冬季進(jìn)補的食材
中醫(yī)認(rèn)為,寒冷的冬季里,生命活動會由盛轉(zhuǎn)衰,是“補冬”的好時候。冬天適量食用7種食材,能給身體“雪中送炭”,有助于增強體質(zhì)。下面是小編為大家整理的冬季進(jìn)補的食材,希望對大家有幫助。
冬天養(yǎng)生進(jìn)補的七大好食材如何進(jìn)補
枸杞:養(yǎng)肝明目
冬季是補腎的好季節(jié),而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平,歸肝、腎經(jīng),能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴,對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季,眼睛易干澀、流淚,常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
一般來說,健康成人每天吃20克左右(約30顆)枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯,可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話,還有一種簡便吃法,即早晚嚼食,營養(yǎng)成分的吸收更充分,但嚼枸杞時要注意控制數(shù)量,最好減半(15顆左右),否則易滋補過度。枸杞補腎益精作用明顯,民間流傳有“君行千里,莫食枸杞”的諺語,性欲亢進(jìn)的人不宜服用。需要注意的是,枸杞含糖量較高,糖尿病患者應(yīng)控制用量。
大棗:補中益氣
大棗對身體好處不少,民間有“一日吃仨棗,一生不顯老”的說法。中醫(yī)認(rèn)為,大棗性味甘溫,能補中益氣、養(yǎng)血安神,是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素,可促進(jìn)血液循環(huán),病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓,可作為茶飲,有補血、補氣的功效。
值得注意的是,脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸,導(dǎo)致胃痛,因此不妨做熟了再說,可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量,熬制黑木耳紅棗補血湯,或用紅棗、當(dāng)歸、糙米熬粥。紅棗雖好,但棗皮纖維含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃脹,建議適量食用。
當(dāng)歸:活血祛寒
天冷時食物能幫人體御寒,1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中,就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當(dāng)歸生姜羊肉湯“,主要成分之一當(dāng)歸,被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”。當(dāng)歸性溫,入肝、心、脾經(jīng),有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用,凡是血虛、血瘀的病人,表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等,都可一試。
這款湯中當(dāng)歸有兩個搭檔,生姜能溫中散寒,發(fā)汗解表;羊肉則性質(zhì)溫?zé)幔瑴刂醒a虛,是老少皆宜的食物。三者配合起來,可溫中補血、祛寒止痛。體質(zhì)虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當(dāng)歸雖適用范圍廣,但對火大的人、濕氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者并不適合。身體壯實的人,若僅為保健,也不要隨意食用當(dāng)歸,否則容易上火,防病不成反致病。
白蘿卜:去火化痰
俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參”。白蘿卜是冬季的時令蔬菜,也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做“嬌臟”,是外邪首先侵襲的地方,立冬后需特別呵護(hù)。白蘿卜性涼,味甘辛,歸肺、胃經(jīng),對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上,它有兩個最佳搭檔:如想發(fā)揮止咳效果,就將白蘿卜和冰糖搭配,共同達(dá)到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀,可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是,白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外,蘿卜不宜和“補藥”同食,因其有下氣、消滯作用,行氣太過容易破氣,會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。
紅糖:化瘀散寒
冬季強調(diào)溫補,紅糖性溫、味甘,入脾經(jīng),能“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人,尤其是大病初愈者,紅糖有很好的保健功效,是物美價廉的補品。而且,紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖,保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質(zhì),營養(yǎng)價值較高。
紅糖與不同食物搭配,可達(dá)到不同的保健功效。比如,用紅糖煮荷包蛋,可使雞蛋和紅糖營養(yǎng)互補,讓人面色紅潤,有精神;用紅糖泡桂圓干服用,對改善睡眠有積極作用;熬粥放點紅糖,有益氣養(yǎng)血之效。
值得提醒的是,紅糖應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化來應(yīng)用,現(xiàn)在正值冬季,可適當(dāng)多用,但每日攝入量仍要控制在別超25克,到了夏天則要減少用量。
黃芪:益氣固表
冬日里,天氣驟寒,心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來,體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,氣行則血行,氣滯則血瘀。黃芪向來被認(rèn)為是益氣固表的能手,其性微溫,歸肺、脾、肝、腎經(jīng),尤其擅長補氣,非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點,適當(dāng)服用有助增強體質(zhì),緩解乏力。
黃芪的用法比較多,可與各種肉類搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒,提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補肺,養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人,對緩解產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等效果良好。根據(jù)個人情況,食用黃芪時還可再添點其他配料,如氣血兩虛的人可加點紅棗,希望養(yǎng)肝、潤肺的人可加少許枸杞,而脾胃虛弱、體倦乏力的人可加入適量茯苓。但有明顯陰虛、郁熱者,表現(xiàn)為手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人慎食。
芡實:健脾祛濕
芡實,又稱“雞頭米”、“雞頭”等,是滋補性強的食物,能健脾祛濕、固腎止瀉,有補而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢,適合“補冬”的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的養(yǎng)生之道中,就強調(diào)吃芡實。
鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服,也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯,具有健脾、利濕、補腎的功效,適合大部分人飲用。常熬夜、長痘痘、易嘴破、常便秘的人特別適合飲四神湯來滋陰、固脾胃,讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來。值得提醒的是,芡實不能一次性食用太多,否則可能造成便秘。此外,把鮮芡實去皮后凍在冰箱里,可增加保存時間。
冬季養(yǎng)生要留意
冬天養(yǎng)生要點1、出點汗
冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動筋骨,出點汗,這樣才能強身體。鍛煉身體要動靜結(jié)合,跑步做操只宜微微似汗出為度,汗多泄氣,有悖于冬季陽氣伏藏之道。
冬天養(yǎng)生要點2、護(hù)點腳
冬季健腳即健身。天天堅持用溫?zé)崴茨_,最好同時按摩和刺激雙腳穴位。天天堅持步行半小時以上,活動雙腳。早晚堅持搓揉腳心,以增進(jìn)血液循環(huán)。
冬天養(yǎng)生要點3、多點水
冬天雖然排汗排尿減少,但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運作依然需要水分滋養(yǎng)。冬季一般每日補水應(yīng)很多于2000-3000毫升。
冬天養(yǎng)生要點4、呼點氣
在冬季,人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的,如此會造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高,若再加上汗水的分解產(chǎn)物,消化道排除的不良?xì)怏w等,將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。人在缺少新鮮空氣的環(huán)境中會出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。為了防止出現(xiàn)上述的現(xiàn)象,請一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。有條件的話請到一些氧氣含量較多的地方進(jìn)行氧療,有利于增加肺的通氣量,加快新陳代謝。
冬天養(yǎng)生要點5、早點睡
唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈說:“冬月不宜清早出夜深歸,冒犯寒威。”早睡以養(yǎng)陽氣,遲起以固陰精。因而,冬季養(yǎng)生要保證充足的睡眠,這樣有益于陽氣潛藏,陰津蓄積;立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
溫馨提醒冬季天氣寒冷,保暖很重要,冬季適合多補充熱源食物,如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì),以提高機體對低溫的耐受力。