地瓜粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 地瓜粉的功效作用
地瓜粉同樣也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。下面就跟小編來(lái)了解一下吧!
地瓜粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素
地瓜粉含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。
2.β胡蘿卜素
地瓜粉中含有大量的β胡蘿卜素,這是有利于我們身體制造足夠的白血球,同時(shí)還能夠抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
3.膳食纖維
地瓜粉含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。現(xiàn)如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況,長(zhǎng)時(shí)間便秘很有可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道癌癥的發(fā)生。而地瓜粉中含有豐富的粗纖維,它可以促進(jìn)排便。
4.多種維生素
地瓜粉含有豐富的糖、纖維素和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。
地瓜粉的功效
1.通腸排便
地瓜粉中所富含的食粗纖維,相當(dāng)于米面類(lèi)主食的10倍,地瓜粉質(zhì)地細(xì)膩且不傷腸胃,清理腸道的同時(shí)促進(jìn)消化道蠕動(dòng)。
2.增強(qiáng)免疫力
地瓜粉中含有的粘貼蛋白,為人體提供特殊的保護(hù)作用,可以保持消化道、呼吸道的清潔,增強(qiáng)血管壁彈性,對(duì)動(dòng)脈硬化、肝腎臟等結(jié)締組織的萎縮具有一定的預(yù)防作用,從而減緩人體器官的老化,提高免疫力。
地瓜粉的用途
客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié),喜酒桌上不可缺少的食物。
地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉還有藥用價(jià)值,上火時(shí)可用來(lái)降火。倒入水加熱攪拌,做成粘稠狀的透明液體,可加糖調(diào)味。
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