竹筍有什么作用與功效 竹筍有什么作用與功效
大多人喜歡吃竹筍只是覺得它味道鮮美很好吃，卻不知道竹筍有什么營養(yǎng)價值，其實看似不起眼的竹筍吃了可是好處多多哦。小編整理了竹筍有什么作用與功效，希望可以幫助大家!
竹筍有什么作用與功效
中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的營養(yǎng)價值
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
竹筍的飲食禁忌
筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經期間、產后也不宜多吃。藥療特性
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，
還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
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