(jù)個(gè)人口味加入香蔥或香菜,澆在擺好盤的牛肉雞蛋卷上,美味的牛肉如意卷大功告成!

  韓國牛肉泡菜鍋

  【材料】肥牛卷、北極蝦、油豆腐、胡蘿卜、蟹味菇、香菇、洋蔥、辣白菜、花菜、韓式大醬1勺、韓式辣醬1勺、鹽雞精少許

  【工具】特百惠多用鍋

  【做法】

  1、準(zhǔn)備好所有材料,胡蘿卜洋蔥切絲,花菜掰成小朵,香菇刻出花紋,辣白菜切段備用;

  2、特百惠多用鍋預(yù)熱,加入植物油,倒入韓國泡菜,煸炒2-3分鐘,加入1勺韓國大醬,倒入適量納美凈化水;

  3、依次擺入各種蔬菜,加入香菇和油豆腐,蓋上鍋蓋開大火煮開;

  4、煮開后,加入肥牛和北極蝦,稍煮片刻即熟,再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量韓式辣醬,加入少許食鹽和雞精,即可起鍋;

  5、鮮辣酸爽的韓國牛肉泡菜鍋就做好了,暖身又開胃!

  蠔油牛柳

  【材料】牛里脊肉200克、洋蔥1個(gè)(或用青紅椒)、蠔油、生抽、麻油、食鹽、黑胡椒粉、雞蛋液少許、植物油、啤酒少許

  【工具】特百惠炒鍋

  【做法】

  1、要將牛肉炒得嫩滑,按照松肉、切條、上漿、用酒淋、油浸這幾個(gè)步驟來處理,首先用松肉錘將牛肉錘松,使肉質(zhì)纖維被錘斷裂,這樣肉質(zhì)的口感就會鮮嫩;再切成條狀;然后加入黑胡椒粉淀粉雞蛋等調(diào)成的糊,將牛柳上漿,起到保存原料內(nèi)水分的作用;再淋上生抽和啤酒,啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,增加牛肉的鮮嫩度。再拌上適量植物油,肉中的油會因膨脹將 粗纖維破壞,同時(shí)油也能起到保存水分的作用,這樣處理后肉就鮮嫩多了。

  2、將特百惠炒鍋預(yù)熱后,加入適量植物油,倒入處理好的牛柳,炒拌均勻,至牛肉變色,即可將牛柳盛入盤中備用;炒牛肉時(shí)油要多、要熱,火要大。同時(shí)不要炒太久,以免肉質(zhì)變老。

  3、炒鍋清洗后重新倒入切好的洋蔥絲,加入適量植物油,翻炒至洋蔥稍微變軟后,即可加入炒好的牛柳,倒入蠔油、少許麻油和適量食鹽,炒拌均勻即可出鍋,這道菜也可以用青紅椒絲來代替洋蔥做配料,色彩更漂亮。

  水煮牛肉

  【材料】牛里脊350克、白菜芯一棵、雞蛋半個(gè)、蔥白6根、干辣椒15個(gè)(請根據(jù)個(gè)人口味,本人不喜辣,只加了少量辣椒,喜歡辣的可多加)、花椒15粒、大蒜6瓣、姜1小塊、豆瓣醬2勺、鹽2小勺、生抽0.5精靈杯、糖2小勺、雞精1小勺、淀粉2小勺、料酒0.5精靈杯、水400毫升、老抽少許

  【工具】特百惠炒鍋、特百惠多用鍋、特百惠小旋風(fēng)

  【做法】

  1、準(zhǔn)備好原材料,牛里脊洗凈用特百惠片刀,切成厚約0.5厘米的厚片,然后用刀背將牛肉纖維拍松,這樣做出的牛肉更嫩;

  2、牛肉的腌制也非常重要,將拍松的牛肉片放入碗中,加入黃酒、糖、生抽、淀粉、雞蛋液和鹽攪拌均勻;再將兩精靈杯的水少量多次地加入拌好的肉片中,用手或筷子順時(shí)針輕輕攪拌,水分吃進(jìn)去后再添加少許水,一定要記住水不要一次加太多,要一點(diǎn)一點(diǎn)加,可以分5到6次加水;當(dāng)感覺牛肉已經(jīng)吃透了水分并且牛肉片用手捏起來有彈性,牛肉片就基本腌制好了;如果牛肉中有水滲出,還要再順時(shí)針將溢出的水打進(jìn)肉里,最后,再倒入1精靈杯的植物油將牛肉裹住,這樣做是為了鎖住牛肉里的水分,做出的牛肉片會更滑嫩,而且也不會互相粘連;牛肉至少要腌制半小時(shí)以上;

  3、將白菜用納美凈化水沖洗干凈后,放入特百惠多用鍋中,蓋上鍋蓋,使用多用鍋的無水烹飪功能,將白菜燜軟后,盛入大碗中墊底備用;

  4、生姜和大蒜放入特百惠小旋風(fēng)中拉成碎末,蔥白切大段,辣椒切成兩段,不喜歡太辣的可以去除辣椒籽,如果特別能吃辣的可以不用去除;

  5、特百惠炒鍋充分預(yù)熱后,加入適量植物油,油熱至3成時(shí),先倒入花椒煸炒,再倒入辣椒煸炒至麻辣香味出來后,將辣椒和花椒盛入碗中備用;

  6、特百惠炒鍋中留有底油,倒入2勺豆瓣醬,和一半的姜蒜末,小火慢慢煸炒出紅油后,加入大蔥段,倒入約300毫升左右的熱水,加入適量食鹽,少許老抽(我這里沒有加老抽,成品的顏色較淺),大火煮開后,加入腌制好的牛肉片,慢慢用鍋鏟劃散至肉片斷生即可熄火;

  7、將水煮牛肉片全部倒在鋪了白菜的大碗中,上面放上爆香的花椒和辣椒,再放上剩余的生姜蒜末,另取特百惠小奶鍋,倒入適量植物油,燒熱后,迅速澆在生姜蒜末和辣椒上,烹出材料的香味,水煮牛肉就大功告成了。

  芝麻牛肉干

  【材料】牛腿肉500克、紅糖20克、黃酒1精靈杯、生抽半精靈杯、老抽半精靈杯、姜汁半精靈杯、十三香粉1勺、烤熟白芝麻少許

  【工具】特百惠壓力鍋、特百惠多用鍋、特百惠片刀

  【做法】

  1、牛腿肉用特百惠片刀切成均勻的厚片,放入特百惠奇妙果菜籃中,用納美凈化水多次漂洗去除血水,然后撈出控干水分;

  2、將牛肉片放入特百惠壓力鍋中,加入紅糖3塊、黃酒1精靈杯、生抽半精靈杯、老抽半精靈杯,鮮榨姜汁半精靈杯,十三香粉一勺(沒有十三香粉的,可以加一些茴香桂皮草果香葉丁香等香料適量,煮好后取出香料即可);

  3、蓋上壓力鍋蓋,大火煮至壓力顯示器上升至第一條白線,改為中火,待出現(xiàn)第二條白線時(shí),將火力關(guān)到最小,燜煮15分鐘后關(guān)火,待壓力顯示器完全下降后,打開鍋蓋,牛肉已經(jīng)煮好;

  4、將壓力鍋中的牛肉片連湯汁全部倒入特百惠多用鍋中,開大火收汁,待水分基本熬干時(shí)將火力調(diào)到300瓦,加入適量烤熟的白芝麻,一邊翻炒,一邊用小火將牛肉片慢慢烘干,喜歡口感干一些有嚼勁的,烘的時(shí)間長一些,喜歡濕一些口感的,就不用烘很久,水分基本烘干就可以出鍋了;

  5、牛肉干表面沾著些許白芝麻,鮮香美味又有嚼勁。

  冬天吃什么食物驅(qū)寒去濕

  1、狗肉

  狗肉里含有大量多肽和牛磺酸,另一方面,其脂肪含量不高。在中醫(yī)里,狗肉被認(rèn)為是具有溫腎補(bǔ)氣以及助陽散寒功效的食物,對于改善冬天手腳冰冷、夜尿頻繁、畏寒、腰痛等情況有很大幫助。

  2、辣椒

  能使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增加,可刺激食欲、增進(jìn)消化。因此冬天吃辣椒能夠抵御寒冷,并能防止因受濕潤而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。

  3、牛肉

  牛肉性溫味甘,富含維生素A、B和菸酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨。

  牛肉與性味平和甘潤滋補(bǔ)的黨參北芪合為燉湯,甘潤可口,補(bǔ)體虛、益氣血,增強(qiáng)人體御寒能力,亦男女老少皆宜。

  4、羊肉

  含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,性味甘溫。有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效,歷來被用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品。

  冬季常食還能維護(hù)胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進(jìn)消化吸收。

  5、核桃

  能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強(qiáng)細(xì)胞活性,含脂肪40%50%其中主要為不飽和脂肪酸,能夠促進(jìn)造血功能,增進(jìn)食欲。

  核桃中豐富的碳水化合物產(chǎn)熱量高,冬季食用可增加機(jī)體熱量,御寒保暖。

  6、姜

  生姜具有生熱暖身的功效,怕冷的人可以常喝生姜茶。

  7、花生

  深秋后的花生成熟,用鮮花生仁研末沖湯喝,或水煮煎服?;ㄉ灰顺闯?,原因是消化吸收不好。

  8、紅棗

  秋冬首選紅棗進(jìn)補(bǔ),秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。
看了冬天吃什么驅(qū)寒去濕的人還看:

1.冬季胃寒吃什么好

2.冬季胃寒不能吃什么

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5.胃寒吃什么暖胃

6.吃什么好對胃寒

冬天吃什么驅(qū)寒去濕

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