古人云: 夫春生夏長(zhǎng),秋收冬藏,此天道之大經(jīng)也。孕婦在冬季尤其要注意養(yǎng)生，那么孕早期冬天吃什么青菜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你孕早期冬天吃什么青菜，歡迎參閱

　　懷孕吃的蔬菜

　　古人云：“三日可無(wú)肉、日菜不可無(wú)”。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因?yàn)槭卟酥泻卸喾N營(yíng)養(yǎng)素，是無(wú)機(jī)鹽和維生素的主要來(lái)源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時(shí)，蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。

　　(1)根莖類蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食，但其它營(yíng)養(yǎng)成分又各有不同，如胡蘿卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含鉀鹽和維生素C;大蒜中含有多種無(wú)機(jī)鹽，胡蘿卜中含有較高的胡蘿卜素

　　(2)瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多。番茄中維生素C的含量相當(dāng)豐富;絲瓜中含有多量黏質(zhì)、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸;茄子中含有特別豐富的維生素P。

　　(3)鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類蔬菜含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無(wú)機(jī)鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類維生素較高，維生素B的含量最多。

　　(4)葉菜類蔬菜特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿、無(wú)機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

　　懷孕吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)

　　(1)蘿卜

　　蘿卜含維生素C比蘋(píng)果高6倍，胡蘿卜富含維生素A、糖化酵素等，可以防治夜盲癥、膽結(jié)石，十分有利于人體充分吸收。但如果蘿卜與水果同食可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效，但千萬(wàn)不要和水果同食。

　　(2)菜花

　　孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花可預(yù)防產(chǎn)后出血、增加母乳中維生素K。菜花能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力、預(yù)防感冒、防治壞血病等疾患。

　　(3)茭白

　　茭白又稱菱筍，是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。

　　用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。(懷孕期間必不可少的6種微量元素)

　　(4)野菜

　　野菜是孕婦的又一營(yíng)養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無(wú)污染而優(yōu)于田園蔬菜，而且具有營(yíng)養(yǎng)及食療雙重作用。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)我國(guó)近100種可食用的野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高、味道別具一格。更為可貴的是野菜的防病保健作用顯著。

　　孕婦飲食禁忌

　　知道了懷孕吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)之后，我們要關(guān)注一下孕婦的飲食禁忌，就算是吃不好也比吃錯(cuò)了強(qiáng)，所以一味地為懷孕吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)發(fā)愁的話，反而會(huì)忘記孕婦的飲食禁忌，下面就是關(guān)于孕婦的飲食禁忌，在關(guān)注懷孕吃什么蔬菜有營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也要關(guān)注孕婦的飲食禁忌哦!

　　1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會(huì)引起中毒。

　　2、生豆?jié){：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆?jié){未，可引起食物中毒。

　　3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)鹩谰眯园c瘓。

　　4、發(fā)芽馬鈴薯：馬鈴薯發(fā)芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識(shí)障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

　　5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過(guò)開(kāi)水燙一下，再烹調(diào)食用。

　　6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質(zhì)龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

　　7、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

　　8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒(méi)有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。
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