冬天吃什么菜熱量高 冬天有哪些高熱量食物
天氣寒冷,人們除了適當(dāng)增添衣物外,還可有選擇一些含熱量較高的食物,對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、抗寒冷也有一定的幫助。所以,接下來,學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享冬天熱量高的菜譜,希望對(duì)大家有幫助!
冬天熱量高的菜譜
韭菜炒黃鱔
韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱,冬天食用不僅可以除風(fēng)祛濕,對(duì)關(guān)節(jié)疼痛也有緩解作用。黃鱔是溫性食物,可補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨。冬日補(bǔ)腎,韭菜炒黃鱔很好,但火氣重的人不易多吃。
做這道菜首先要將黃鱔洗凈切成寸段,用姜汁至少腌10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟,再放入韭菜。由于黃鱔體內(nèi)有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲,如果沒有燒熟燒透,會(huì)有感染頜口線蟲的風(fēng)險(xiǎn),因此,一定要炒熟。另外,要選長(zhǎng)得比較飽滿、活潑、顏色明黃的,太老或太小的都不太好,當(dāng)然,不要選購死黃鱔。
紅棗芝麻粥
立冬后天氣更冷,有些腎氣不足的人就會(huì)感覺手腳冰冷。我推薦喝紅棗黑芝麻粥,能迅速溫暖身體,也助于體內(nèi)微循環(huán),尤其適合手腳冰涼或便秘者。另外,紅棗中的蘆丁可軟化血管,而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不僅能補(bǔ)腎,滋養(yǎng)肌膚,護(hù)發(fā)的效果也不錯(cuò)。血脂高者還可再加點(diǎn)蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用。
紅棗是溫?zé)崾澄铮远嘁?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/shanghuo/' target='_blank'>上火,每人每天3~5顆為宜。挑選黑芝麻時(shí)用手捻一下,若褪色可能是被染色了,也可以掐一下,天然芝麻里面應(yīng)該是白色的。
羊肉蘿卜湯
寒風(fēng)起,羊肉肥,立冬進(jìn)補(bǔ),羊肉是首選。羊肉有補(bǔ)脾益氣的功效,而蘿卜是涼性食物,與羊肉搭配,堪稱冬日進(jìn)補(bǔ)絕配。
燉羊肉白蘿卜湯非常適合冬天喝。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱(若一開始放入沸水中煮,不利于肉中雜質(zhì)排出),水沸后撈出;再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制,快熟時(shí)放入蘿卜即可。注意鹽要在快出鍋前放,加鹽過早會(huì)導(dǎo)致肉不容易燉熟。
羊肉中嘌呤含量較高,痛風(fēng)患者不要多吃。另外,購買時(shí)要選擇羊肋部的肉,燉出來口感較好,而且有嚼頭。
水煮花生米
氣血虧虛似乎和女人更“親密”。元代著名醫(yī)家朱丹溪曾說“女子陰常不足,陽常有余”,因?yàn)榕砸簧?jīng)、帶、胎、產(chǎn)、乳,都需要損失大量的精血津液,即傷陰。
所以相對(duì)于男人,女人更需要補(bǔ)氣血。由于氣血的消耗往往是造成女人氣血虧損的原因,所以造血的原材料——鐵質(zhì)就顯得尤為重要,女人補(bǔ)血最要補(bǔ)鐵。
花生米是補(bǔ)氣血的“良藥”,尤其是在女性經(jīng)期過后,需要補(bǔ)充流失掉的鐵。但最好是用水煮,補(bǔ)陰作用尤佳。炸花生米油脂含量高,吃多了還易“上火”。
清燉牛肉
氣血虧虛也經(jīng)常會(huì)找上男人。尤其是現(xiàn)代男人承受很大壓力,工作忙碌,生活不規(guī)律,很容易出現(xiàn)氣血暗耗。相對(duì)于女人,男人氣虛更多一些。上班時(shí),硬撐著,一下班,便神疲體倦,一動(dòng)都不想動(dòng)了。相對(duì)于女人,男人的活動(dòng)量大,新陳代謝快,因此,可以多吃一些肉類來進(jìn)補(bǔ),血肉有情之品比青菜更能補(bǔ)充氣血。羊肉偏燥,牛肉更好。做法以清燉為宜,中醫(yī)講“隔水做”補(bǔ)陰,燒烤的牛羊肉不宜多吃。
冬天熱量高的食物
羊肉高蛋白、低膽固醇食物,其味甘、溫,熱量較高,冬季常食益氣補(bǔ)虛、開胃健力、利肺助氣、祛痰止喘、利腎強(qiáng)陽,尤其適宜肺結(jié)核、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及虛寒癥患者食用。
羊奶其味甘、溫,有濕潤補(bǔ)虛之功效,羊奶中含有豐富的營養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等礦物質(zhì)的含量較高。且羊奶中的脂肪球較小,容易被人體吸收。兒童喝羊奶,更有益于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。另據(jù)有關(guān)資料,羊奶還是一種天然抗生素,經(jīng)常飲用可增加身體的抵抗力。
狗肉其性溫味甘,能安五臟、暖腰膝、壯腎陽益脾胃,產(chǎn)熱量高,對(duì)腰痛、腳冷、體虛者有良好的保暖防寒作用,食后如有口燥作渴,可服米湯來解。有陰虛內(nèi)熱、多痰、多火的人不宜多食。
牛肉其性味甘平,有補(bǔ)胃脾,益氣血,補(bǔ)腎壯陽,強(qiáng)筋骨之功效,對(duì)脾胃虛弱,便溏泄瀉尤為適宜,體弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
兔肉其肉性味甘、涼,能補(bǔ)中益氣,涼血解毒。屬高蛋白、低脂肪食物,且膽固醇含量低于所有肉類。適宜心臟病、高血壓等病人食用,也是中老年人冬季的理想食品。
蝦皮其性溫味甘,有補(bǔ)腎壯陽之功效,適宜于冬季腎陽虛弱所致的畏寒體乏者食用。
板栗含糖量高,還有不少脂肪酶,御寒作用好。取栗子15枚,剝殼和米煮粥食用,適于腎寒腎虛、腰膝無力者,可增加機(jī)體所需熱量,增強(qiáng)御寒能力。
韭菜含有大量維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),甘而補(bǔ)中。切碎與粥同煮食,可助陽暖下,補(bǔ)中通經(jīng)。凡有寒氣虛、腰膝酸冷者食用效果較佳。
此外,大蒜、生姜、大蔥、胡蘿卜、胡桃、大棗等食物,還有一些刺激性食物如辣椒、咖啡等,亦有較好的抗風(fēng)御寒的作用。
冬天熱量高的飲食
多吃含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。
多吃熱量高的食物
膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營養(yǎng)素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì),以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。
多吃含維生素的食物
寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng),肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化,飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力,應(yīng)多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用,因此市民應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果。
怕冷補(bǔ)充無機(jī)鹽
醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒性,含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
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