把食物凍著吃大概是東北人的習(xí)慣，凍柿子甘甜爽口，外軟內(nèi)硬，尤其是咬到里面那一片片柿子籽的時(shí)候，別有一番風(fēng)味，同時(shí)也有很多的功效作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦凍柿子的功效與作用的知識，歡迎閱讀!

　　凍柿子的功效與作用

　　一、食用功效

　　1、補(bǔ)充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

　　2、潤腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　二、藥用功效

　　1、潤肺生津：凍柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

　　2、解酒：凍柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對機(jī)體的傷害。

　　3、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　4、凍柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　凍柿子的食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量凍柿子時(shí)，凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、凍柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)閮鍪磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、凍柿子應(yīng)緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時(shí)間再食用，脾胃虛寒的人更應(yīng)如此，待沒有冰涼口感時(shí)再食用。

　　柿子的吃法

　　一、直接吃

　　將柿子皮剝掉，即可食用。

　　二、制成柿餅

　　把成熟的柿子削掉皮，然后用繩子串起來，掛在外面涼干，就成柿餅了。這個(gè)過程有一個(gè)秘訣直接會影響柿餅的質(zhì)量，那就是隔幾天要把柿餅?zāi)笠荒?，讓柿餅?nèi)的水分綜合一下。不然，柿餅最后會變成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到過了霜降的節(jié)氣，柿餅自己會“上霜”。上霜后的柿餅，外層會出現(xiàn)一層白白的粉狀物質(zhì)。

　　三、做甜點(diǎn)

　　柿子餅

　　原料：柿子、面粉、油。

　　做法：

　　1.將軟柿子去皮搗爛，放入攪拌機(jī)里絞成柿子糊備用。

　　2.在柿子糊中分次篩入面粉，每次篩入面粉都要攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)。

　　3.醒半個(gè)小時(shí)后分割成小塊，做成原型的餅，入油鍋炸成兩面金黃熟透即可。

　　柿子椰絲羹

　　原料：柿子、椰絲。

　　做法：

　　1.將熟透的柿子洗凈去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。

　　2.用小勺攪拌均勻。

　　3.上面點(diǎn)綴椰絲(根據(jù)個(gè)人口味添加適量)即可。

　　凍柿子

　　原料：新鮮柿子、藍(lán)莓果醬。

　　做法：

　　1.新鮮無傷痕的柿子3個(gè)用清水沖洗干凈表面浮塵。

　　2.洗凈的柿子放在保鮮盒里。蓋好盒蓋。

　　3.放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

　　4.吃的時(shí)候取出柿子，可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜。

　　5.往保鮮盒里加入適量的冷開水，沒過柿子表面，放在一邊靜置大約10分鐘左右。

　　6.10分鐘后用手捏一捏柿子，感覺柿子果肉變軟，倒掉冷水。

　　7.把柿子放在干凈的盤子里。

　　8.用手把柿子的果蒂摘掉。

　　9.用手輕輕的把柿子皮剝掉。

　　10.剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里。

　　11.淋入少許藍(lán)莓果醬做點(diǎn)綴即可。

猜你感興趣：

1.孕婦能吃凍柿子嗎

2.番茄的食用禁忌和營養(yǎng)功效

3.青椒的功效與作用

4.黃桃的功效與作用有哪些

5.吃柿子的飲食禁忌及藥用作用

6.柿蒂有什么功效與作用