大麥是世界第五大耕作谷物，而且醫(yī)藥界公認大麥具有很高的藥理作用，但是大麥在生活中的應(yīng)用也很廣泛的，釀酒和泡茶都有。但是它的功效作用還是有很多人不知道。以下是小編推薦大麥的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　大麥的功效作用

　　消暑

　　可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

　　治胃病

　　可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水腫等功效。

　　抗癌作用

　　大麥中含有抗癌成分，該成分可抑制在腸中產(chǎn)生的致癌毒素的形成，進而有預(yù)防腫瘤的作用。

　　助消化緩解便秘

　　大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，病人在食用大麥后，腸蠕動規(guī)則，脹氣消失，腹痛減輕，若每天吃3塊大麥粉做的松餅，便秘便可以減輕和消除。

　　解油膩

　　大麥茶能消除大魚大肉的油膩，韓國人吃燒烤、火鍋、泡菜后飲用大麥茶，去油、解膩、健脾胃、助消化，美容呢。

　　大麥的適宜人群

　　適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　適宜甲狀腺功能亢進的人。

　　適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。

　　適宜出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。

　　適宜生長發(fā)育停滯的兒童。

　　大麥的食用方法

　　大麥茶

　　1、水2升左右,煮沸,放入一包大麥茶,再煮5-10分鐘左右即可飲用

　　2、不愿意煮的朋友可以用開水直接泡,泡15分鐘就可以喝了。煮的比較香。在辦公室可以用泡的。

　　3、夏天不想喝熱的,那就把泡好的大麥茶放進冰箱吧,會是很好的解暑飲料。注意,冰的大麥茶不要多喝,因為冰過的大麥茶調(diào)理腸胃功能很強,除非便秘,不然適量啊。

　　大麥茶的處理方法

　　1、清洗去石:最好先將大麥洗凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

　　2、焙炒:工廠里是用焙炒機焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力適當,使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā),能夠壓碎就行。

　　3、粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

　　4、過篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

　　5、混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

　　6、配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎,并且篩成300～500目 的粉末,才能進行混合使用。

　　7、再過篩:最好再用細篩過一次,以保證飲用時的質(zhì)量。

　　8、包裝:篩后包裝,即為成品。

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