蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的蓮子的功效與作用，歡迎閱讀。

　　蓮子的功效與作用

　　1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;

　　2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

　　3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　蓮子的食用方法

　　減肥蓮心茶

　　制作方法：

　　首先我們準(zhǔn)備干蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯里面，用燒開(kāi)的熱水沖泡半杯左右，然后用蓋子蓋起來(lái)燜個(gè)5分鐘即可飲用，最好飯后喝，蓮子茶可以反復(fù)沖飲，直到蓮心顏色變談為止。

　　龍眼蓮子羹

　　龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量。

　　龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝

　　去綠皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開(kāi)水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內(nèi)放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開(kāi)撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勻稀芡，鍋開(kāi)盛入大碗中即成。

　　此羹可健脾安神，補(bǔ)益氣血。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。

　　蓮子銀耳湯

　　蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁少許。

　　蓮子去皮、心，在開(kāi)水中燙一下。銀耳用溫水泡發(fā)，撕成小瓣。蓮子放入碗中，加水上籠蒸熟，取原汁。鍋上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入銀耳稍燙，撈到碗內(nèi)，倒入蓮子，淋上桂花糖汁。

　　此湯可補(bǔ)肺健脾、養(yǎng)心益腎，對(duì)年老體弱、失眠多夢(mèng)、咳喘無(wú)力、心神不安有療效。

　　蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效

　　蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以江西贛州、福建建寧產(chǎn)者最佳。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮房(蓮蓬)，取出果實(shí);或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實(shí)，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托?青色的胚芽)用，特稱為蓮肉。經(jīng)過(guò)1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。

　　基本信息

　　本品為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。

　　【別名】：蓮肉、蓮實(shí)、蓮米、水之丹

　　【性味】：鮮者甘、澀、平，無(wú)毒;干者甘、溫澀、無(wú)毒。

　　1.《本經(jīng)》：味甘，平。

　　2.《本草蒙筌》：味甘澀，氣平寒，無(wú)毒。

　　3.《本草再新》：味甘，性微涼，無(wú)毒。

　　4.《隨息居飲食譜》：鮮者甘平，干者甘溫。

　　【歸經(jīng)】：入脾、腎、心經(jīng)。

　　【功效】：清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻?/p>

　　【主治】：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。

　　【禁忌】：中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。

　　【炮制方法】：

　　1.蓮子肉：取原藥材，除去雜質(zhì)，用溫水略浸，撈出潤(rùn)軟，剝開(kāi)去心(另作藥用)，干燥。

　　2.炒蓮子肉：取凈蓮子肉，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼。

　　【炮制作用】：

　　1.蓮子肉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長(zhǎng)于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。

　　2.炒蓮子肉：炒后有香氣，性平偏溫，固澀作用增強(qiáng)，長(zhǎng)于健脾止瀉，補(bǔ)腎固精。用于脾虛泄瀉，腎虛遺精。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　主要成分：蓮子含多量的淀粉和棉子糖(Raffinose)，亦含有β-谷甾醇(β-Sitosterol)、β-谷甾醇脂肪酸酯(β-Sitosterolfattyester)，尚含豐富的維生素C、葡萄糖、葉綠素、棕櫚酸及谷胱甘肽等

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