冬季天氣寒冷，人們要注意保養(yǎng)，畢竟沒(méi)什么比身體健康更重要。那么冬季養(yǎng)生吃什么好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生菜菜譜大全圖片，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生菜譜

　　一、番茄蘑菇排骨湯

　　原料：豬排骨600克，鮮蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食鹽、味精各適量

　　做法

　　1、排骨洗凈，剁成塊，加適量料酒、食鹽腌15分鐘;蘑菇洗凈、切片;

　　2、番茄洗凈切片待用，鍋里加適量水，用武火加熱，水開(kāi)后放入排骨，去浮沫，加料酒，湯煮開(kāi)后，改用文火煮30分鐘;

　　3、加入蘑菇片再煮至排骨爛，加入番茄片和食鹽，煮開(kāi)后加入味精即可。

　　功效：此菜能開(kāi)胃增食、強(qiáng)壯筋骨、健脾益氣。

　　二、鮮蘑桃仁

　　原料：鮮蘑菇500克，鮮桃仁200克，精鹽、料酒各10克，白糖7.5克，淀粉15克，雞湯250克，雞油50克

　　做

　　1、先將鮮蘑根部的皮刮掉，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觯美渌磧簦r桃仁去皮洗凈，用冷水泡上，并上展蒸熟;

　　2、用雞油和雞湯加調(diào)料，上火燒開(kāi)，再加鮮蘑和桃仁，燒沸后用淀粉勾芡，裝盤(pán)即成。

　　功效：適宜于脾胃虛弱、體弱、便秘者食用。

　　三、蘑菇瘦肉湯

　　原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味粗各過(guò)量

　　做法：將蘑菇、豬肉洗凈，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可?？沙Ｊ?。

　　冬季養(yǎng)生食譜

　　一、紅燒肉

　　材料

　　五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個(gè)、老抽、科灑各2湯匙

　　做法

　　1、姜切片、蔥切段備用。

　　2、把豬肉切成方塊，放到鍋5分鐘，撤盡浮沫，撈出用涼水洗干。

　　3、炒鍋放2勺匙油，同時(shí)加入白糖，等糖慢慢溶化時(shí)，向一個(gè)方向勻速攪動(dòng)，等糖溶化起小泡，在把肉倒入鍋里炒，使肉著色均勻。

　　4、加入酒，再炒5分鐘后，往炒鍋里放水(以沒(méi)過(guò)肉上兩指為宜)。

　　5、大大煮開(kāi)后，改小火再煮40分鐘左右，至肉燉爛爛，撇油即可。

　　功效：

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　二、胡蘿卜燉牛腩

　　材料

　　牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

　　做法

　　1、牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)(期間換去血水更好)，瀝干水，切成小塊。

　　2、切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水。

　　3、牛腩放砂鍋中，加水至九層滿(mǎn)，鍋中水煮開(kāi)后撇去浮沫，放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　4、小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊。1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開(kāi)后繼續(xù)小火煮。

　　5、1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末。

　　功效：

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　胡蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;胡蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

　　三、木瓜煲羊肉

　　材料

　　木瓜100克、羊肉500克、蘋(píng)果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

　　做法

　　1、木瓜取汁，羊肉切小方塊入鍋，加粳米、蘋(píng)果、豌豆、干姜、木瓜汁，水燒沸。

　　2、煮沸后改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

　　3、調(diào)入白糖、食鹽、胡椒粉，放溫后服用。

　　功效：

　　秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

　　木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng); 具有消食，驅(qū)蟲(chóng)，清熱，祛風(fēng)的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲(chóng)病，手腳痙攣疼痛等病癥。
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