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冬季養(yǎng)生的食療方有哪些

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  在寒冷的冬季合理地調整飲食,保證人體必需營養(yǎng)素的充足,對提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。冬季養(yǎng)生食譜有哪些?下面就隨學習啦小編一起來了解下吧!

  冬季養(yǎng)生食療配方

  1.山藥蝦皮糊

  山藥洗凈,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中備用。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末,煨煮10分鐘。然后拌入山藥糜煨煮至沸,加精鹽即成,早晚分食??勺虧櫻}、固腎降壓,尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣,從中醫(yī)角度來說,還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效,特別適合冬季食用。

  2.板栗燒白菜

  生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、濕淀粉、花生油適量。板栗煮至半熟,撈出,剝去外殼,對半切開;大白菜洗凈,切長條塊。鍋內留少許底油燒熱,下板栗略炸后,撈出瀝油。下白菜翻炒,將熟時放入板栗,略燒后勾芡調味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜,營養(yǎng)豐富,且具有潤腸通便的功效。板栗雖長于補腎,但吃多了不易消化,搭配白菜食用則可彌補這個不足。

  3.百合雪梨湯

  選用百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將干百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內,再加半碗清水,煮一個半小時,待百合熟爛,加入去皮去核的雪梨塊,以及適量冰糖,再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效,與百合一起食用效果倍增。

  4.杏仁川貝燉瘦肉

  選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生姜3片。把豬瘦肉洗凈切塊,苦杏仁、川貝洗凈,與生姜一同放入燉鍋,燉煮1小時,調入精鹽即成。川貝也有止咳化痰的作用,與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效,而且在清熱化痰方面更增一層。

  5.小米棗仁粥

  將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁,攪勻煮開即可。每日早晚各一次,加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功能,尤其適合冬季怕冷的虛寒體質者,其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預防秋冬季節(jié)口角生瘡的功效。

  6.綠豆紅棗粥

  綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。將綠豆、紅棗洗凈入鍋,加水適量,煮至豆爛入紅糖即成。有清熱解暑,健脾護肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。

  7.苦瓜炒肉絲

  豬肉50克,苦瓜300克,調料適量。將豬肉切絲加黃酒、淀粉拌勻,入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內留少許底油,投放切成條的苦瓜,加鹽并倒進肉絲翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。有清熱消暑,開胃祛濕,益脾補腎的功效。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。

  8.香蕉綠豆粥

  綠豆60克、香蕉2根。先將香蕉除柄蒂再清洗干凈,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機中快速攪打,過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸后離火,待涼,取綠豆湯汁,調入香蕉汁中,拌勻即成。每日早、晚分飲。有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營養(yǎng)不良性水腫等病癥。

  9.枸杞山藥湯

  淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生姜5片。將豬腰剖開,切去白膜,清水沖洗,除去尿味?;瓷剿?、構把、芡實洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中,加水適量,大火燙滾后,改慢火煲2小時,湯成即可。1日2次,早晚分服??裳a腎止帶。適用于帶下病,及帶下赤白,質稍粘無臭,頭昏目眩,五心煩熱,失眠多夢,舌紅少苔,脈細略數等癥狀。

  冬季養(yǎng)生的食療方法

  1、番茄炒牛肉

  材料:牛里脊250克、西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。

  做法:牛肉切片放入腌牛肉調料拌勻(腌牛肉調料:雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊,蔥,姜,蒜,紅椒切末備用;熱鍋1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油,爆香蔥,姜,蒜,紅椒;然后放入番茄醬,略炒;放入番茄(不要去翻動,會糊掉,晃一晃鍋子就好),加醬油,料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻并調入少許鹽;起鍋放入蔥花,淋入香油就可以了。

  功效:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

  2、桂花枸杞粥

  材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

  3、枸杞肉絲

  材料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

  做法:枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

  功效:滋陰補血,護肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

  4、淮山芡實排骨湯

  材料:淮山、芡實各50~100g,排骨200g。

  做法:將淮山洗凈切塊,芡實洗凈,排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。

  功效:健脾補氣。此湯較為平和,一般人群均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

  5、海帶燉豆腐

  材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

  做法:先將海帶泡發(fā),洗凈,切成菱形片。然后,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接著,鍋內放油燒熱,加入蔥花、姜末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。

  功效:海帶是大雪節(jié)氣的時令飲食佳品。海帶性涼味咸,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。

  6、蔥爆羊肉

  材料:羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

  做法:羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片開始陸續(xù)變白時,加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

  功效:養(yǎng)胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。
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冬季養(yǎng)生的食療方有哪些

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