古人云: 夫春生夏長(zhǎng),秋收冬藏,此天道之大經(jīng)也。那么孕婦冬天吃什么青菜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你孕婦冬天吃什么青菜，歡迎參閱

　　懷孕吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)

　　(1)蘿卜

　　蘿卜含維生素C比蘋(píng)果高6倍，胡蘿卜富含維生素A、糖化酵素等，可以防治夜盲癥、膽結(jié)石，十分有利于人體充分吸收。但如果蘿卜與水果同食可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效，但千萬(wàn)不要和水果同食。

　　(2)菜花

　　孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花可預(yù)防產(chǎn)后出血、增加母乳中維生素K。菜花能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力、預(yù)防感冒、防治壞血病等疾患。

　　(3)茭白

　　茭白又稱(chēng)菱筍，是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。

　　用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。(懷孕期間必不可少的6種微量元素)

　　(4)野菜

　　野菜是孕婦的又一營(yíng)養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無(wú)污染而優(yōu)于田園蔬菜，而且具有營(yíng)養(yǎng)及食療雙重作用。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)我國(guó)近100種可食用的野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高、味道別具一格。更為可貴的是野菜的防病保健作用顯著。

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　古人云：“三日可無(wú)肉、日菜不可無(wú)”。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因?yàn)槭卟酥泻卸喾N營(yíng)養(yǎng)素，是無(wú)機(jī)鹽和維生素的主要來(lái)源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時(shí)，蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般可分為葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜茄類(lèi)、鮮豆類(lèi)等四大類(lèi)。

　　(1)根莖類(lèi)蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類(lèi)蔬菜以淀粉為主，含糖量較高如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食，但其它營(yíng)養(yǎng)成分又各有不同，如胡蘿卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含鉀鹽和維生素C;大蒜中含有多種無(wú)機(jī)鹽，胡蘿卜中含有較高的胡蘿卜素

　　(2)瓜茄類(lèi)蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類(lèi)蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多。番茄中維生素C的含量相當(dāng)豐富;絲瓜中含有多量黏質(zhì)、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸;茄子中含有特別豐富的維生素P。

　　(3)鮮豆類(lèi)蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類(lèi)蔬菜含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無(wú)機(jī)鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類(lèi)維生素較高，維生素B的含量最多。

　　(4)葉菜類(lèi)蔬菜特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿、無(wú)機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

　　孕婦冬季養(yǎng)生食譜

　　【腰果玉米】

　　材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙。

　　制作方法：1)將芹菜摘洗干凈，切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開(kāi)水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過(guò)。

　　2)炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟;然后放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。

　　【人參砂鍋雞】

　　材料：母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200克;萵筍、胡蘿卜各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

　　制作方法：1)母雞肉洗凈，搌干水分，入開(kāi)水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗凈，片成大片，用水泡上;豬環(huán)喉剖開(kāi)，切成條;胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切片;豌豆苗洗凈;人參洗凈，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最后將入盤(pán)中上桌。(人參、母雞塊除外)

　　2)炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會(huì)，加鮮湯燒沸，調(diào)入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食用。

　　【砂鍋排骨粥】

　　材料：豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、姜、味精、胡椒粉少許。

　　制作方法：1)排骨洗凈、剁段、過(guò)油炸透;生菜洗凈、切絲;蔥姜洗凈、切末。

　　2)粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。

　　3)豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可。
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