陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化，陳皮也是一種藥材，而且它的功效作用也有很多。以下是小編推薦陳皮的功效作用知識，歡迎閱讀!

　　陳皮的功效作用

　　對消化系統(tǒng)的作用。

　　陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

　　對心血管系統(tǒng)的作用。

　　陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　對呼吸系統(tǒng)的作用。

　　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價較高。

　　對泌尿生殖系統(tǒng)的作用。

　　陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　抗炎作用。

　　陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

　　對血脂的影響。

　　橘皮果膠對實(shí)驗(yàn)性高血脂動物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變，延長AS大鼠的存活時間。

　　挑選陳皮的方法

　　一、從手感區(qū)分：特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

　　二、從氣味區(qū)分：陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶?9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

　　三、從顏色區(qū)分：年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

　　四、從口感區(qū)分：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳;

　　五、從茶色區(qū)分：年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色)，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色)，氣味清香，入口甘香醇厚。

　　陳皮止咳化痰的吃法

　　陳皮茶

　　材料:陳皮10克，白糖少量。

　　做法：取陳皮10克，洗凈撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖即可。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。

　　適用人群：脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人。

　　功效：止咳化痰、健胃。

　　陳皮粥

　　材料：陳皮10克，大米50克。

　　做法：將陳皮洗凈，切細(xì)，用水煎煮，去渣取汁;將大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑;或?qū)㈥惼ぱ袨榧?xì)末，每次取3-5克，調(diào)入稀粥中服食。

　　適宜人群：脾胃氣滯，消化不良，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多等。

　　功效：止咳化痰、行氣健脾。

　　陳皮燉雪梨

　　材料：雪梨1個、冰糖10-15粒、陳皮6克、清水500克。

　　做法：將梨洗干凈切碎，將所有材料放入砂鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。即可飲用。

　　適宜人群：特別適合小兒咳嗽。

　　功效：止咳化痰、和胃潤肺、養(yǎng)護(hù)咽喉。

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