甜蝦是不少人都喜愛的一種美食，但是相信不少人還不太了解甜蝦都有哪些功效吧。學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼奶鹞r的功效與作用，希望大家喜歡。

　　甜蝦的功效與作用

　　大蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1.維生素B2.尼克酸及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)腎健胃，有利胚胎器官的形成。

　　如何挑選甜蝦

　　挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞：

　　看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　觀肉質(zhì)。新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個(gè)大、色紅的最好別挑。

　　甜蝦的制作技巧

　　教你如何快速的去蝦線

　　1.蝦買回來后，先清洗一下

　　2.將蝦的長須，以及多余的部分剪去

　　3.在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸

　　4.處理好的蝦再清洗一下待用

　　玉米甜蝦

　　材料

　　主料：北極蝦300克

　　配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿卜各50克

　　調(diào)料：油，鹽，糖，香油，水淀粉少許

　　做法

　　1、先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜;

　　2、將黃瓜、胡蘿卜切成丁;剝好的蝦用純凈水沖洗一遍;

　　3、鍋中放入少量清水，將水燒開后分別放入玉米、黃瓜、胡蘿卜，1分鐘左右將配料全部撈出過涼;

　　4、炒鍋中放入油，油熱后放入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，這時(shí)可依據(jù)個(gè)人口味加入糖和鹽，最5.后放入北極蝦，淋入少許水淀粉，出鍋前加少許香油即可。

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