冬季養(yǎng)生火鍋家常
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，或許沒(méi)有比冬季更適合吃火鍋的了。那么冬季適合吃哪幾種火鍋呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生火鍋家常，歡迎參閱
冬季適合吃哪幾種火鍋
日常素食火鍋
1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。
2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續(xù)放入鍋內(nèi)煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項(xiàng)素食火鍋經(jīng)過(guò)熬煮常會(huì)變成糊糊的，主要是因?yàn)榧尤氲亩垢?，豆腐入鍋前先行煎過(guò)，可避免此一狀況。注意事項(xiàng)素高湯做法：將數(shù)朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個(gè)蘋果洗凈，數(shù)片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿卜切塊。
3、以上材料放入鍋中，加水蓋過(guò)材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場(chǎng)上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。
養(yǎng)生藥膳鍋
想要邊吃邊補(bǔ)嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補(bǔ)藥方，加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材，一般來(lái)說(shuō)，川芎、黑棗、黃耆和當(dāng)歸都是常被拿來(lái)作為湯底的藥材。如果想多增添點(diǎn)香氣，不妨在放入藥材前，先以適量的黑麻油將幾片姜片爆香，再將爆香的油加入蔬菜高湯中，最後再下事先準(zhǔn)備好的藥材就大功告成囉!
火鍋病是什么 天冷吃火鍋你得“火鍋病”沒(méi)
因?yàn)槎旆浅５暮洌覀兒芏嗳硕枷矚g幾個(gè)人在一起涮涮火鍋，這樣人都會(huì)變得暖和起來(lái)了。那么經(jīng)常吃火鍋，你有沒(méi)有得“火鍋病”呢?估計(jì)很多小伙伴要問(wèn)了，火鍋病是什么?下面小編給大家介紹下吧。
天冷吃火鍋你得"火鍋病"了嗎
隨著氣溫變得越來(lái)越低，很多人都去吃火鍋了。不過(guò)，小編要提醒大家，火鍋不但要少吃，更要注意吃火鍋的方法哦。而且，這段時(shí)間也是胃腸道疾病的高發(fā)期，這和天氣以及我們的飲食結(jié)構(gòu)的變化都是有關(guān)系的哦。
從往年入冬以后的門診病人患病結(jié)構(gòu)來(lái)看，除飲食不合理加上氣候的影響外，“火鍋”占了很大的因素。
火鍋的溫度高、味道重，很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現(xiàn)，還會(huì)出現(xiàn)口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會(huì)引起患者的關(guān)注，但一旦出現(xiàn)看不見(jiàn)的食道傷，加上反復(fù)的食物刺激，很有可能會(huì)引起反流性食道炎，糜爛嚴(yán)重的話還會(huì)往更嚴(yán)重的方向發(fā)展。值得關(guān)注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。
我們從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，是不建議大家喝火鍋湯的，因?yàn)榛疱仠际墙?jīng)過(guò)一次又一次煮過(guò)的，而火鍋嘌呤含量也會(huì)變高，這時(shí)候很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己有尿酸的一過(guò)性增高，如果有過(guò)通風(fēng)的話，甚至?xí)诨疱伜笳T發(fā)痛風(fēng)。
如何科學(xué)吃火鍋
1、燒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
一般來(lái)說(shuō)，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過(guò)一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。
2、生熟有序，淀粉先行
建議吃火鍋時(shí)做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點(diǎn)淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護(hù)腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來(lái)吃。最好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。
3、忌喝冷飲
一般來(lái)說(shuō)，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對(duì)腸胃都會(huì)有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點(diǎn)一些豆?jié){、酸奶等以保護(hù)腸胃。但對(duì)于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
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