橄欖富含鈣質和維生素c，常吃對骨骼的發(fā)育大有好處，其實它的功效作用也是有很多的，很多人吃它也是因為它強大的功效作用。今天學習啦小編給大家整理了橄欖的功效與作用知識，希望對大家有所幫助。

　　橄欖的功效與作用

　　1. 橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。

　　2.橄欖還有“開胃，下氣，止瀉”之功效。日常生活中，不少人愛將橄欖用于配菜，烹制出的菜肴別具風味，除了和味之外，還取其養(yǎng)胃之功效。也有不少人將其當成茶余飯后消食的佳果。

　　3.橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到抗癌消腫作用。

　　食用橄欖的注意事項

　　1、挑選成熟度適中者為佳。

　　2、青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是，稍為捶扁，再用適量糖和蜜腌漬，或用鹽腌后密封十天半月便可食用。

　　3、存放時可放在米缸里，利用大米的吸濕作用來保鮮。

　　4、脾胃虛弱者不宜多吃，啖后容易上火。

　　5、色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗凈。

　　6、色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗干凈。

　　吃橄欖的好處

　　1.生津潤燥

　　說橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。

　　2.開胃消食

　　胃熱口渴或飲酒過度者，可用橄欖絞汁煎濃湯或熬膏服用，正是取其開胃解酒之效。

　　3.抗癌消腫

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到抗癌消腫作用。

　　4.美容抗衰

　　現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機硒、維生素C、維生素E及多種微量元素，其中維生素C含量是蘋果的160倍，獼猴桃的5-10倍。能滋潤肌膚，增加肌膚彈性光澤，縮短色素的周期，減少黑色素的形成，美容肌膚。同時氧化物歧化酶能有效清除體內自由基，促進機體平衡，延緩人體衰老。

　　5.降脂減肥

　　青橄欖具有激活脂類分解酶的作用，可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶，能減少體內脂肪過氧化物質的產生，從而降低甘油三酯和膽固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、調脂雙重功效，是當今降脂減肥最佳天然珍品。

　　6.抗菌消炎解毒

　　青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分，具有較強的抗菌作用，將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和后飲服，可有效地控制急性菌痢。同時青橄欖對真菌有較強的抑制作用，其果汁或葉子搗爛外用，可治療皮炎、濕疹和疳疔瘡毒。此外研究表明，橄欖提取液能有效降低機體內的重金屬含量，解金石之毒。

　　橄欖的吃法

　　橄欖豬肺湯

　　材料：豬肺800克，橄欖30克，川貝母15克，梨500克，白砂糖20克

　　做法：

　　1.豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈。

　　2.豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，滴干水。

　　3.橄欖洗凈。

　　4.把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸。

　　5.文火煲2~3小時，調味供用。

　　橄欖瘦肉湯

　　材料：青橄欖250克，白蘿卜500~1000克，豬瘦肉150克，生姜2-3片

　　做法：

　　青橄欖、蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈，白蘿卜切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。

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