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適宜冬季食用的海鮮

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  海鮮在各個(gè)季節(jié)都會(huì)有,而吃時(shí)令海鮮才是最健康保健的。冬天適合吃哪些海鮮呢?與此同時(shí),吃海鮮其實(shí)也是有講究和禁忌需要特別注意的,只有這樣才不會(huì)對(duì)身體造成危害哦。下面是小編為大家整理的適宜冬季食用的海鮮,希望對(duì)大家有幫助。

  4種適合冬季吃的海鮮

  冬蟹:寒冷的冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚(yú),蝦,都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它,這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。

  帶魚(yú):帶魚(yú)在冬天的時(shí)候,它的肉是最肥、最美的。據(jù)專(zhuān)家介紹,冬季是捕撈帶魚(yú)的最好的季節(jié),而且這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為了越冬做好了成分的準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤(rùn),味道特別的好。帶魚(yú)是餐桌上經(jīng)常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,對(duì)很多人來(lái)說(shuō)也是喜愛(ài)之一,小孩子經(jīng)常吃魚(yú)肉還有健腦的作用。

  文蛤:俗稱(chēng)車(chē)螺,花蛤,黃蛤,海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價(jià)值。

  扇貝:隨著天氣變冷,出海捕魚(yú)的漁民越來(lái)越少,市場(chǎng)上鮮活海魚(yú)無(wú)論是品種還是數(shù)量都少了許多。對(duì)于無(wú)鮮不歡的大連人來(lái)說(shuō),不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱(chēng)“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。

  接下來(lái),再來(lái)看看吃海鮮的禁忌和注意事項(xiàng)吧。

  冬天吃海鮮的禁忌

  死貝類(lèi)病菌毒素多多。貝類(lèi)本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽及其脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)及其自由基,對(duì)人體健康導(dǎo)致威脅。選購(gòu)活貝之后也不能夠在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過(guò)敏身體素質(zhì)的人很應(yīng)當(dāng)注意,因?yàn)橛械臅r(shí)候候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ur本身,而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

  吃海魚(yú)留神汞中毒。資料顯示,多種海魚(yú)汞含量偏高,尤其是食肉性海魚(yú)。經(jīng)常吃海魚(yú)的人,血汞指數(shù)偏高。調(diào)查還發(fā)現(xiàn),一些心肌梗死患者有愛(ài)吃海魚(yú)的習(xí)慣。資料顯示,汞含雖較高的海鮮包括金槍魚(yú)、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚(yú)、黑斑鱈等。魚(yú)肉含有高蛋白質(zhì)、低飽利脂肪,可惜現(xiàn)在汞含量升高。生活中的雙刃劍越來(lái)越多,因此,吃海魚(yú)也別太過(guò)量。

  冬天吃海鮮的注意事項(xiàng)

  海鮮水果同吃會(huì)腹痛。魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

  吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此,在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時(shí)以上。

  海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

適宜冬季食用的海鮮

海鮮在各個(gè)季節(jié)都會(huì)有,而吃時(shí)令海鮮才是最健康保健的。冬天適合吃哪些海鮮呢?與此同時(shí),吃海鮮其實(shí)也是有講究和禁忌需要特別注意的,只有這樣才不會(huì)對(duì)身體造成危害哦。下面是小編為大家整理的適宜冬季食用的海鮮,希望對(duì)大家有幫助。 4種適合冬季吃的海鮮
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