山藥粥是一道家常粥，也可以作為某些疾病的食療藥膳。山藥粥一般是由山藥和粳米一起煮成粥，因此其營養(yǎng)價值兼具山藥和粳米的營養(yǎng)價值。你知道山藥粥有哪些功效作用嗎?下面就跟小編來了解一下吧!

　　山藥粥的功效作用

　　山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細(xì)胞增殖，增強免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

　　山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物，據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多。

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　山藥粥的做法

　　食材：粳米100克，山藥適量，冰糖適量。

　　做法：

　　1.糯米提前浸泡四五個小時。

　　2.淮山洗凈。

　　3.將山藥去皮切成薄片。

　　4.將泡好的米煮沸至粘稠后加入山藥。

　　5.加入冰糖。

　　6.再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮至山藥熟爛。

　　白扁豆山藥減肥粥的做法

　　材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。

　　做法：將白米、白扁豆先用水淘洗干凈，放在一旁備用。將鮮山藥洗干凈后，將皮去掉并切成片狀。往鍋內(nèi)加水并煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。

　　白扁豆山藥減肥粥減肥功效：

　　粥本身易于消化，是減肥的最佳主食，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥效果更是不錯。

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