玉蘭片的功效作用_玉蘭片的營養(yǎng)價值
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍,經(jīng)加工而成的干制品,由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣,故稱“玉蘭片”。本文是學習啦小編整理的關于玉蘭片的功效作用,供大家參考。
玉蘭片的功效與作用
定喘消痰玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。
如何挑選玉蘭片
玉蘭片的品質,是從色澤、片身的長度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的??瓷珴桑悍脖砻婀鉂崳视癜咨蚰贪咨咂焚|好;而表面萎暗,呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色,則是烤焦了。量尺寸:測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8厘米,寬3-4厘米。冬片應長不超過12厘米,寬4厘米左右。桃片應長不超過16厘米,寬5-7厘米,春片應長不超過20厘米,寬9厘米。凡在上述規(guī)定標準以內(nèi)的,并筍節(jié)緊密,筍肉厚的為品質好;而超過標準,筍節(jié)稀疏,筍肉薄的為品質次。驗干潮:手捏片身無發(fā)粘感覺者為成份干,發(fā)粘則表明成份潮。嗅氣味:凡只有刺鼻硫磺味,而無其他氣味者品質好;若硫磺味不強,則容易變質。
玉蘭片的適合體質
適宜健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質
玉蘭片的營養(yǎng)價值
玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。
玉蘭片的主要特點
“寶尖”是用“立春”前含苞筍制成,片平滑尖圓,色黃白,肉細嫩,是玉蘭片中的上品。它豐腴肥美,柔弱微脆,形似寶塔,又象龍角,所以又有“金色寶塔”、“龍角”之稱。“冬片”是用“雨水”前的冬筍制成,形狀呈對開片,片平光滑,色白、片厚、肉細嫩,節(jié)距緊密。“桃片”是由“驚蟄”前未出土的竹筍制成,片面光潔,節(jié)距較密,根部刨尖,肉質稍薄,尚嫩,味較鮮。“春花”是以“春分”至“清明”之間的春筍制成,節(jié)距較疏,節(jié)楞凸起,筍肉薄,質較老。這四個品種各具特色,制作工藝都很講究。如果按玉蘭片質量區(qū)分,“寶尖”最佳,“冬片”次之,“桃片”第三,“春花”為下。
玉蘭片的品質,是從色澤、片身的長度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的。
看色澤:凡表面光潔,呈玉白色或奶白色者品質好;而表面萎暗,呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色,則是烤焦了。
量尺寸:測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8厘米,寬3-4厘米。
冬片:應長不超過12厘米,寬4厘米左右。
桃片:應長不超過16厘米,寬5-7厘米,春片應長不超過20厘米,寬9厘米。
凡在上述規(guī)定標準以內(nèi)的,并筍節(jié)緊密,筍肉厚的為品質好;而超過標準,筍節(jié)稀疏,筍肉薄的為品質次。
驗干潮:手捏片身無發(fā)粘感覺者為成份干,發(fā)粘則表明成份潮。嗅氣味:凡只有刺鼻硫磺味,而無其他氣味者品質好;若硫磺味不強,則容易變質。
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