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秋梨膏的功效與作用 秋梨膏的功能主治

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  秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。相傳始于唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物,秋梨膏的功效與作用有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理秋梨膏的功效與作用的資料,僅供參考。

  秋梨膏的功效與作用

  秋梨膏的作用:

  秋梨膏也叫雪梨膏,是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物,如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品,臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過(guò)去是宮廷內(nèi)專用的藥品,直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷,才在民間流傳。又由于后來(lái)一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制,并在京城售賣(mài),所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。

  秋梨膏的功效:

  秋梨膏潤(rùn)肺止咳,生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對(duì)肺熱久嗽傷陰者尤佳。

  秋梨膏的簡(jiǎn)介:

  味酸甜、性寒涼,能生津、止渴、潤(rùn)肺、清心、利腸解毒。對(duì)熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤(rùn)肺的藥物配伍,用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的,具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳血等功能。臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏炮制成后,色鮮如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等,可調(diào)整血壓,促進(jìn)食欲,潤(rùn)肺止咳,清熱化痰,寧心安神,療效明顯。除胃虛寒與泄肚患者,婦孺老弱皆可飲用。

  《本草綱目》把鴨梨的功能注定為:“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。據(jù)我國(guó)藥典《本草從新》記載,梨,性甘寒微酸刀,具有“清心潤(rùn)肺,利大小腸,止咳消痰,清喉降火,除煩解渴,潤(rùn)燥消風(fēng), 醒酒解毒”等功效。民間也一直流傳著:梨“生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),梨對(duì)肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽喉 干、癢,痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤等癥皆有療效。梨還具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?;几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經(jīng)常吃些梨大有益處,并能 促進(jìn)食欲,幫助消化。演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。

  秋梨膏的介紹

  尋根溯源編輯

  秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品,《本草求原》中所載的“

  秋梨蜜膏”為史料記載,相傳始于唐朝。據(jù)說(shuō),唐武宗李炎患病,終日口干舌燥,心熱氣促,服了上百種藥物均不見(jiàn)療效,御醫(yī)和滿朝文武束手無(wú)策,正在人們焦慮不安之時(shí),一名道士用梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,從此,道士的妙方成了宮廷秘方,直到清朝流入民間。

  據(jù)考證,秋梨膏最先給予了北京的藥鋪,一直作為京城的藥房為宮中制作的御藥之一,至今北京同仁堂老字號(hào)還保留著以“秋梨潤(rùn)肺膏”為藥字號(hào)的國(guó)藥,每年都銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外。相傳,過(guò)去北京一到秋天就刮大風(fēng),得感冒,咳嗽的人很多,一般人們就買(mǎi)梨回去熬梨水,為的是止咳袪痰。

  營(yíng)養(yǎng)功效編輯

  總述

  秋梨膏潤(rùn)肺止咳,生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對(duì)肺熱久嗽傷陰者尤佳。

  秋梨

  味酸甜、性寒涼,能生津、止渴、潤(rùn)肺、清心、利腸解毒。對(duì)熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤(rùn)肺的藥物配伍,用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的,具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳血等功能。臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏炮制成后,色鮮如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等,可調(diào)整血壓,促進(jìn)食欲,潤(rùn)肺止咳,清熱化痰,寧心安神,療效明顯。除胃虛寒與泄肚患者,婦孺老弱皆可飲用。

  鴨梨

  《本草綱目》把鴨梨的功能注定為:“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。據(jù)我國(guó)藥典《本草從新》記載,梨,性甘寒微酸刀,具有“清心潤(rùn)肺,利大小腸,止咳消痰,清喉降火,除煩解渴,潤(rùn)燥消風(fēng), 醒酒解毒”等功效。民間也一直流傳著:梨“生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),梨對(duì)肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢,痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤等癥皆有療效。梨還具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?;几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經(jīng)常吃些梨大有益處,并能 促進(jìn)食欲,幫助消化。演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。

  據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:“秋冬養(yǎng)陰,陽(yáng)消陰長(zhǎng)”,人要在此時(shí)防燥護(hù)陰,為來(lái)年陽(yáng)氣生發(fā)打基礎(chǔ),不應(yīng)耗精而傷陰氣。肺主氣,司呼吸,肺合皮毛又與大腸相表里,秋燥襲來(lái)最傷肺,“燥邪傷人”,“燥勝則干”,人可表現(xiàn)為口、唇、鼻、咽、舌一派“燥干”,大便秘結(jié),皮膚 干甚至皸裂。燥邪傷肺,輕則干咳少痰,痰粘難咳,重則痰中帶血。秋季養(yǎng)肺之道是——心平氣和 精神調(diào)養(yǎng):寧?kù)o,神志安寧,心情舒暢,切忌悲憂傷感,以避肅殺之氣,同時(shí)還應(yīng)收斂神氣,以適應(yīng)秋天容平之氣。心平氣和是養(yǎng)肺的最好辦法,肺是呼吸器官,而情緒的變化表現(xiàn)最顯現(xiàn)的地方就是呼吸,呼吸急促、不平穩(wěn),不僅增加肺的負(fù)擔(dān),同時(shí)也會(huì)造成陽(yáng)氣外泄,這與“秋收”恰恰相反。專家指出,燥為秋季主氣,肺喜潤(rùn)而惡燥,因此燥邪最易傷肺。由于鼻乃肺之竅,咽、喉分別為肺之門(mén)戶及肺氣之通道,故秋天人的肺臟喜清潤(rùn)而惡干燥,秋冬氣候干燥,空氣濕度較小,最易傷肺。正所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”,故秋冬保健應(yīng)以養(yǎng)肺為先。故食用秋梨飲用秋梨膏則恰好可以滋潤(rùn)氣肺調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡,從而達(dá)到益壽延年之效果,同樣正因?yàn)榍锢娓嗟膫髌婀πО倌陙?lái)一直受到帝王將相達(dá)官顯貴的垂青,自清朝之宮廷震動(dòng)方流入尋常百姓家,隨即亦受到百姓追捧成為廣為流傳的養(yǎng)生佳品。

  千年傳承編輯

  斗轉(zhuǎn)星移,隨著時(shí)空的流轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼便是數(shù)百年,自盛唐至大清,滄海桑田卻也無(wú)法阻擋永恒的經(jīng)典流傳,飽經(jīng)滄桑的恩濟(jì)堂秋梨膏正是這樣的傳奇,適逢康熙年間,貴為四大御醫(yī)之首的劉恩濟(jì)出于今日人們無(wú)法考究的原因?qū)⑶锢娓嗝胤綆С鰧m廷,其后人按照此秘方所記載之配方,憑借精心篩選的原料和獨(dú)特的熬制方法終于成功再現(xiàn)當(dāng)日極致貢品之精粹,一經(jīng)推出立刻成為市井街頭爭(zhēng)相搶購(gòu)的養(yǎng)生極品,后經(jīng)歷代后人的傳承,繼而成為傳家秘方,延續(xù)至今.當(dāng)代的“恩濟(jì)堂”品牌的秋梨膏,即是利用現(xiàn)代化加工設(shè)備,秉承世代相傳的傳統(tǒng)加工工藝嚴(yán)選原材物料精制而成的極致佳品,隨著現(xiàn)代社會(huì)的急速發(fā)展,人們往往在享受現(xiàn)代科技帶來(lái)的便利和舒適的同時(shí)也不得不在生活品質(zhì)和身體健康方面付出代價(jià),而歷經(jīng)傳承的恩濟(jì)堂秋梨膏恰是有助于去火、降燥、潤(rùn)肺、止咳的現(xiàn)代生活必備保健佳品,其獨(dú)特功效自不必多言,其品牌價(jià)值與信任也正在逐漸的為人們所認(rèn)同,“恩濟(jì)堂”品牌也已成為全國(guó)各地廣受消費(fèi)者好評(píng)的秋梨膏第一品牌,并于2006年榮獲“中國(guó)著名品牌”稱號(hào),為其傳奇又增添了濃重的一筆,相信在未來(lái)這樣的傳奇還會(huì)延續(xù)下去。

  服用方法編輯

  空腹直接服用

  早餐時(shí)加入牛奶、豆?jié){中飲用。

  臨睡前兩勺以溫開(kāi)水稀釋后服用。

  適用人群編輯

  梨潤(rùn)肺,棗補(bǔ)血,姜暖胃,蜜養(yǎng)神,乃一道秋季滋補(bǔ)良品。

  尤其適用于抽煙喝酒又不愛(ài)喝水的人,清肺潤(rùn)肺、養(yǎng)胃和胃。

  美容暖身,滋陰潤(rùn)肺,通便清火,女性佳飲。

  禁忌情況編輯

  進(jìn)入秋季,天氣干燥,有些人的案頭便擺上了一瓶秋梨膏,像飲料一般隨沖隨喝,感覺(jué)又清心又潤(rùn)肺。但是,專家提醒大家,秋梨膏不能當(dāng)做飲料喝。手腳發(fā)涼、大便溏泄的人不宜服用。 秋梨膏具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳血等功能,是因?yàn)楦嘀兴亩际菦鲂浴B(yǎng)陰生津的藥物,如秋梨性寒涼,麥冬性寒、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心,生地、葛根、貝母等均是如此,所以,脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏,以避免虛寒癥狀加重,更易腹瀉,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

  制作方法編輯

  方法一

  原料:鴨

  秋梨膏

  秋梨膏

  梨6個(gè)、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

  步驟:

  1、將干紅棗洗凈后對(duì)切去核,生姜去皮后切成細(xì)絲,梨削去外皮、將擦板架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。

  2、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉梨汁一起。

  3、蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鐘,然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉用另一只湯匙按壓,擠出更多梨汁。

  4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉,鍋內(nèi)只留下梨汁,繼續(xù)用最小火熬煮約1小時(shí)后至梨漿濃稠后熄火放涼。

  5、在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。

  方法二

  原料:六

  秋梨膏

  秋梨膏

  個(gè)梨去皮切塊,榨出的汁約一碗,棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。

  步驟:

  1、把梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里,大棗洗凈后切一刀,去核更好,是為了營(yíng)養(yǎng)更能熬煮出來(lái),姜切片,都放入鍋中,加一杯水大火煮開(kāi),小火熬制。

  2、等到汁液剩一半時(shí),放入洗好的百合,再熬15-20分鐘。

  3、過(guò)濾后汁液就剩半碗了。從技術(shù)角度來(lái)講,家里自制的最后一關(guān)很難熬到濃稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了湯汁里,就好了,不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。

  4、等汁液稍微涼一點(diǎn)后,拌入蜂蜜就好了。

  方法三

  原料:秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩。

  步驟:將秋梨洗凈,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,隨后再加入貝母、茯苓或燕窩,用微火熬至濃稠狀時(shí)即成。

  方法四

  原料:雪花梨8個(gè)、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

  做法:

  1、雪梨去皮,去核,放在榨汁機(jī)里壓汁;

  2、紅棗切片、除了蜂蜜外,所有的東西放入鍋里,大火煮開(kāi)后,小火煮40分鐘;

  3、用網(wǎng)篩過(guò)濾去雜質(zhì);

  4、剩下的液體,放在火上,小火慢熬,直至粘稠狀,關(guān)火;

  5、溫度降下來(lái)至溫涼后,調(diào)入蜂蜜,放入洗凈并且開(kāi)水燙過(guò),晾干的瓶子里。

  方法五

  原料:雪花梨6個(gè)、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。

  步驟:

  1、 把雪花梨用清水洗凈后削去外皮;

  2、 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機(jī)直接榨汁也可);

  3、 取一只碗,在上面放一塊籠布(或細(xì)紗布),將梨肉蓉放在籠布上;

  4、 將四角提起,使勁擠出全部的梨汁;

  5、 倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草;

  6、 中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火;

  7、 待其自然晾至和手溫一致時(shí),用濾網(wǎng)過(guò)濾出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜調(diào)勻;

  8、 裝入用熱水消過(guò)毒的瓶中放入冷藏室儲(chǔ)存,飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。

  方法六

  用料:梨 2500g 紅棗幾個(gè) 冰糖或蜂蜜 50g 干百合(或鮮百合兩頭) 20g

  做法

  1. 梨洗凈,去皮去核切成小塊,干百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟,紅棗去核留肉,一起放入攪拌機(jī)中打成泥;

  2. 把泥和冰糖一起放入鍋中,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右;

  3. 把鍋里的混合物用濾網(wǎng)過(guò)濾一下(用勺子不斷的壓),把汁留在鍋里,剩下的泥再用紗布(兩塊疊起來(lái)用)擠一下,把汁擠到鍋中;

  4. 泥扔掉,汁留在鍋里繼續(xù)小火煮30分鐘即可(如過(guò)不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻后拌入);

  5. 冷卻后裝入無(wú)水無(wú)油的干凈可密封容器中入冰箱冷藏,每次用干凈的勺子取,至少可保存一個(gè)月。

  方法七

  主料:梨、川貝、紅棗、冰糖、姜片、蜂蜜

  1. 梨洗干凈后去核,放在攪拌機(jī)里打成很細(xì)的泥狀。

  2. 紅棗去核,川貝壓碎成粉,除了蜂蜜外,所有的東西放入鍋里,大火煮開(kāi)后,小火煮60分鐘。

  3. 稍微放涼,取一干凈的盆子,放上紗布,將涼后的梨蓉倒入,再提起紗布的四個(gè)角,擠出湯汁,過(guò)濾掉雜質(zhì)。

  4. 擠出的梨汁,放入干凈鍋中,小火慢熬(我用了一個(gè)小時(shí)左右),大約只剩下1/3的汁液,直至有些粘稠狀,關(guān)火。

  5. 晾至溫涼后,再調(diào)入蜂蜜,放入事先洗凈用開(kāi)水燙過(guò),已經(jīng)晾干的瓶子里,密封保存。

  6. 食用時(shí)每次取秋梨膏1到2勺,用溫水調(diào)勻飲用即可。一般都是早上空腹飲用,晚上睡之前用溫水調(diào)服。[2]

  方法八

  原料:雪花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖、姜片、川貝粉、甘草

  做法:

  1. 雪花梨用清水洗凈后削去外皮,用榨汁機(jī)榨制梨肉。

  2. 將榨取好的梨肉蓉放在細(xì)紗布上,用力擠出全部梨汁。

  3. 將梨汁倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草;中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,至黏稠后關(guān)火。

  4. 梨汁晾涼后,用濾網(wǎng)過(guò)濾,加入蜂蜜調(diào)勻。

  5. 將過(guò)濾好的梨汁裝入瓶中,放入冷藏室儲(chǔ)存,飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。

  健康提示編輯

  1

  秋梨膏

  秋梨膏

  、制作秋梨膏時(shí),可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材,可起到保健作用。

  2、煮梨汁時(shí),如果放入的紅棗較多,則成品的顏色較深,且其中的紅棗味道會(huì)蓋過(guò)梨膏的味道。

  3、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。

  4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒(méi)有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會(huì)蓋過(guò)梨膏味道。

  5、調(diào)入蜂蜜時(shí),梨膏的溫度不宜過(guò)高,否則會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

  6、飲用時(shí),可取1~2勺秋梨膏,用溫開(kāi)水沖調(diào)開(kāi)即可。

  7、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

  8、秋梨即秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、潤(rùn)肺、清心的作用。

看了“秋梨膏的功效與作用”的人還看了:

1.秋梨膏的常見(jiàn)做法及功效

2.秋梨膏的一般做法

3.生梨有哪些功效和作用

4.梨子的功效與作用及食用方法

5.梨子的治病功效及食用好處

秋梨膏的功效與作用 秋梨膏的功能主治

秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。相傳始于唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物,秋梨膏的功效與作用有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理秋梨膏的功效與作用的資料,僅供參考。 秋梨膏的功效與作用 秋梨膏
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