蔬菜是極具營養(yǎng)價值的食品，那么冬季養(yǎng)生蔬菜有哪些推薦呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬季養(yǎng)生的蔬菜，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生蔬菜

　　第一：冬藕

　　冬藕是在冬天的應季食材，不僅味道甘甜，并且汁水也多。服用之后不僅容易消化，同時還含有大量的微量元素。蛋白質以及維生素，特別是淀粉的含量非常的豐富，服用之后具有很好的補氣養(yǎng)血的效果，能夠很好的提高身體的免疫力，減少生病的可能。

　　蓮藕的吃法有很多，并且不同的吃法所具有的功效都是不一樣的。如果生吃蓮藕，那么具有很好的潤肺去噪的效果，也別適合一些冬燥上火的情況。如果是將蓮藕煮熟之后服用，那么就從性涼轉變成為性溫，沒有清熱的效果，但是養(yǎng)血、保健脾胃的效果則是增加，特別適合一些脾胃虛弱或者是大病初愈的患者服用。

　　冬天的時候服用蓮藕，除了涼拌的方法之外，也可以進行爆炒或者是煲湯，例如海帶排骨煲鮮藕就是一道非常出名的菜譜，服用之后具有很好的補血效果。

　　第二：萵苣

　　萵苣中含有豐富的維生素C、蛋白質以及多種微量元素和胡蘿卜素、葉綠素等等?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，萵苣中還含有一種叫做萵苣苦素的物質，這種元素能夠很好的分解食物中所含有的致癌物質，對于胃癌以及肝癌等癌癥類型具有很好的防治效果。所以說，經(jīng)常服用萵苣，能夠很好的抵抗患有癌癥的可能，并且還能夠減少由于化療等帶來的不適反應。

　　除了具有抗癌的效果之外，經(jīng)常服用萵苣對于身體的好處是非常多的，例如所含有的胡蘿卜素以及維生素A，在被身體吸收之后具有很好的抗氧化功能，對于我們的牙齒、骨骼還有皮膚具有很好的功效，抵抗紫外線對于皮膚的傷害，肌膚會越來越漂亮。除此之外，萵苣中還含有大量的粗纖維，同時熱量的含量也很少，所以服用之后能夠有效的促進身體進行新陳代謝，具有很好的減肥作用。

　　第三：馬鈴薯

　　眾所周知，馬鈴薯中含有豐富的碳水化合物，不僅制作出來的食物類型多種多樣，同時還可以作為主食服用受到很多人的喜愛以及追捧。中醫(yī)方面認為，馬鈴薯性平，服用之后對于脾胃具有很好的調養(yǎng)作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯中含有豐富的維生素c，如果將馬鈴薯皮一起服用的話，那么能夠很好的為身體補充鉀元素。另外，新鮮的馬鈴薯是很多愛美女性減肥的第一選擇，因為他百分之八十的成分是水，另外熱量也非常的低，不含有脂肪，減肥效果非常的好。

　　第四：蘿卜

　　蘿卜是一種非常普遍的冬季蔬菜，含有大量的水分。維生素c以及微量元素和碳水化合物。中醫(yī)認為，服用蘿卜具有很好的清熱化痰的作用，在冬季服用蘿卜，能夠很好的去除虛火，令身體恢復元氣。和蓮藕一樣，不同蘿卜的吃法所具有的功效餓時不一樣的，如果是生吃蘿卜，那么具有很好的止渴以及清內熱的效果;如果將蘿卜煮熟之后服用，那么則是能夠很好的保健脾胃，并且起到非常不錯的促進消化的功效。如果在冬天的時候出現(xiàn)了消化不良以及風熱感冒的情況，服用蘿卜能夠很好的促進身體恢復健康。

　　第五：菠菜

　　菠菜對于身體具有很好的養(yǎng)生效果，在我國諸多的中醫(yī)名著之中都是有明確記載的。冬天氣候干燥，身體很容易出現(xiàn)便秘或者是痔瘡的情況，這個時候適量的服用菠菜，不僅能夠很好的治療這種疾病，同時還具有一定的預防效果，這主要是由于菠菜具有通腸胃的效果，能夠很好的清除身體中的熱毒。

　　研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中含有豐富的營養(yǎng)物質，例如維生素K以及葉黃素的含量也是遠遠的超過其他數(shù)次啊。維生素k對于身體的作用是非常重要的，他是維持骨骼健康所必須的一種營養(yǎng)物質，并且身體沒有辦法合成，只能夠通過飲食來攝取。所以，日常生活中一定要定期的服用菠菜。

　　冬季養(yǎng)生五種蔬菜

　　【山藥】

　　益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

　　【土豆】

　　和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。

　　【蘿卜】

　　熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。

　　【苤藍】

　　生食止渴化痰，煎服治大腸下血。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍做成的。其實，新鮮苤藍營養(yǎng)更豐富，在某些市場上也能買到。每100克苤藍中含蛋白質1.3克，碳水化合物5.7克，鈣25毫克，磷46毫克，鐵0.3毫克，維生素C 41毫克。苤藍對胃病有治療作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合，同時因為富含維生素E,有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤藍制作咸菜，但高血壓患者不宜多食。

　　【紅薯】

　　補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
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