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冬季養(yǎng)生湯有哪些

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  冬季是個養(yǎng)生的季節(jié),在這個寒冷的季節(jié)喝點養(yǎng)生湯再好不過了。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生湯有哪些,歡迎參閱

  冬季養(yǎng)生有哪些

  第一款,羊肉湯。

  中醫(yī)著名方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,即藥肉同煮,吃肉喝湯,具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養(yǎng)不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝,具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。

  原料:

  當(dāng)歸、生姜、羊肉。

  此款湯組方:主要部分是:當(dāng)歸、生姜、羊肉。

  當(dāng)歸功效:補血和血,調(diào)經(jīng)止痛,潤燥滑腸。

  老姜效果更好。功效:解表散寒,溫中止嘔,溫肺止咳。

  羊肉溫補填精,選用羊肉片比較好煮,做湯味道也很鮮美。

  枸杞補腎益精,養(yǎng)肝明目,補血安神,生津止渴。

  潤肺止咳做藥膳時,放少量陳皮可以提味,也可以去除肉的腥味。

  做法:

  1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開,再小火慢褒;

  2、然后將鍋里放點麻油,小火炒出姜片的香味;

  3、再放羊肉片快速抄幾分鐘,加點黃酒,注意不宜炒太久,因為肉片很薄,肉會很快變老;

  4、炒好后放入盤里,等湯熬好后,吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒,直接等湯好后羊肉放入,但是香味不夠,羶味很重。

  第二款,骨頭湯。

  冬季,常喝些骨頭湯,可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等,增強骨髓的造血能力,加強抵抗力。同時,還能促進(jìn)傷者(特別是骨折患者)的康復(fù),減緩衰老過程。

  原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。特色:香而肥膩。適用菜肴:清燉獅子頭等。

  做法:

  1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

  2、將骨頭取出,放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉。

  3、然后將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至3小時后出湯,即好。

  4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。

  第三款,喝雞湯。

  尤其是母雞湯中的特殊營養(yǎng)成分,可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán),增加黏膜分泌,及時消除呼吸道黏膜上的細(xì)菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘疾病有較好的效果,特別是對老、弱、病者過冬很有利。

  原料:烏雞1只香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙

  做法:

  1、烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水;

  2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。

  第四款,鮮魚湯。

  魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸,可預(yù)防和抑制呼吸道炎癥,防止哮喘發(fā)作,尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據(jù)報道,每周喝兩次以上魚湯,可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險性降低。

  原料:鯉魚300克,青蒜25克,料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克

  做法:

  1、將蒜苗切段;蔥姜切片;

  2、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;

  3、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;

  4、勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精,下入魚段燒開;

  5、加醋、胡椒粉燒透至熟;

  冬季老年人養(yǎng)生適合喝什么湯

  1、三丁豆腐羹(湯)

  原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

  制法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。

  功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補中益氣,補脾健胃。

  2、鱔魚辣湯

  原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

  制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水淀粉勾芡,開鍋后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。

  功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

  3、椒鹽鯽魚湯

  原料:鯽魚1條 (約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。

  制法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜,用酒、姜片、鹽腌片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

  功效:此湯肉質(zhì)鮮嫩,湯鮮味美,營養(yǎng)可口,有溫中和胃、補虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。

  4、胡椒茴香牛肉湯

  原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1個。

  制法:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。

  功效:溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

  5、黨參鳙魚湯

  原料:鳙魚1000克,黨參20克,料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

  制法:黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,洗凈,下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯,加入藥包、蔥、料酒、鹽,煮至魚肉熟爛,揀去蔥、藥包調(diào)好口味即成。此湯有扶脾養(yǎng)胃、補中益氣、健身強體的作用。

  功效:適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。

  6、黨參枸杞雞湯

  原料:白條雞1只,枸杞15克,黨參5克,三七5克、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。

  制法:將清洗好的雞焯水,枸杞、三七、黨參洗凈,姜切片、蔥切段;將鍋放適量水燒熱,一次放入雞、三七、黨參、姜片,蔥段、料酒;大火燒開,改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽,關(guān)火后再撒適量胡椒粉即可。

  功效:具有強壯身體,補氣補血,補腎、明目,止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

冬季養(yǎng)生湯有哪些

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