隨著時(shí)間進(jìn)入冬季，陽(yáng)光直射地面的時(shí)間在不斷的減少，黑夜的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。冬天對(duì)于人體的重要意義是不言而喻的，那么冬季養(yǎng)生食譜家常菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生食譜家常菜，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生食譜

　　第一：羊肉燉蘿卜

　　材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽

　　做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開(kāi)水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

　　第二：牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽

　　做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個(gè)小時(shí)，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了，大約三個(gè)小時(shí)之后就可以服用了

　　功效：這道食譜對(duì)于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用，服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。

　　第三：蓮藕豬脊髓湯

　　材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

　　做法：將蓮藕清洗干凈之后去皮，最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開(kāi)水中焯一遍，最后瀝干水分;將準(zhǔn)備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調(diào)味品以及清水，慢燉大約兩個(gè)半小時(shí)就可以了;起鍋之后去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。

　　功效：如果是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無(wú)力的情況，那么在冬天休息的時(shí)候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復(fù)健康。

　　冬季養(yǎng)生湯

　　牛蒡排骨湯

　　原料：

　　排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、將排骨放入冷水鍋里煮開(kāi)3分鐘后撈起洗去血沫;

　　2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色;

　　3、黑木耳用冷水泡發(fā)，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;

　　4、把焯過(guò)水的排骨和姜片放入鍋里，加足量清水燒開(kāi)，加1勺料酒轉(zhuǎn)小火;

　　5、半小時(shí)后加入牛蒡繼續(xù)燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘;

　　6、最后加鹽調(diào)味即可。

　　鯽魚(yú)蘿卜湯

　　鯽魚(yú)：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易消化易吸收，經(jīng)常食用可增強(qiáng)抗病能力;

　　白蘿卜：是藥食兼用的最佳蔬果之一，養(yǎng)肺潤(rùn)腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜;

　　西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加腸道動(dòng)力，通暢腸道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿卜素構(gòu)成的抗氧化劑)，可以抗氧化，改善動(dòng)脈循環(huán)和防止血栓的形成，具有保護(hù)老年人健康和延年益壽等功效。

　　原料：

　　活鯽魚(yú)1條、白蘿卜100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)讓攤主代勞宰殺后去鱗、鰓、腸洗凈，抹干表面水分;

　　2、蘿卜去皮切絲，入沸水焯一下?lián)破馂V水;

　　3、炒鍋燒熱后下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚(yú)慢慢滑入鍋中;

　　4、中火將魚(yú)煎黃后翻面也煎至金黃;

　　5、倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘;

　　6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

　　原味牛肉清湯

　　材料：牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

　　做法：

　　1 將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒(méi)牛肉的清水;

　　2 大火燒開(kāi)后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;

　　3 將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水;

　　4 加入蔥段、姜片 、香葉、陳皮、料酒，大火煮開(kāi)后用中小火壓半小時(shí)關(guān)火;

　　5 等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

　　6 如沒(méi)有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時(shí)也可。
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