冬天吃什么家常菜好
冬天天氣寒冷,正是食補(bǔ)好時節(jié)。那你知道冬天吃什么家常菜的養(yǎng)生效果好嗎?下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家冬天吃什么家常菜好,僅供大家參考!
3款冬天吃的家常菜
一、枸杞燉牛沖
材料:母雞750克,枸杞子10克,鮮牛沖400克
調(diào)味料:花椒,味精,胡椒粉,黃酒,鹽,蔥段,姜片
做法:
1、母雞洗凈,切塊,汆燙再洗一遍,枸杞子洗凈泡一泡,花椒用紗布包起來;
2、牛沖撕掉表皮,割開,煮熟,冷水清洗,刮掉白膜,先切花刀后切段,用黃酒、姜蔥和清水煮2遍,每次煮過后都用清水沖洗一下,沖洗后再用清水泡;
3、將花椒袋、蔥姜、原料、適量清水倒入砂鍋中,武火煮開,撇去浮沫,文火燉至熟爛,然后撈出花椒袋,加鹽、味精、胡椒粉,攪勻即可。
功效:補(bǔ)養(yǎng)精血,補(bǔ)肝腎,適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用。
二、壯陽鞭花湯
材料:肉蓯蓉30克,枸杞子5克,熟鞭花100克,豆苗一些
調(diào)味料:雞湯、花椒水、鹽適量
做法:
1、肉蓯蓉、枸杞子用清水浸透,鞭花加花椒、清水煮一煮,去腥;
2、將雞湯、肉蓯蓉、枸杞子、鞭花倒入鍋中,加適量鹽調(diào)味,然后裝入幾個燉盅里,放屜蒸1小時后取出,再放入熟燙的豆苗即可。
功效:益精潤燥,滋補(bǔ)肝腎,能治療精血不足、陽痿遺精、肝腎虛損等癥。
三、海參粥
材料:粳米100克,熟火腿末適量,水發(fā)海參200克
調(diào)味料:鹽、蔥末
做法:
1、粳米洗凈,海參洗凈切細(xì)定;
2、將粳米、海參、適量清水倒入鍋中,大火煮沸,小火煮到粥熟,然后撒上蔥末、火腿末,加鹽調(diào)味,攪勻即可。
功效:補(bǔ)養(yǎng)精血,補(bǔ)腎陽,能治療遺精、性功能減退、虛弱、精血虧損、貧血等癥,適合一切腎虧體質(zhì)者,同時,也適合女性食用,女性食用能補(bǔ)產(chǎn)后虛弱,也能養(yǎng)胎、調(diào)經(jīng)。
適合冬天吃的10種食物
干果之王——板栗
板栗,性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),可以養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等。栗子中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì),可抵御骨質(zhì)疏松,高血壓等疾病。
維C之王——獼猴桃
獼猴桃得名于獼猴對它的喜愛,其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進(jìn)素,可以幫助我們穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情;豐富的膳食纖維能夠促進(jìn)心臟健康、幫助消化。
天堂之果——橄欖
這是土耳其人對橄欖的贊譽(yù)。橄欖的果肉富含鈣質(zhì),新鮮食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平,可以清熱解毒、消積化痰,滋潤肺喉。
百果之宗——梨
梨又被稱作快果、玉乳,因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤功效,還可幫助消化、促進(jìn)食欲。
大夫第一藥——蘋果
蘋果又被稱為萍婆,其性味甘涼,具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效,被稱為心血管的健康保護(hù)神。多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋果的清香,還能提神醒腦、緩解緊張的情緒!
甜膩美味——柿子
柿子味甘澀,性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍??梢责B(yǎng)肺護(hù)胃,清除燥火,經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱??崭故呈磷右谆嘉甘潦Y,所以最好飯后食用,盡量少食柿皮。
西域佳果——石榴
石榴本是西域特產(chǎn),自漢代時傳入中原。石榴味甘酸、澀溫,能夠有效地抗氧化,減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇,延緩衰老,而且對于咽喉燥渴很有療效。
酸甜適中——柚子
柚子是一種典型的南方水果,酸甜中帶有略微的苦澀,汁水豐富,含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量,并有助鈣、鐵的吸收,而且能夠和胃化滯,生津解渴。
長壽食品——山楂
山楂也就是我們經(jīng)常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素,能夠有效的阻止自由基的生成,增強(qiáng)身體免疫力。山楂甘酸微溫,是開胃消食,增強(qiáng)消化功能的良藥。
維生素丸——大棗
新鮮的大棗中含有豐富的維生素,尤其是大量的維生素C,能夠促進(jìn)體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷?/p>
冬天飲食的10個注意事項
1、主食與副食
通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。
有人提倡多食肉少吃糧,這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥,只吃主食,不吃副食,結(jié)果卻適得其反,多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖,并轉(zhuǎn)化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng),不吃正餐,飲食無常,零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。
2、細(xì)糧與粗糧的比例是4:6
吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧,認(rèn)為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好,而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。
可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食,細(xì)糧與粗糧的比例控制在4:6最健康。
3、酸性與堿性
事實上,食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的,而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。
所以水果中通常吃起來酸酸的,如檸檬、楊桃,然而它卻是堿性食物:又如米飯,面類并無顯著的味覺反應(yīng),可是為酸性食物。若以日常食物分類,大部份動物性食物,屬酸性食物,如魚類、肉類、貝類。此外,大多數(shù)谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。
4、小火與大火
多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調(diào)的食物,少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。
5、寒與熱
食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議,寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)的平衡膳食,如果破壞了這種平衡必然傷身,維持這種平衡才能延年益壽。
比如:夏天炎熱,喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷,就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。
6、饑與飽
不可過饑過飽,過饑則傷腸,過飽則傷胃??茖W(xué)飲食,對保護(hù)臟器的健康是至關(guān)重要的。如果長期饑飽不均,不僅影響胃腸功能,日久還會得慢性消化道疾病。因此,若要身體安,三分饑與寒。
7、葷與素
葷與素二者的合理搭配,可以讓人既飽口福,又不致于因吃動物性食物過多,而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主,動物性食物為輔,這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長壽。
8、干與稀
每餐飲食都應(yīng)該有干有稀,有的人圖省事只吃干食,不僅影響腸胃吸收效果,也易引起營養(yǎng)成分比例失調(diào)。當(dāng)然餐餐吃稀的,也不是良好習(xí)慣。營養(yǎng)專家建議,胖人先稀后干,瘦人先干后稀。
9、品種與數(shù)量
每天進(jìn)食的食物品種越多越好,但是數(shù)量上要適當(dāng)控制
10、酸甜與苦辣
多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。
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