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冬季養(yǎng)生炒菜菜譜

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  冬季是個(gè)需要滋補(bǔ)的季節(jié),那么冬季養(yǎng)生炒菜菜譜有什么好推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生炒菜菜譜,歡迎參閱

  冬季炒菜食譜

  (1)山藥胡蘿卜紅燒羊排

  紅燒羊排是值得推薦的冬季肉菜,不僅美味,而且溫補(bǔ)身體,是冬季御寒佳品。做紅燒羊排這道菜時(shí),我喜歡放點(diǎn)胡蘿卜和山藥,既能吸收羊肉的膻味,更能增加羊肉菜肴的色彩和味道。而且,胡蘿卜和山藥吸收了肉湯,綿綿軟軟的,味道特別棒!

  材料:

  羊排750克,胡蘿卜1根,山藥250克,姜片,蒜肉,蔥適量。

  配料:

  當(dāng)歸片2片,草果1個(gè),八角、桂皮、醬油、糖和黃酒各適量。

  準(zhǔn)備:

  1、把羊排剁成小塊,用溫水清洗,放在沸水中飛水,燒開(kāi)后把羊排撈出,放在冷水中洗凈血沫,瀝干待用。

  2、胡蘿卜和山藥去皮切小塊。

  做法:

  1、炒鍋里放少許油和糖,小火把糖炒至融化,放入羊排,翻炒至上色。

  2、加入醬油和姜片、蒜肉,以及當(dāng)歸片,草果,桂皮,八角,黃酒,翻炒均勻。

  3、把羊排和調(diào)味料放入瓦煲,加入清水沒(méi)過(guò)羊排,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜45分鐘。

  4、在羊排還有少量的水時(shí)加入胡蘿卜塊和山藥塊,拌勻,燜10分鐘,加鹽調(diào)味,關(guān)火即可食用。

  (2)咖喱雞塊土豆

  主料:

  雞肉、土豆

  調(diào)料:

  咖喱、植物油、醬、鹽、大蔥、姜少許

  做法:

  1、將雞肉帶骨切成4厘米長(zhǎng)寬的方塊。

  2、土豆去皮洗凈,切成滾刀塊。

  3、把咖喱粉與醬油調(diào)好待用。

  4、將油鍋熱好,煸蔥、姜后將雞塊倒入,煸炒。

  5、將雞塊炒至變成白色,加入佐料及少量水,用文火燉。

  6、雞塊燉至快爛時(shí),加入土豆塊(此時(shí)如水不夠,可再加些水續(xù)燉)。

  (3)板栗燜雞塊

  原料:

  去殼板栗200g、雞腿300g。

  輔料:

  蔥姜、八角、桂皮、生抽1小勺、糖1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺。

  做法:

  1、雞腿切小塊,去皮板栗洗凈;

  2、鍋內(nèi)燒熱少許油,下雞塊煸炒至表面泛焦黃,倒入生抽,糖,老抽翻炒均勻;

  3、加入板栗翻炒均勻;

  4、把炒好的板栗雞塊倒入湯鍋(直接用炒鍋也可以),加蔥姜,八角,桂皮,鹽,料酒,倒熱水沒(méi)過(guò)食材,大火燒開(kāi),小火燜至湯汁濃稠即可!

  冬季養(yǎng)生食譜

  第一:羊肉燉蘿卜

  材料:羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽

  做法:將白蘿卜和羊肉洗干凈,最后切塊備用;將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右,然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中,燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。

  功效:這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用,特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨,能夠很好的溫暖身體。

  第二:牛膝蹄筋

  材料:牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽

  做法:將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中,加入適量的清水蒸煮大約四個(gè)小時(shí),酥軟之后就可以去除,最后放到冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí),去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用,雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層,隨后放入牛膝,上面一層放火腿以及蘑菇,最上面則放上蔥姜,最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了,大約三個(gè)小時(shí)之后就可以服用了

  功效:這道食譜對(duì)于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用,服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。

  第三:蓮藕豬脊髓湯

  材料:蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

  做法:將蓮藕清洗干凈之后去皮,最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開(kāi)水中焯一遍,最后瀝干水分;將準(zhǔn)備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調(diào)味品以及清水,慢燉大約兩個(gè)半小時(shí)就可以了;起鍋之后去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用。

  功效:如果是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無(wú)力的情況,那么在冬天休息的時(shí)候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復(fù)健康。
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冬季養(yǎng)生炒菜菜譜

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