海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，自然少不了海參。下面是小編為大家整理的冬季養(yǎng)生之海參，希望對(duì)大家有幫助。

　　冬季吃海參的功效

　　1、海參的功效有海洋偉哥和補(bǔ)血調(diào)經(jīng)

　　海參體內(nèi)的精氨酸含量很高,號(hào)稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份,具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用,減緩性腺衰老,提高勃起能力。一天一個(gè)海參,足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白,具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用,特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人,絕經(jīng)期的婦女。

　　2、海參的功效有治傷抗炎和護(hù)肝保血管

　　海參不僅是美味佳肴,而且是良好的滋補(bǔ)藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有。海參特有的活性物質(zhì)海參素,對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用,刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染,具有顯著的抗炎、成骨作用,尤其對(duì)肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

　　3、海參的功效有益智健腦和助產(chǎn)催乳

　　刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對(duì)胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個(gè)月,胎兒通過(guò)胎盤(pán)從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA,會(huì)造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足,影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對(duì)增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益,而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿,乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來(lái)就有一天補(bǔ)一個(gè)海參的飲食習(xí)俗。我國(guó)古代民間就有:海參養(yǎng)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補(bǔ)組織。

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。

　　海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。

　　海參糖胺聚糖抗血栓 ：

　　海參糖胺聚糖(hGAG)是從我國(guó)南海一帶海域廣泛生長(zhǎng)的玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世紀(jì)80年代初，我國(guó)學(xué)者在研究hGAG的抗腫瘤作用時(shí)發(fā)現(xiàn)其可以引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的出血， 從而使人們逐漸認(rèn)識(shí)其抗凝作用。研究者曾用hGAG對(duì)正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進(jìn)行治療，發(fā)現(xiàn)其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。為使玉足海參這一海洋生物資源得到更好地利用和開(kāi)發(fā)，研究者對(duì)hGAG的抗栓作用機(jī)制進(jìn)行了研究。方法：觀察hGAG對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的促凝活性、組織因子(TF)、凝血酶調(diào)節(jié)蛋白(TM)和纖溶酶原激活物抑制劑-1(PAI-1)的影響。結(jié)果：細(xì)菌脂多糖(LPS)與內(nèi)皮細(xì)胞孵育后，不同濃度的hGAG可使細(xì)胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA轉(zhuǎn)錄下降，TM抗原表達(dá)及mRNA轉(zhuǎn)錄增強(qiáng);hGAG可使內(nèi)皮細(xì)胞培養(yǎng)上清液中的 PAI-1抗原、活性、mRNA轉(zhuǎn)錄下降。結(jié)論：hGAG通過(guò)下調(diào)內(nèi)皮細(xì)胞TF表達(dá)，促進(jìn)TM表達(dá)，降低內(nèi)皮細(xì)胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA轉(zhuǎn)錄，發(fā)揮抗血栓作用。

　　通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，hGAG能夠抑制因LPS誘導(dǎo)的HU-VECs中的TF：Ag和 TFmRNA的表達(dá)，降低HU-VECs表面的PCA，但其具體下調(diào)TF表達(dá)的機(jī)制尚有待闡明。實(shí)驗(yàn)結(jié)果揭示，hGAG可以讓由于LPS刺激后降低了的TM表達(dá)增高，有利于提高抗凝系統(tǒng)的活性，延緩血栓的形成。