紫甘藍的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形，紫甘藍營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。接下來，學習啦小編跟你分享紫甘藍的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項。
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1、紫甘藍中含有豐富的葉酸。
2、甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。
3、甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。
4、甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
5、200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
紫甘藍的功效作用
1、葉酸
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
2、纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
3、抗氧化劑
紫甘藍還可以給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜，β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并可以幫助細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風險。
紫甘藍的食用注意事項
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀;在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。
如果在超市購買半棵或1/4棵紫甘藍，回家后可將保鮮膜拆開風干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應盡早食用。
甘藍小藥方
1 治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘藍500克，絞汁，加飴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
2 用於胃及十二指腸潰瘍。 甘藍葉 250 克，加水煮至剛熟撈起，另腌檸檬 (越陳越好) 一個，加適量蜂蜜拌勻，再和煮熟的甘藍葉調和，一天分數(shù)次吃，連吃 15-20 天。
3 用於關節(jié)屈伸不利。甘藍 500 克，雞腳一對，加水適量，煮至熟透，用油鹽調味後吃菜喝湯。
4 用於睡眠不佳、多夢易醒。甘藍 500 克，百合 10 克，蓮子 10 克，紅棗 10 個，先將後三味加水適量煮至熟透，再加甘藍煮熟，用油鹽調味，一天分數(shù)次吃，連吃 7 天。
5 治上腹脹氣疼痛：甘藍和鹽煮，每天500克，分2次服食。
6 治嗜睡：甘藍及籽，每天煮食。每日2次。
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