沙參的功效_沙參的作用
沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，是一種常用的中藥材，同時也是不錯的營養(yǎng)食材，大家知道沙參有什么樣的功效與作用呢?沙參的功效由學習啦小編來為大家介紹!
沙參的功效與作用
沙參的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時候，一些制作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營養(yǎng)價值，同時在當藥材使用的時候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙參本身營養(yǎng)價值。
中醫(yī)認為沙參，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經(jīng)，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當加入以達到防病的效果。
沙參燉什么好吃
1、沙參燉豬肉
主料：北沙參20克，玉竹15克，百合15克，淮山藥30克，豬瘦肉500克。
調(diào)料：精鹽、料酒、蔥、姜、胡淑粉。
制作方法：
1.北沙參、玉竹、百合洗凈裝紗布袋扎口。蔥姜拍破。
2.豬肉洗凈，下沸水鍋焯掉血水，撈出切塊狀。
3.豬肉、藥袋、山藥、蔥、姜、料酒、鹽一同入鍋，注入適量清水。武火燒沸，撇去俘沫，文火燉至豬肉熟爛。揀去約袋、姜、蔥，加鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
功效：此菜重在滋補強壯?？捎糜诜挝戈幪?、久咳傷肺、痰中帶血、虛勞發(fā)熱、虛煩驚悸、消渴或肝腎陰虛等癥。亦可作為保健湯長期食用，能收到益肺、養(yǎng)心、滋腎、補脾、延年益壽的效果。
2、沙參燉雞
主料：南沙參50克，雞1只。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
制作方法：
1.將南沙參去雜洗凈。雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。
2.鍋內(nèi)注入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
功效：此菜由養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳的南沙參與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補脾胃、養(yǎng)陰液的功效。適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數(shù)等病癥。
3、沙參燉排骨
主料：排骨200g，沙參50g。
輔料：姜適量，鹽適量，蔥適量。
制作方法：
1.準備好所有材料，排骨焯水洗干凈備用，將材料泡水洗干凈的沙參放入燉盅，接著放入排骨和醬，蔥段，加入適量的水，放入燉盅中。
2.2小時后美味的湯就可以出鍋了，加適量鹽調(diào)味即可。
功效：此菜主治感冒咳嗽不止、喉嚨腫痛時可減輕不適。必須多用聲帶者、常吃此料理則可潤肺，使聲音嘹亮，感冒后遺癥聲音沙啞者都可食用，是恢復(fù)體能最佳方法之一。
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