冬季感冒高發(fā)，很多人總是到了感冒出現(xiàn)才開始注意，其實盡早預(yù)防就可以避免這些麻煩，無論是對于感冒預(yù)防還是對于提高免疫力都有重要的作用。那么冬季養(yǎng)生吃些什么菜比較好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生菜做法大全，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)食物

　　北芪黨參燉羊肉

　　材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。

　　做法：羊腿肉切成五大塊，放入沸水鍋焯一下，撈起用清水沖一下，放入燉器，生姜片鋪在羊肉上。黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉器內(nèi)，加沸水250克，加蓋隔水文火燉1小時，食用時用精鹽調(diào)味即可。

　　功效：羊肉溫補(bǔ)，北芪、黨參有補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，暢血流之功效，是怕冷體弱的朋友最合適的補(bǔ)品。

　　銀耳雪梨燉瘦肉湯

　　材料：銀耳，雪梨，瘦肉，蜜棗。

　　做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切;再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，降火清心。

　　黑糯米補(bǔ)血粥

　　材料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

　　做法：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入適量紅塘。

　　功效：黑糯米可補(bǔ)腎，桂圓、紅棗可補(bǔ)血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養(yǎng)血的佳品，適合冬季養(yǎng)生食用。

　　天麻燉烏雞

　　材料：烏雞1只(約750克)，天麻25克，川芎、白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效。

　　胡椒豬肚湯

　　材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

　　做法：先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

　　功效：胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作?豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。這道湯適合養(yǎng)胃食用。

　　冬季適合哪種蔬菜湯

　　田園蔬菜湯

　　原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節(jié)、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒適量

　　做法：

　　1、將排骨切成塊，清洗干凈;鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用;

　　2、將玉米的皮去掉，然后切成小節(jié);將藕的皮去掉，切成塊;將胡蘿卜切成小節(jié)備用;

　　3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水;然后放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開后，轉(zhuǎn)成中火燉30分鐘;

　　4、加入胡蘿卜和玉米節(jié)，大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。

　　五行蔬菜湯

　　原料：1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇

　　做法：

　　1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中;

　　2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火加蓋煮1小時(勿掀鍋蓋);

　　3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用;

　　4、剩余的湯汁冷卻后可放入冰箱保存。

　　備注：

　　1、五色養(yǎng)生湯既是是將五種顏色的蔬菜熬煮成湯。所謂五色，即青、紅、黃、白、黑五種蔬菜，青為白蘿卜葉、紅為胡蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。

　　2、據(jù)說五色養(yǎng)生湯符合中醫(yī)學(xué)所說的五行調(diào)和對應(yīng)身體五臟六腑的學(xué)理：黑色食物補(bǔ)腎，白色食物補(bǔ)肺，綠色食物補(bǔ)肝，紅色食物補(bǔ)血脈，黃色食物補(bǔ)脾胃。

　　雞肉蔬菜湯

　　原料：土雞半只、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、卷心菜4大片、姜片、鹽適量

　　做法：

　　1、雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出;

　　2、鍋內(nèi)放開水加入姜片和雞塊大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右;

　　3、再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　木耳蔬菜湯

　　材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適量

　　做法：

　　1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

　　2、甜椒和蔥均洗凈切碎。

　　3、待水煮開，加入黑木耳大火煮10分鐘，等木耳煮軟，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適當(dāng)?shù)柠}和胡椒調(diào)味即可。

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