甘蔗是很好的水果，其不但營(yíng)養(yǎng)豐富，食用時(shí)還可以起到清潔口腔的作用。水果甘蔗經(jīng)歷了十幾年的品種改良，先后出現(xiàn)了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黃皮果蔗。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于甘蔗的資料，供您參考。

　　甘蔗的功效與作用

　　甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒?！侗静菥V目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

　　1、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。

　　2、甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。

　　3、甘蔗汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)。

　　4、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細(xì)胞的作用。

　　5、同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

　　6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。

　　甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節(jié)含維他命B6，莖端含維他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，都對(duì)于人體健康有益。甘蔗渣中含有對(duì)于小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用。

　　甘蔗的營(yíng)養(yǎng)素含量如下圖：

　　甘蔗的適用人群

　　甘蔗是能清、能潤(rùn)，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來(lái)被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對(duì)其也情有獨(dú)鐘。然而無(wú)論對(duì)人多營(yíng)養(yǎng)、有益的東西，還是有負(fù)面的作用，大都因食物的性味變化，和人的體質(zhì)、虛實(shí)，是否相宜或禁忌等影響有密切關(guān)系。一般人群都可食用甘蔗，但是脾胃虛寒、胃腹寒疼的人群就不太適宜食用甘蔗了。

　　甘蔗的知識(shí)

　　甘蔗的介紹甘蔗是很好的水果，其不但營(yíng)養(yǎng)豐富，食用時(shí)還可以起到清潔口腔的作用。水果甘蔗經(jīng)歷了十幾年的品種改良，先后出現(xiàn)了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黃皮果蔗。

　　最早的水果甘蔗是黑皮果蔗，它具有肉脆，汁甜的優(yōu)點(diǎn)在當(dāng)時(shí)極受人們的歡迎，但經(jīng)歷一段時(shí)間后，人們發(fā)現(xiàn)這黑皮果蔗吃多了后舌頭會(huì)有粗糙感，跟多吃菠蘿情況一樣，經(jīng)專家分析黑皮果蔗性質(zhì)溫火，吃多了人容易上火，特別清明時(shí)期的黑皮果蔗更甚，喉痛熱盛者不宜。后來(lái)人們有清明黑蔗毒過(guò)蛇的說(shuō)法。

　　黃皮果蔗是1995年從臺(tái)灣引進(jìn)的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點(diǎn),是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20%。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故果蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

　　除此之外，黃皮果蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。

　　在新會(huì)雙水產(chǎn)的黃皮果蔗為此蔗中極品，在品質(zhì)上遠(yuǎn)超過(guò)其他產(chǎn)地的黃皮果蔗，雙水產(chǎn)的黃皮果蔗皮色黃中帶綠，軟硬適中，口感更佳，老少咸宜。

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