冬天大家都懶得做精致的菜，燉菜最適合冬天吃，做法簡(jiǎn)單，因?yàn)樘砑恿烁鞣N食材，營(yíng)養(yǎng)更豐富了，為冬天御寒做足了準(zhǔn)備。今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴大家冬天適合吃的燉菜!

　　冬天適合吃的燉菜

　　1、清燉羊肉湯的做法

　　材料:羊肉500克、蔥25克、白蘿卜少許、香菜25克、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量、香油5克。

　　做法:

　　將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿卜切兩半;羊肉用開(kāi)水氽去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時(shí)撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

　　2、小雞燉蘑菇的做法

　　材料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

　　做法:

　　將小仔雞洗凈,剁成小塊;將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

　　3、砂鍋蘿卜燉牛肉的做法

　　材料:牛肉、蘿卜、辣椒、鹽。

　　做法:

　　將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開(kāi),并去掉浮沫。把牛肉撈起來(lái)放入大碗中晾涼,切成小塊。煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。平時(shí)我們燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過(guò)水,但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味。把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋,放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。暫時(shí)不放鹽,這是因?yàn)檫^(guò)早放鹽會(huì)收干肉中的水份,還會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,肉吃起來(lái)是“死”的,會(huì)失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果。不吃辣的可以少放幾個(gè)。牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜,并加上鹽,半小時(shí)左右靚湯就出爐。

　　冬天防寒保暖的方法

　　冬季由于氣候寒冷,但是,越是寒冷,越應(yīng)多多運(yùn)動(dòng),因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)是驅(qū)除寒冷的最好辦法,還可增強(qiáng)抗病能力,減少疾病的發(fā)生。冬季運(yùn)動(dòng)可選擇慢跑、騎自行車(chē)、打太極拳等,也可選擇室內(nèi)健身場(chǎng)所如跳操、打乒乓球、保齡球等。但老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)一定要量力而行,不能選擇活動(dòng)幅度過(guò)大、運(yùn)動(dòng)量過(guò)強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

　　寒從腳生,雙足是冬季保健重點(diǎn)。保健要點(diǎn):走、按、泡。走:多活動(dòng),讓雙腳動(dòng)起來(lái),促進(jìn)氣血通暢;泡,每天睡前以40°左右熱水泡腳,使陽(yáng)氣上升,暢通全身氣血,有利睡眠;按,泡腳后用右手按摩左腳涌泉穴36次,換左手按摩右腳涌泉穴36次。

　　怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān),人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。

　　冬天適合的食物

　　黃酒:黃酒是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒,含有18種氨基酸,這在世界營(yíng)養(yǎng)類(lèi)酒中是少見(jiàn)的。黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。中醫(yī)認(rèn)為,黃酒性熱味甘苦,有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。

　　肉類(lèi):蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素,狗肉、羊肉、牛肉和章魚(yú)肉都富含這些營(yíng)養(yǎng)素。在天冷時(shí)適當(dāng)進(jìn)食這幾種肉類(lèi)食物,可促進(jìn)新陳代謝,加速血液循環(huán),從而起到御寒的作用。

　　根莖類(lèi):富含礦物質(zhì)的根莖類(lèi)蔬菜,如胡蘿卜、山芋、藕、菜花、土豆等能夠有效提高人體的抗寒能力。

猜你感興趣：

1.冬天吃什么燉菜好

2.冬天吃什么燉菜好 菜

3.冬天吃什么燉菜好

4.適合冬季的家常菜有哪些

5.冬天煮什么吃健康