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冬季養(yǎng)生吃豬肚好嗎

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  豬肚即豬的胃,它性微溫、味一甘,與牛肚、羊肚等各類動物的胃相比,更多地得了良土之氣,以形補形,直接培補人體的良土,效果特別好。尤其是對于脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子,用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用,對由脾胃不適引發(fā)的其他疾病也有很好的輔助療效。下面是小編為大家整理的冬季養(yǎng)生吃豬肚的幾大做法,希望對大家有幫助。

  豬肚做法

  人參豬肚湯

  材料:

  豬肚500克,人參5克,黃連5克,甘草6克,棗(干)5克,干姜15克,黃芩9克,半夏9克,大蔥10克,姜10克,鹽6克

  做法:

  1、將人參、黃連、炙干草、大棗、干姜、黃芩、半夏洗凈后裝入紗布袋內(nèi);

  2、生姜切成片,蔥切成段;

  3、豬肚反復(fù)搓洗干凈;

  4、凈紗布袋納入豬肚內(nèi),用繩扎緊口放入燉鍋內(nèi);

  5、加入適量清水及生姜、蔥、料酒,燒沸,再文火燉50分鐘,加鹽攪勻;

  6、將豬肚撈起,去藥包,切成4厘米長、2厘米寬的長條,放入鍋內(nèi)燒沸即成。

  功效:

  本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效,對治療幽門癌癥效果尤佳。

  生姜豬肚湯

  材料

  生姜250克,豬肚1只。

  做法:

  將豬肚洗凈,塞入切碎的生姜,兩端扎緊,放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火煎煮至豬肚熟爛為度。

  用法:

  喝湯吃豬肚(淡吃或蘸少許醬油吃),不吃姜,若嫌湯味辣,可沖開水適量。每只豬肚可吃3~4天,一般需要連續(xù)服用8~10只。

  功效:

  健脾溫胃、抑酸止痛。對脾胃虛寒型潰瘍病(脘腹隱痛、喜按喜熱飲、神倦便溏、嘔吐清水、舌淡苔白等)或年老體弱且經(jīng)久不愈的潰瘍病具有較好的食療效果,而對于濕熱郁結(jié)、氣滯血淤型潰瘍病或胃潰瘍出血期,則不宜選用本方。

  紅棗豬肚湯

  原料:

  豬肚100克、紅棗20克、枸杞5克、地瓜粉、黃酒、生姜、鹽、白糖適量

  做法:

  1、紅棗和枸杞放入清水泡,待用。豬肚沖清水,用小刀刮去豬肚內(nèi)層上的油脂類和臟東西,沖洗干凈。

  2、用地瓜粉反復(fù)擦洗滑溜的外層,一般擦洗兩次就差不多了。

  3、擦洗的過程要不停地揉搓,把外層一些臟東西隨著地瓜粉一起擦掉。

  4、最后對著水龍頭反復(fù)沖洗,內(nèi)外層都要反復(fù)沖洗干凈,洗好待用。

  5、將鍋燒干,微熱的時候,把豬肚放入鍋內(nèi)煸一下。然后另起一鍋,鍋內(nèi)倒入冷水,加少量黃酒和生姜、豬肚,大火煮15分鐘,豬肚煮成半熟。

  6、撈出豬肚,用涼水沖洗,然后切成寬約1cm的細(xì)條狀。

  7、重新把豬肚和清水一同進(jìn)鍋,加入黃酒、生姜和鹽調(diào)味,慢火煮一小時,等到豬肚有些軟爛的時候,把紅棗和枸杞加入,略煮一分鐘即可。

  功效:

  補氣暖胃、健脾養(yǎng)胃。

  注意事項

  1、油脂類的東西沒有清理干凈,豬肚燒好后會可能很肥膩;

  2、很多人喜歡用淀粉和鹽的組合來擦洗外層,可是還是很難擦洗干凈。因為鹽顆粒過大,淀粉顆粒太細(xì)。

  而地瓜粉的粗細(xì)剛好合適,而且我們通常在超市買到的地瓜粉以粗粒為佳,擦洗地特別干凈;

  3、豬肚只要擦洗特別滑溜、手拿起來都會滑的那面就好,沖洗的時候要不停地抹去豬肚表面的臟物;

  4、將豬肚放入鍋內(nèi)煸一下,是為了更好地散發(fā)豬肚的異味。另起一鍋,放入黃酒也是為了除異味;

  5、湯汁不需要放味精來調(diào)鮮味,如果覺得咸味不好,只要放很少的白糖來代替味精就好。

  白蘿卜草菇豬肚湯

  豬肚營養(yǎng)豐富,具有補虛損、健脾胃的功效,用來煲湯一般會配上白胡椒以壓“膻味”,不過今天就棄之不用,將豬肚經(jīng)過認(rèn)真處理,配上白蘿卜、草菇和排骨同煲,湯味清鮮,不油不膩。

  做法:

  1、白蘿卜洗凈去皮,切塊;

  2、草菇去雜質(zhì)洗凈,切半;

  3、豬肚用水沖洗,用刀割去表面的肥油,裝進(jìn)盆里,倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反復(fù)抓洗,用水沖洗干凈。

  然后把豬肚翻轉(zhuǎn),同樣割去肥油,再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反復(fù)抓洗,用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起,切成條狀;

  4、將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,加一湯匙米酒,武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味食用。

  功效:

  健脾益胃,消食化氣。

  小貼士:

  用油和鹽搓洗豬肚,幫助去除豬肚的膻味。

  花膠豬肚湯

  材料:

  花膠三四兩、豬肚一個、胡椒適量。

  做法:

  1、兩天前,已經(jīng)要將花膠放到冷水中浸泡;

  2、兩天后,將花膠煎成小片。放到紫砂鍋里先行熬煮;

  3、將豬肚洗干凈。待花膠煮得差不多,將豬肚,胡椒一起放進(jìn)去;

  4、湯熬好后,將豬肚撈出切塊,再放到湯里煮開,調(diào)味即可食用。

  冬季養(yǎng)生注意事項

  冬季養(yǎng)生先從養(yǎng)心開始。冬季來臨,要以養(yǎng)生為道。心態(tài)平和,多靜少思,保持心情暢達(dá)樂觀,才能減少生病。年終歲尾,往往工作壓力較大,因此,要防止過度勞累,避免身體長期“超負(fù)荷運轉(zhuǎn)”而積勞成疾。還要注意少為瑣事勞神費心,更不要強求名利、患得患失。

  冬季養(yǎng)生養(yǎng)腎是關(guān)鍵。腎是人體生命的原動力,是人體“先天之本”。冬季,人體陽氣內(nèi)斂,人體的生理活動也有所收斂。此時,腎要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量。如何對腎保養(yǎng)得當(dāng),則可以慢慢積蓄能量,為來年預(yù)先儲存元氣,必將使身體大大受益。合理安排起居作息,能夠保養(yǎng)神氣,勞逸適度,則可養(yǎng)精蓄銳。

  冬季養(yǎng)生要適當(dāng)滋補。在冬季適宜補益的食品中,首選溫補類食物,如雞、羊肉、牛肉、鯽魚、甲魚等,都算作冬季滋補的上品,進(jìn)補的佳品,只要不進(jìn)補過剩,均是很好的選擇。還有一些滋補類食物,比如芝麻、木耳、黑棗、黑豆、海參、鮑魚等,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。

  冬季養(yǎng)生不要忽視養(yǎng)腳。冬季氣溫低,保暖是不可忽視的。只有身體暖,才會氣血通,也才會避免疾病和意外的發(fā)生。腳離心臟最遠(yuǎn),血液供應(yīng)較慢,而且腳部的脂肪較薄,保暖性較差,因此,保持腳部的溫度,穿的暖一些的鞋子,經(jīng)常用熱水泡泡腳,能有效提高抵抗力,減少生病。

  冬季養(yǎng)生要走到戶外去。有的朋友冬天愿意“貓冬”,不愿到戶外去,這是非常不科學(xué)的習(xí)慣。盡量選擇空氣質(zhì)量好,陽光溫暖和煦的天氣,到戶外做適當(dāng)?shù)倪\動,同時曬曬太陽。需要注意的是,冬季運動也要順應(yīng)自然規(guī)律,不宜做過于劇烈的活動,建議慢跑、打拳、做操等。年紀(jì)大的朋友只要散散步就好。

  冬季養(yǎng)生切忌食物冷熱不當(dāng)。生冷食物容易刺激脾胃血管,損傷脾胃,使血流不暢,嚴(yán)重影響其他臟腑的血液循環(huán),而過熱食物進(jìn)入腸胃后容易損傷食道,還容易引起體內(nèi)積熱而致病,有損人體健康。

冬季養(yǎng)生吃豬肚好嗎

豬肚即豬的胃,它性微溫、味一甘,與牛肚、羊肚等各類動物的胃相比,更多地得了良土之氣,以形補形,直接培補人體的良土,效果特別好。尤其是對于脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子,用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用,對由脾胃不適引發(fā)的其他疾病也有很好的
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