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北京冬天吃什么水果好

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  北京的人們在冬天的時候,往往都吃些什么來養(yǎng)生呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了北京冬天適合吃的水果以供大家閱讀。

  北京冬天適合吃的水果

  梨

  pear

  梨味甘酸而平,有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用,因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。其次,梨含有較多糖類和多種維生素,對肝臟有一定的保護作用,特別適合飲酒人士。

  推薦吃法:

  中國民間有“生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰”的說法。所以,生吃梨能顯眼排除上呼吸傳染患者咽喉干、癢、痛、音啞及便秘、尿赤等癥狀。而冰糖蒸梨是中國普通的食療補品,能夠滋陰潤肺,止咳祛痰,對嗓子也有很好的維護用處。

  板栗

  chestnut

  板栗,又名栗,素有千果之王的美譽,與桃、杏、李、棗并稱“五果” 。初冬后,人體的氣血開始收斂,這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。

  栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。且富含碳水化合物,能提供較多的熱量,在秋冬季節(jié)更有利于機體抵御寒冷。

  推薦吃法:

  北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨。

  蘋果

  apple

  蘋果素有“益智果”與“記憶果”之美稱,而且還有“一天吃一蘋果,醫(yī)生遠離我”的諺語。蘋果含多種維生素和礦物質(zhì)、蘋果酸鞣酸和細纖維等。

  蘋果還富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,治便秘助消化,并能保持血糖的穩(wěn)定,起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。

  推薦吃法:

  將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以后不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。

  荸薺

  chufa

  《本草綱目》說荸薺能“主消渴痹熱,溫中益氣,下丹石,消風毒。除胸中實熱氣”,的確,荸薺營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物,中醫(yī)認為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚,是冬季的時令水果。

  推薦吃法:

  荸薺是寒性食物,有清泄內(nèi)火的功能,如果在冬天感覺干燥或者有些內(nèi)火,不妨喝點荸薺甘蔗水。做法很簡單,甘蔗去皮切成小段,荸薺去皮,一起煮水就行了。

  柚子

  EDITOR

  柚子營養(yǎng)價值很高,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果難以比擬的。

  柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分,有降血糖、降血脂減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

  推薦吃法:

  這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我們忽略的柚子皮,這可是個營養(yǎng)素聚集的寶貝。

  柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身減肥,抵抗衰老,加熱后進入體內(nèi)時會更加活躍,發(fā)揮出最大功效。

  山楂

  hawthorn

  山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克維生素C,相當于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯,所含有的粗纖維甚多,可促進腸蠕動。

  山楂還可以增強胃蛋白酶的活性,所含的脂肪酶能促進脂肪的分解,起到消食積、助消化作用。

  推薦吃法:

  山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。

  紅棗

  red date

  立冬以后,人們會長期處在室外嚴寒和室內(nèi)溫暖的交替環(huán)境中,容易導(dǎo)致免疫力下降。此時,不妨吃點應(yīng)季的冬棗,能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。

  因為冬棗的維生素C含量尤其豐富,達352毫克/100克,是蘋果的70倍,梨的100倍,有“活維生素丸”之美譽。

  推薦吃法:

  蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。

  橘子

  orange

  中醫(yī)認為,橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。

  推薦吃法:

  吃多了橘子容易上火,出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既達到了冬季養(yǎng)生美容的效果又不會上火。

  甘蔗

  sugarcare

  冬季有保健性質(zhì)的水果當數(shù)甘蔗。甘蔗滋補清熱,含有豐富的營養(yǎng)成分,適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。對低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。

  推薦吃法:

  甘蔗可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單,將水果切丁,加入配料煮半小時左右就好了,最后還可加點蜂蜜調(diào)味。甘蔗中的維生素C含量不高,因此熱著吃不會降低其營養(yǎng)價值。

  北京冬天適合吃的食物

  01、銅鍋涮肉

  老北京有著名的九九歌:一九二九,不出手;三九四九,冰上走;五九六九,沿河看柳;七九河開,八九雁來;九九加一九,耕牛遍地走……,這每一個九的第一天,和最后一次九九的最后一天,便是老北京人吃火鍋的日子,所以這火鍋也稱九九鍋或者九九酒火鍋,這最后一個酒指的就是白酒,二鍋頭。也就是說老北京人一冬天至少要吃十次火鍋。

  02、餃子

  老北京的滿、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”。冬天里,無論是富裕人家還是窮苦人家,餃子是一定要吃的。按傳統(tǒng)的老北京習(xí)俗,并非大年三十這天吃餃子。過年包餃子要全家人一起,體現(xiàn)一家人的團結(jié)和睦,齊心協(xié)力。餃子里不光有餡料,還會放一些洗凈的硬幣和棗,圖個吉利。

  03、炙子烤肉

  老北京一種傳統(tǒng)吃法,叫炙子烤肉。以前的人們喜歡在爐子上放一塊燒熱的鐵板,下面松枝旺燒,羊肉在鐵板上滋滋作響,全家人圍爐而坐,美滋滋地一邊吃一邊烤。自烤時,自己取料、掌握火候。現(xiàn)在一般有這種爐子的家庭少了,北京人多去烤肉餐廳里尋覓烤肉的味道。

  04、白菜熬豆腐

  白菜熬豆腐是冬天北京人飯桌上必不可少的一道菜。對于老北京來說,每年一到這個時節(jié),全家老幼便忙活開來,準備冬儲大白菜。小區(qū)樓道里,家家戶戶門前都是一堆大白菜。白菜和豆腐搭配,更具口感,且具有一定的減肥功效,對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

  05、羊肉丸子白蘿卜湯

  羊肉丸子蘿卜湯也是一道簡單的家常菜,羊肉屬于溫,既能御風寒,又可補身體,尤其適合冬天吃。白蘿卜則含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。尤其現(xiàn)在秋冬天氣非常的冷,飯前喝一碗,胃里舒服,也非常暖和。

  06、老北京疙瘩湯

  疙瘩湯是一道中國北方家常湯品,老北京疙瘩湯的主要食材是面粉,配以西紅柿、雞蛋、蔥、姜末等輔料。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為面食類容易消化,西紅柿也具美白防曬的功效。秋冬季節(jié)來上一碗,暖到心里。

  07、蔥爆羊肉

  蔥爆羊肉,能補虛調(diào)理身體,羊肉滑嫩,鮮香不膻,略帶蔥香味。羊肉肉質(zhì)細嫩,容易消化,高蛋白低脂肪,有益氣補虛,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。大蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。經(jīng)常吃蔥的人,膽固醇鮮少增高,而且體質(zhì)強壯。蔥爆羊肉可謂秋冬佳品。

  08、雪里蕻炒黃豆

  記得小時候飯桌上常有的一道小菜就是“雪里蕻炒黃豆”。滿滿一大盤子,拿起饅頭就著雪里蕻炒黃豆吃的那叫一個香,趕上晚上熬大白米粥,挑著里面的黃豆喝兩大碗粥都不待膩的。雪里蕻含有豐富的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣,黃豆除主要能補充有關(guān)營養(yǎng)素外,由于含鐵量多,并且易為人體吸收,因為黃豆雪里蕻對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。

  09、海米冬瓜

  將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。冬瓜含維生素c較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。秋冬天冷,人的血壓、血脂、血糖等指標常會比平時高,因此冬季比較適合多吃一些冬瓜對緩解三高都有好處。

  10、蒸紅薯

  紅薯好儲存,是秋冬季常見的食品。紅薯中含有較豐富的食物纖維素,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效,降低血脂的作用。且紅薯熱量低,每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。但切記不要空腹吃。

  11、土豆排骨

  土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜,味道濃香,補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥,營養(yǎng)價值豐富。把排骨過沸水,土豆切塊,加以輔料放入鍋中添水沒過材料,蓋鍋燉。其中,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。排骨則含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

  12、醬豬蹄

  北京人秋冬吃豬蹄在民間一直被認為是大補氣血的食療佳方。豬蹄是一種營養(yǎng)佳品,還是一種延年益壽的“良藥”。豬蹄富含豐富的大分子膠原蛋白質(zhì),人們吃了豬蹄后,可使機體攝取大量的膠原蛋白質(zhì)。另外,豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì),常吃豬蹄對改善機體各臟器的生理功能和抗衰老都有一定的功效。

  13、老北京醬菜

  “醬菜的花樣雖多,要以甜醬蘿卜為百吃不厭的正宗。這種蘿卜,細長質(zhì)美,以制醬菜恰到好處。他處的蘿卜水分太多,質(zhì)地不夠堅實,醬出來便不夠脆,不禁咀嚼??梢娨磺忻a(chǎn),固有賴于手藝,實則材料更為重要。”這是梁實秋先生筆下的老北京醬菜。醬中的氨基酸、香味、糖等進入蔬菜中,既營養(yǎng)美味,還能比較好地保鮮,因而在冬季深受人們的喜愛。

  14、凍柿子

  "凍柿子"是老北京特有的吃法,要霜降后才摘的柿子,冷凍儲存到冬天,此時里面只剩一包水,只能吸食。先喝汁后吃皮,甘甜如蜜清涼適口,令人頓覺舒暢,火氣漸消。所以老北京把它叫"喝了蜜"。凍柿味甘性寒,具養(yǎng)肺胃之陰,宜火燥津枯之體,不僅可解生火取暖的毒氣,還能潤喉止咳,為敗火佳果。又因價格便宜,就成為老北京冬季里的必食之物。

  15、凍酸梨

  "凍酸梨",現(xiàn)在這種梨已不常見,它是未經(jīng)嫁接的野生梨,奇酸,房山一帶即有出產(chǎn),果肉硬,只能等到冬天上凍軟化后,方可食用。您別瞅這梨皮又厚又硬,等到放軟了,用手一掐里邊的汁水就都爆出來。這梨富含糖類和果酸,此外還含有多種氨基酸及礦物質(zhì),酸梨具有的酸性還可以收斂肺氣。

  16、涼拌心里美蘿卜

  冬吃蘿卜夏吃姜,意思就是冬天天氣寒冷,人們多食熱物,胃內(nèi)易積火,蘿卜為寒物,食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜,到了春天就不易上火。而北京盛產(chǎn)一種叫"心里美" 的蘿卜,它既是蔬菜又是水果,吃起來口感也很好,老北京人都愛吃,他們常說" 吃蘿卜,喝釅茶,氣得大夫滿街爬"。

  17、炸丸子

  炸丸子分素丸子和肉丸子。干炸丸子是老北京的傳統(tǒng)美食,丸子象征了合家團圓,是老北京人年夜飯必備的食品,干炸丸子 外焦里嫩,顏色金黃實在是勾人食欲。每次多炸出些,放入冰箱冷凍,春節(jié)期間,各家總要拜年或者接待拜年的人,吃飯時間不固定,也沒有很多時間炒菜。事先準備好丸子,端上來就能吃,隨吃隨取特別方便。

  18、臘八

  泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特,醋酸香而辣,如今您要是到老北京風味的餐館用飯,吃炸醬面,一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。臘八蒜酸甜可口,還有解膩祛腥、助消化、預(yù)防癌癥的作用。

  19、臘八粥

  北京的冬天自然是離不開臘八粥。臘八粥也叫做七寶五味粥,主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。

  20、面茶

  面茶是老北京的漢族傳統(tǒng)小吃。面茶不是茶湯,是黍子面或小米面煮成的糊狀物,表面澆一層芝麻醬,撒上點花椒鹽,北京風味的面茶就做好。要趁熱吃,這樣香味更加濃郁,吃著更美味。因為怕燙著,所以要端著碗沿碗邊轉(zhuǎn)圈吃,這也是秋冬更多人愛吃的原因。因為面茶的主料是小米或黍子,脾胃虛弱者可以經(jīng)常食用,對于調(diào)理脾胃有很好的功效。

  21、山藥排骨湯

  秋冬天涼,挨家挨戶便會煲上這么一鍋山藥排骨湯。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。

  22、五香煮花生

  天氣漸冷,花生也都成熟,這自然少不了以花椒、八角、茴香、香葉、食鹽為輔料的五香煮花生了?;ㄉ?ldquo;長壽果”之稱,研究發(fā)現(xiàn),如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收?;ㄉ械闹舅針?gòu)成,再加上其他成分的作用,能讓心臟更加健康。

  23、冰糖梨水

  秋天干燥少雨,溫度和濕度變化大,容易出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨疼痛等癥狀。這時,便要熬上一盞冰糖梨水了。梨能緩解秋燥,生津潤肺。具有清心潤肺,利便,止咳,潤燥清風,醒酒解毒等功效,冰糖也具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。冰糖梨水是北京人秋日里必不可少的一道自制甜品。

  24、銀耳蓮子百合粥

  秋季由于氣候干燥,空氣中缺乏水分的滋潤,人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥,甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。百合味甘微苦,性平。其營養(yǎng)成分豐富,有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿,對抑制癌細胞增生有一定的療效。

  25、炒西蘭花

  每個媽媽仿佛都會做在秋天做上那么一道菜——炒西蘭花。秋季應(yīng)多食用西蘭花,因為這時的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。

  26、糖炒栗子

  糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剝,香甜可口。秋季,受氣候的影響,人們易發(fā)生口舌干苦、口腔潰瘍等疾病,栗子中含有核黃素,經(jīng)常食用對口舌生瘡、口鄉(xiāng)潰瘍有益。板栗含有豐富的柔軟的膳食纖維,以及多種維生素以及鈣、鉀、磷等礦物質(zhì),具有預(yù)防便秘的功效。
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