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冬季養(yǎng)生飲食應(yīng)吃什么

時(shí)間: 朝燕820 分享

  冬季天氣寒冷,空氣干燥,如果身體抵抗力弱的話,容易招病上身,因此冬季要注意養(yǎng)生保健,進(jìn)行食補(bǔ),提高身體免疫力,才好健康過(guò)冬。那么冬季如何科學(xué)飲食?接下來(lái)就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

  冬季養(yǎng)生飲食應(yīng)吃的食物

  1、玉米

  冬季,大魚(yú)大肉成了不少民餐桌上的主食,這也為心血管健康埋下了隱患。此時(shí),應(yīng)該多吃點(diǎn)玉米。由于玉米富含亞油酸,具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的效果。

  2、黃豆

  由于冬季天氣逐漸寒冷,人們衣著較多,皮膚很輕易出現(xiàn)衰竭的現(xiàn)象。而黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰竭。此外,黃豆還能降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時(shí),不影響血液中的好膽固醇,有很好的降脂效果。

  3、紅薯

  天冷的時(shí)候,人體新陳代謝下降,加之戶外活動(dòng)減少、年底工作壓力增大等原因,很多人會(huì)感到神疲乏力,吃東西沒(méi)有胃口。這個(gè)時(shí)候,吃點(diǎn)紅薯有助于補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰。

  4、大豆

  大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全,其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴氨酸較高,能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

  5、大白菜

  大白菜性溫味甘,入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對(duì)于胃脘冷痛,腹部怕涼,小腹疼痛,排便不暢有改善作用。

  6、黑豆

  黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

  7、生姜

  生姜性熱,味辛,有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

  8、香菇

  香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進(jìn)膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

  9、山羊肉

  山羊肉性熱、入脾腎經(jīng),有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)腰健骨的作用。

  10、鱸魚(yú)

  鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘,有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚(yú)肥腴可人,肉白如雪,魚(yú)肉細(xì)膩,是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

  11、大蔥

  大蔥味辛,性溫,具有發(fā)汗解表,溫中祛寒的作用。主要用于外感風(fēng)寒,發(fā)熱寒戰(zhàn),頭痛鼻塞咳嗽,咳白痰,胸悶氣短等呼吸道癥狀。

  12、小米

  小米性平偏溫,味甘,甘味色黃入脾,能和胃溫中。小米粥常用于小兒脾虛泄瀉,老人氣虛乏力,產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)。

  13、鯽魚(yú)

  鯽魚(yú)性溫,味甘,能補(bǔ)脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補(bǔ)血通乳。鯽魚(yú)含不飽和脂肪酸,常吃鯽魚(yú)不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。

  14、黃豆芽

  黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物,在這個(gè)過(guò)程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng),具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效,對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

  冬季養(yǎng)生飲食應(yīng)吃的食譜

  冬瓜汆丸子

  材料:

  豬肉餡(要有肥有瘦的),冬瓜,淀粉,生抽,紹興酒,蔥末,蒜片,姜片,鹽,雞精少許

  做法:

  1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻;

  2、加少許油在鍋里,燒熱,蒜片、姜片爆香;

  3、加適量水,煮沸,然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子,下進(jìn)鍋里;

  4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片;

  5、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關(guān)火,出鍋了。撒上些蔥碎。

  肉桂面包卷

  材料:

  高筋面粉200克,低筋面粉200克,干酵母8克,煉乳13克,一個(gè)雞蛋+牛奶250克,奶油40克,鹽6.5克,白砂糖36克,糖粉25-30克,肉桂粉0.5大匙

  做法:

  1、將所有材料揉成面團(tuán),揉到能拉出薄膜來(lái)是最好了,實(shí)在不行,也盡力多揉一會(huì);

  2、將面團(tuán)放置于容器進(jìn)行發(fā)酵,待發(fā)酵至2.5倍左右,用手指蘸干面粉,插進(jìn)面團(tuán),小坑不會(huì)很快回縮則發(fā)酵完成;

  3、將發(fā)酵完的面團(tuán)取出滾圓,蓋上濕布松弛15分鐘;

  4、將肉桂粉和糖粉裝入一個(gè)保鮮袋,充分混合,放一旁備用沒(méi)有糖粉,可以用料理機(jī)把白糖磨成粉來(lái)使用;

  5、將松弛好的面團(tuán)搟成0.5CM左右厚度的面皮,撒上肉桂糖粉;

  6、縱向?qū)⒚嫫す梢粋€(gè)長(zhǎng)條,切去兩頭不規(guī)則的地方,將剩余部分分割成16段;

  7、排上烤盤,進(jìn)行最后發(fā)酵;

  8、最后發(fā)酵完成,烤箱預(yù)熱180度,上下火,烤箱中下層20分鐘左右;

  9、在烤箱中又變胖了一些出爐。
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