松茸是一種純天然的菌類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，還有很好的藥用價(jià)值。也有很多人是看重了它的功效和作用。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了松茸的功效與作用知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　松茸的功效與作用

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格，至今仍不能實(shí)現(xiàn)完全意義上的人工栽培，完全靠野生采集，這就使身價(jià)頗高的松茸長(zhǎng)久以來(lái)被蒙上一層神秘的色彩，成為菌中珍品。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素c、等元素，不僅味道鮮美可口，在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國(guó)戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎、恢復(fù)精力、益胃補(bǔ)氣、強(qiáng)心補(bǔ)血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。

　　松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效，同時(shí)還有治療糖尿病、早期癌癥的特效。日本有關(guān)資料顯示，松茸抗癌效果可達(dá) 90%以上 抗癌，據(jù)分析，鮮松茸約含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性無(wú)氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%。此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。

　　松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等元素，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療鈉尿病。其補(bǔ)腎的作用非常顯著。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)成分來(lái)分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。

　　中醫(yī)的藥典里談到松茸具有益精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)的作用，其實(shí)不光是“以形補(bǔ)形”的緣由，如今發(fā)現(xiàn)了它的理論依據(jù)：鋅是促進(jìn)繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。在高原地帶，松茸這樣的菌類給予人們豐富的營(yíng)養(yǎng)，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過(guò)肉類。它富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍;維生素B1含量比一般植物性食品高;維生素B2的含量則比肉類高。所以它是當(dāng)?shù)鼐用竦膿磹?ài)。中醫(yī)認(rèn)為，松茸有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病;松茸中的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。

　　松茸燉花膠的做法

　　準(zhǔn)備材料：

　　主料：花膠10g，淮山20g，豬骨600g

　　輔料：鹽適量，姜塊適量，清水適量，海螺15g，杞子0.5g，蜜棗10g，薏仁10g，陳皮1小塊，松茸10g

　　步驟：

　　1、用清水把所有的食材泡浸，清洗干凈。

　　2、將豬骨用清水燒開(kāi)，使它內(nèi)部的血污沸出，然后清洗干凈。

　　3、把燒豬骨的水倒掉，重新加入清水大火燒開(kāi)。

　　4、然后加入其他食材和適量的鹽調(diào)味，用大火燒開(kāi)，再改中小火慢煮一小時(shí)。

　　小貼士：

　　1、此湯加了蜜棗，而蜜棗具有益氣生津，滋潤(rùn)肺胃的作用，而且甜味使得這款湯水更清甜美味。

　　2、花膠顯然是在燉湯的最后時(shí)刻才放進(jìn)去的，因此口感特別好，很有嚼勁。當(dāng)然，若你喜歡“濃”湯，也可以早早放入，那樣花膠就會(huì)完全溶于湯中。

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