荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能。接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享荷蘭豆的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項。

　　荷蘭豆的營養(yǎng)價值

　　1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

　　2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

　　3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質(zhì)、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

　　4.荷蘭豆是鐵的上好來源。

　　荷蘭豆的功效作用

　　1.提高機體免疫力

　　提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　2.防癌抗癌

　　防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　3.抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

　　4.利腸通便

　　可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

　　荷蘭豆的食用注意事項

　　1.荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒。

　　2.荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。

　　3.荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發(fā)綠的。

　　香腸炒荷蘭豆的做法

　　材料

　　香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥

　　做法

　　1、荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。

　　2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。

　　3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。

　　4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。

　　荷蘭豆炒蝦仁的做法

　　材料

　　荷蘭豆300個

　　蝦仁500克

　　姜、鹽、料酒各適量

　　小蔥 5克

　　做法

　　1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈。

　　2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片。

　　4、下入蝦仁。

　　5、下入蔥花、鹽、料酒，炒勻到蝦基本變色。

　　6、倒入焯過的荷蘭豆炒勻，出鍋。

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